红糖发糕的做法
1.准备300g面粉、加入3g泡打粉「没有可以不放」、
2.4g的酵母粉加入45g的温水「38度以下」中搅拌至融化、
3.红糖白糖中加入200g的温水用搅拌棒搅拌至糖融化、等待糖水稍凉、「以免酵母烫死」
4.糖水中打入2个鸡蛋、在倒入面粉混合物后在加入酵母水、用打蛋器高速打发均匀、大概十几秒这样、直至无明显颗粒、「无打蛋器也可用搅拌棒多搅拌几下就行」
5.8寸模具底部侧面抹油、或者用防油纸也可以、倒入面糊、加盖子发酵「因为家里没有8寸模具、我用6寸模具、另外做了几个纸杯的」
6.大概发酵45分钟左右、发酵至模具的8分满就可以了、加入红枣、葡萄干等自己喜欢的的干果、「千万别发过头以免蒸出来的发糕塌陷」
7.冷水上锅蒸等上气后转中火蒸30分钟、关火后闷5分钟开盖、松软发糕的完成啦、素不素很漂酿呢、