12/12平均4.3分，基于13位厨友评价
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟
做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。
2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。
3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。
4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。
5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。
8、分成2份醒发10分钟左右。
9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。
10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。
11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。
12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。
13、放置冷却切片装入保鲜袋。
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面包机版葡萄干土司的做法
和十年前的面包机比起来，现在的面包机可谓功能繁多，不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的，即便是一台面包机，也有多达十几种按键。玩熟了玩深了，各种不同按键再组合起来，那就千变万化了。今天我用面包机来做进阶版的葡萄干土司。面包机是柏翠PE8990SUG双管面包机。
主料
水190克橄榄油38克盐4克鸡蛋60克细砂糖32克高筋面粉360克即时酵母3克面包机版葡萄干土司的做法步骤
1.葡萄干加适量白兰地或者朗姆酒，浸泡一夜。先将水、鸡蛋、糖、盐放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉。在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母。
2.启动“10和面III”程序，20分钟后强制停止，加入黄油，重新启动“10和面III”程序再揉20分钟。
3.检查面团，直到可以拉出手套膜为止，否则的话继续和面程序。
4.和面完成后，取出面团，拿掉搅拌片，将面团重新收圆，放入面包桶中。
5.启动“14低温发酵/米酒”模式，1小时左右后，检查面团，手指沾面粉戳面团，不塌陷不会弹，表示第一次发酵完成。
6.取出面团，分割成两个相等重量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖擀成长条形，然后翻面。
7.葡萄干沥干水分，铺在面团上，然后卷起来，放入面包桶中。
8.启动“13酸奶”模式，从观察窗观察面团，发到七分满时，停止。
9.启动“18烘烤”模式，烘烤40分钟，可以根据情况提前结束程序。出炉前20分钟，打开盖子，在面包表面刷上蛋液。
10.面包出炉
酸奶朗姆葡萄干土司的做法
这是一款非常好吃的面包，
时不常地咬到葡萄干，
甜甜的吃上去非常小惊喜。
做法又是非常地简单。
我想我会常做这款面包了。
做面包我感觉还是要注意二点，
一是揉面一定要揉到位，出个完美的膜很重要。
二是发酵一定要到位，不能发不足也不能贪大发过头了。
发不足的面包即使膜再好也是一块发糕。
发过头的面包会有酸味，口感也不好，组织粗糙。
正常发酵好的面包，轻拍上去还是有点弹性的，
而发过头的，轻拍一下就会缩。
这样的话留着做老酵头吧，不要再烤着吃了，
即使烤好了，也不会好吃的。
主料
高粉250克酸奶120克辅料
蛋40克黄油20克葡萄干50克朗姆酒适量酵母3克盐3克糖40克酸奶朗姆葡萄干土司的做法步骤
1.酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。
2.丢入1个小鸡蛋，然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。
3.那咱还是要养成按顺序放的好习惯，我师傅说过，有标准就要执行，习惯很重要，这样成功率也会功。因为甭准哪次就在这方面失败了。
4.在面粉堆上挖个洞放入酵母。然后再埋上。标准程序前加揉15分钟。然后开始标准程序。
5.等面团光滑成形后加入黄油，揉出膜，到一次发酵程序结束。
6.面粉分成三等份，展开后铺上泡过的葡萄干。葡萄干事先泡20分钟为宜。
7.烤箱开到发酵状态，并加一个烤盘，发酵时间约过50分钟。
8.面团发酵到八分满，烤箱175度预热10分钟后烤制45分钟。
做面包方法很多，由编辑撰写的《葡萄干土司面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干面包的做法专题！感谢您的阅读！