主料
低筋面粉180g黄油180g奶粉15g鸡蛋20g杏仁60g辅料
糖粉85g香草精1/2小勺杏仁黄油饼干的做法步骤
1.准备好原材料。
2.黄油软化后加入奶粉、糖粉，用打蛋器打至体积膨松。稍微膨松即可，不用将黄油打太发。加入香草精、打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里，用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀。
3.杏仁切成碎末，倒入面糊里，用橡皮刮刀继续拌匀。
4.把面团放进冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状。
5.整形好的面团放进冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。冻硬的面团用刀切成后约0.8CM的薄片。
6.切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔。
7.预热，200度，10分钟左右，至金黄色时取出。饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳。