《【蜜豆面包卷】——面包机版》主料明细
高筋面粉300g蛋液24g黄油24g酵母4g牛奶180g蜜红豆适量
《【蜜豆面包卷】——面包机版》调料明细
细砂糖36g盐5g
《【蜜豆面包卷】——面包机版》做法步骤
1
将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中；选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序2
20分钟后加入黄油3
至程序结束，置于常温下进行基础发酵4
待发酵完成5
取出面团排气6
分割成6份7
滚圆后松弛10分钟8
取一块面团擀成椭圆形9
压薄一条短边后撒适量蜜红豆10
然后沿长边对折11
从一头卷起，捏紧收口12
依次如上述方法整形13
全部整形完毕后，码放进面包桶中14
将面包桶固定好，选择发酵•烘烤程序，启动程序后开始二次发酵15
发酵完成后，面包机自动进入烘烤阶段，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可