《烤箱食谱——无糖全麦面包》主料明细
高筋面粉220g全麦面粉40g黄油21g温水125g蛋液30g核桃仁50g酵母5g无糖改良剂15g杏仁片少许
《烤箱食谱——无糖全麦面包》调料明细
盐2.8g
《烤箱食谱——无糖全麦面包》做法步骤
1
大合照，济济一堂啊。2
将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。3
将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。4
将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团5
将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。6
将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。7
将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。8
将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发9
约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。10
德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟11
烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片。