《健康黑米红豆面包》主料明细
高粉300g中筋面粉150g黑米粉40g二砂糖50g水100-110ml牛奶50ml鸡蛋一个（带皮65g）酵母7g黄油50g汤种：水150g汤种：燕麦片20g高筋面粉10g装饰：黑芝麻适量红豆沙适量
《健康黑米红豆面包》调料明细
盐5g
《健康黑米红豆面包》做法步骤
1
燕麦片与高筋面粉倒入锅中，倒入水，将水与燕麦和面粉搅匀，小火加热面糊，边加热边搅。出现纹路后关火。晾凉后备用。将高筋粉分成两份，一份145g一份155g，中筋面粉分成两份，一份100g一份50g。取汤种120g，分成两份。一份液体原料倒入面包机中（水55ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种65g），再倒入高筋粉155g、中筋粉50g、盐2g、黑米粉40g、酵母4g。选择和面程序，时间选择20分钟，启动和面程序。2
将液体原料倒盆中（水50ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种55g），倒入高筋粉145g、中筋粉100g、酵母3g。将以上原料和成面团，放到案板上，加入盐3g继续揉，揉成光滑并且具有一定延展性的面团后，加入黄油25g；7、继续搓揉面团，直至面团能拉出不易破的大片薄膜（手膜），将其团成圆面团，放到盆中，盖保鲜膜醒发。面包机中的面团揉成光滑的面团后，加入黄油。再加时7-10分钟。揉至可以拉出不易破的大片薄膜即可停止。将揉好的面团从面包机中，取出放到盆中盖保鲜膜醒发。室温约2小时，面团发酵至2-2.5倍大，戳洞不反弹。将发酵好的面团从盆中取出来，揉1-2分钟。白面团和黑米面团各取出225g，将两种面团各分成三等份，滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟。3
将三等份面团分别擀成长条，白面团上铺适量红豆馅;4
将黑米面团盖在红豆馅上。自上而下卷起，其他两份也照此法制作，然后将三组面团放入吐司模里；5
余下的面团的两等份面团，一份和吐司面团一样，两种不同面团中间夹一层红豆馅圈起。放入方形模具；6
另一份，两个面团分别包入红豆馅，封好口，搓成长条，编在一起。围成圆环，首尾相连捏紧。放到吐司盖上。7
将所有整形好的面包胚，放入放有热水的烤箱中，启动发酵功能，发酵至两倍大（约50分钟）。8
面包胚发酵好后，从烤箱中取出，刷全蛋液，撒上适量黑芝麻。烤箱170度预热，到达预热温度，放入面包胚，烤45-50分钟（环形面包烤30分钟后取出）。9
待吐司表面充分上色，关闭烤箱。取出面包，脱模。放到烤网上晾凉。掰开后，组织细腻，零毛孔。