自己动手做面包的做法

2019-12-16
自己做蛋糕的做法 做面包的做法 鸡蛋做面包的做法

平均3.8分,基于60位厨友评价
材料
面包粉500克,酵母6克,蜂蜜120克,鸡蛋(土)3个,牛奶195克,黄油60克(这里用的是含水黄油)
做法
1、和面团:除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心,把散面和成团,什么东西都不能再放,不停的揉啊揉。
2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后,摔打至扩展阶段,这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦,得一个小时左右。
3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天)
4、面团发至2-3倍大,手指沾上干粉,在面团中央插入面团不回缩,面发好了。
5、揉面排气,然后分割成6个小剂子,滚圆,放置15分放松
6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形,从一端将面皮向另一端卷起。(3个一组方法一样)并列放入吐司模。
7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时,打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时(夏天)
8、烤箱技术参数:烤温140度,时间30分,下层,上下火力。(没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵)
9、上面配方是两个吐司的量,如果只做一个的话,减半。
自己做的面包没有什么添加剂,真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

HP299.com编辑推荐

自己动手做早餐甜味面包的做法


老公在我的生日即将到来之际,送给了我一个朝思暮想的烤箱。今天初试,做了这款最简单的甜味面包,出炉后满屋的香气,组织柔软,吃起来没有一丝的添加剂味道。在此谢谢某人的这个礼物,也把这个面包作为健康早餐送给你。面包机真真的是个好东西,看着它像小疯子一样的疯狂运转,我想,面食以后应该不是个难题了吧。。。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

面包粉300克牛奶200克鸡蛋一个

辅料

糖40克盐4克酵母5克黄油30克

自己动手做早餐——甜味面包的做法步骤

1.所有材料准备齐全

2.将牛奶倒入面包机中,然后打入鸡蛋,在面包机的对角分别放入糖和盐

3.放入面包粉

4.在高粉的上面挖个小洞,放入酵母。把酵母用面粉埋起来

5.选择面包机上的甜味面包程序

6.一个和面程序结束后加入软化的黄油

7.等待面包机自动完成整个程序后烤好面包

8.成品图1

9.成品图2

10.点上一些番茄酱,味道更好

自己做美味益身栗子面包


我们很多时候都是在外面买面包来吃,其实如果有空闲时间,自己做一款好吃的面包也是不错的选择。这款栗子面包的做法非常简单,栗子好处多多,对身体的好处非常多。好吃的栗子融合在面包里,吃面包时就可以吃到香喷喷的栗子。

用料

高筋面粉420克

栗子馅280克

牛奶200克

细砂糖50克

盐3克

鸡蛋1个

发酵粉5克

黄油45克

杏仁片适量

自己做美味益身栗子面包的做法步骤

1.用后油法将面团揉至扩展阶段,也就是把高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、鸡蛋、发酵粉一起放到面包机揉面程序揉面15分钟,再加入软化好的黄油继续揉面,揉到扩展阶段,可以用手撑出薄膜,没有面包机的可以手工揉面

2.收圆入盆,放温暖湿润处发酵至二倍大

3.平均分成二份面团,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

4.把醒发好的面团拿出擀成长方形底边压薄,均匀地涂上栗子馅

5.自上而下地卷起,收口要捏紧

6.用刀从面卷中间切开,顶端不要切断

7.切面向上扭成8字形,两端捏紧,如图所示,把另外的面卷也做好

8.戚风模具内壁全部刷一层溶化的黄油,撒上杏仁片,将扭好的面包放入,两端捏紧

9.放温暖湿润处最后发酵

10.发好的面包放入预热好上火180度的烤箱中下层,烤30分钟左右出炉,然后脱模放到架上晾凉

小贴士

面包里面的栗子馅是可以使用自己喜欢的其它馅料来代替的

做面包方法很多,由编辑撰写的《自己动手做面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问自己做蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

相关推荐