年轮蛋糕的做法
1.准备好所需材料
2.
3.
4.分离蛋清蛋黄
5.
6.蛋黄倒入另一容器
7.倒入糖粉
8.
9.将二者充分融合在一起
10.倒入纯牛奶
11.用蛋抽不停搅动
12.
13.接着倒入色拉油
14. 搅动至看不到油花
15.接着倒入低筋面粉
16.用Z 字型手法将其搅匀
17.
18.划8字不消失即可
19.蛋清中滴3-4滴柠檬汁
20.打至鱼眼发泡
21.
22.倒入一些糖粉
23.继续打发
24.有清晰纹路再次加入糖粉
25.
26.湿性发泡时倒入剩余糖粉
27.打至硬性发泡
28.即有个小尖角
29.取1/3蛋白糊加入到面糊中
30.用橡皮刮刀翻拌均匀
31.注意不要画圈以免消泡
32.将面糊倒入剩余蛋白中
33.翻拌均匀
34.使二者充分融合，不要有两种颜色
35.盛一勺面糊至锅中，不放油
36.用勺背将面糊表面抹平
37.全程小火至表面冒小泡
38.出现密集泡时
39.翻面烙5秒钟
40.即可出锅装盘
41.用一根筷子辅助从一端卷起
42.像这样慢慢卷起
43.一张卷完接着卷下一张
44.这是卷了三张的厚度
45.再用刀切成小段即可
46.一道美味的年轮蛋糕就做好了
47.我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧