雪域牛乳芝士蛋糕的做法
1.奥利奥饼干碎用擀面杖碾成粉末。
2.黄油切小块放微波炉加热30秒左右成液态。
3.模具外部包裹锡纸，内壁涂抹黄油。
4.剩余黄油与奥利奥混合均匀。
5.铺在模具底部，压紧实后放冰箱冷藏备用。
6.蛋清放入无油无水的盆内。蛋黄放入碗内。
7.蛋清分三次加糖打发至硬性发泡。放冰箱冷藏备用。
8.奶油奶酪隔热水搅打顺滑。
9.先放一个蛋黄，搅打顺滑后再放入第二个，继续搅打顺滑。
10.倒入酸奶，搅拌均匀。
11.筛入玉米淀粉，翻拌至无干粉。
12.舀1/3的蛋清糊入奶酪糊内，翻拌均匀。
13.把步骤12的糊倒入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀。
14.倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘内。
15.放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
16.彻底晾凉后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
17.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰，不流动且倒盆不洒。
18.装入裱花袋，用六齿裱花嘴在芝士蛋糕上裱花。
19.最后撒上白巧克力和糖珠装饰即可。
20.成品图。