《意大利面包棒#九阳烘培剧场#》主料明细
全麦粉90g高筋面粉90g干酵母2.5g或者1/2小勺水100ml黄油40g
《意大利面包棒#九阳烘培剧场#》调料明细
盐2g
《意大利面包棒#九阳烘培剧场#》做法步骤
1
除酵母外，其他东西全部放进桶里。【我是用面包机揉面，所以揉面过程就省去了】如果大家手揉面的话。黄油先别放。先把面团揉的差不多不粘了再放黄油揉面。甩拉扯。能用的都用上为的是让他出手膜。2
面团的体积膨胀至原来的2倍大后拿出，用拳头按压面团排出气体。【我的面团直接是面包机发酵的。里面全麦粉的含量比较多，所以发酵可能不会太大。大家不要误认为没发酵好哟】3
过秤，分20g一个小面团4
差不多15个。搓圆后用棉布盖上放置15分钟完成中间发酵。5
搓成长50cm的面条形状，撒上装饰的全麦粉。第二次发酵烤箱20分钟即可。烤箱预热上下管200度。烘烤10分钟取出。【烤箱没这么大，可以把50cm的面条形状对半切。放入烤盘】6
成品