《香葱面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高粉200g水145g低粉50g全蛋液50g黄油25g酵母2.5g
《香葱面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉25g盐2g
《香葱面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
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材料准备好！我用的温水，下步溶解酵母正好用2
用杯子里的温水溶解3分钟！3
杯子里的水预留10g做调整！最后实际使用145g！很容易出膜的！4
除了提前软化的黄油和预留的10g水都到进盆里！盐不要和酵母水放一起，酵母会失去活性，导致最终发不起来哦！5
揉之光滑，中途加了5g！一共加了145g哦！根据自己面粉吸收程度添加，基本150左右！6
步骤我写的很详细！喜欢的做起来！把提前软化的黄油放在上面！这时候可以转移阵地了！马上开始手工揉面！7
手按按！如图！8
四周包起来！揉面一点不可怕！今天这个揉面出膜很快9
揉会有点散，粘手！黄油还木有充分吸收！继续揉10
我看下时间大概揉10分钟！一点不粘手哦！继续揉面，熟悉我的姐妹都知道我是一只手揉面，说技巧也谈不上，就是利用手掌心推出去三四下，收回来（收回来时手掌心放面上往自己方向收，收回来时是一个长条！）旋转90度再继续重复同样的动作！很顺手！11
揉出薄膜，整整20分钟！燕子娘（女人）说：你比机器还厉害，机器时间都比你长！基本20分钟左右都能搞定，图中这样的薄膜，做出来的面包就是途中的，很拉丝！大冬天做做手部运动挺好！12
我习惯性看是否出膜，用刀切三份！取中间部分，用手轻轻撑开！哦啦！出膜不易破！13
揉成团盖上保鲜膜，进行第一次发酵！14
天气太冷我把它放进烤箱发酵！旋转发酵功能，温度最低100，时间50分钟15
发酵之原来的2--2.5倍！手指在中间戳一个洞，不回缩即可！16
揉至3-5分钟排进空气！17
分成大致8等份！18
取出其中一个擀成鸭舌状！19
如图一边卷起20
两手搓之长条，大约30厘米！这步虽然有点繁琐，但是做起来特别好吃哦！21
先打一个结，中间留一点空隙22
重复同样的动作23
全部绕完，收口处捏紧即可！这样做出来组织松软！我喜欢！如果面硬一些，做出来是花型，我喜欢软面包24
全部做完！进行二次发酵！盖上保鲜膜最好！25
100度，发酵功能！50分钟！二次发酵时间下面开始做葱料26
香葱馅料：鸡蛋5g葱花10g黄油5g盐0.4g黄油提前软化27
这款是盐面包！我的大爱盐和黄油小丁即可（进烤箱会化的）放进葱花里拌匀备用28
二次发酵完毕取出！发之原来的2--2.5倍大！快挤爆了29
在每个面包表面均匀的涂上鸡蛋液，5g我全部用完了！30
葱花均匀的放在面包中间！想想都香！烤箱提前预热170度！上下火，5分钟！31
170度，上下火，中层！18--20分钟颜色变深黄即可！满屋子葱花香味，女儿说：妈妈怎么还不好的呢？做面包等待发酵过程虽长，做出来口感不一样！值得---为了爱32
烤得时候最后几分钟随时观察！觉得可以了就关火！每家烤箱温度有差异，温度时间仅供参考太成功了！拉丝！而且很好吃！33
内部组织太完美了很蓬松，口感轻盈，组织细腻！刚出烤箱我和女儿一人一个先吃了，太诱惑，葱花特别香！好吃！