对于新手来说很多人拿到面包机不知道该从哪里下手，个人觉得用面包机做面包是没有什么诀窍的，按照方子上的来一般差不了太多，但是每一步都要很仔细，特别是准备材料，一定要按照方子来。多一点或者少一点有可能就会影响面包做来的效果。自己会了不下厨也可以吃到美味的早餐~
葡萄干土司的主料：
高筋面粉(290克)鸡蛋(1个)葡萄干土司的调料：
牛奶(150ml)黄油(26克)盐(3克)糖(26克)即发酵母(2克)葡萄干(适量)做葡萄干土司所需厨具：
面包机葡萄干土司的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶中（注意先放液体然后放固体，酵母最后放，放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞，这样酵母不会沾水，影响酵母的发酵）
2、选择程序三和风英式程序（有三次搅拌三次醒发）让面团进行搅拌
3、面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌，使面团搅拌到完成扩展阶段，二次搅拌完成后，黄油也就均匀融入面团中
4、二次搅拌完成后用手撕一下面团，有一层薄薄的膜出现，这样做出来的面包组织才会好
5、面团醒发完了就进行最后的搅拌，这时可以把葡萄干发进去，我放的葡萄干，这个看自己的喜好
6、搅拌完了以后面团进行发酵，烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液，撒了点杏仁片，看起来很有食欲
7、烘烤完了以后就是这样的了
8、拿出来晾凉，切片就可以吃了
小窍门：1.材料中的牛奶也可以用水代替。2.面包机每个阶段的搅拌，醒发，发酵，烘烤，面包机面板上都是有显示的。3.刷蛋液也可以程序结束前的15分钟刷，这样颜色会比较浅，喜欢深颜色的可以在开始烘烤时刷蛋液。4.打开面包机刷蛋液的时候速度尽量要快点，停顿的时间长了会影响面上顶层的上色。
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酸奶朗姆葡萄干土司的做法
这是一款非常好吃的面包，
时不常地咬到葡萄干，
甜甜的吃上去非常小惊喜。
做法又是非常地简单。
我想我会常做这款面包了。
做面包我感觉还是要注意二点，
一是揉面一定要揉到位，出个完美的膜很重要。
二是发酵一定要到位，不能发不足也不能贪大发过头了。
发不足的面包即使膜再好也是一块发糕。
发过头的面包会有酸味，口感也不好，组织粗糙。
正常发酵好的面包，轻拍上去还是有点弹性的，
而发过头的，轻拍一下就会缩。
这样的话留着做老酵头吧，不要再烤着吃了，
即使烤好了，也不会好吃的。
主料
高粉250克酸奶120克辅料
蛋40克黄油20克葡萄干50克朗姆酒适量酵母3克盐3克糖40克酸奶朗姆葡萄干土司的做法步骤
1.酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。
2.丢入1个小鸡蛋，然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。
3.那咱还是要养成按顺序放的好习惯，我师傅说过，有标准就要执行，习惯很重要，这样成功率也会功。因为甭准哪次就在这方面失败了。
4.在面粉堆上挖个洞放入酵母。然后再埋上。标准程序前加揉15分钟。然后开始标准程序。
5.等面团光滑成形后加入黄油，揉出膜，到一次发酵程序结束。
6.面粉分成三等份，展开后铺上泡过的葡萄干。葡萄干事先泡20分钟为宜。
7.烤箱开到发酵状态，并加一个烤盘，发酵时间约过50分钟。
8.面团发酵到八分满，烤箱175度预热10分钟后烤制45分钟。
面包机版葡萄干土司的做法
和十年前的面包机比起来，现在的面包机可谓功能繁多，不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的，即便是一台面包机，也有多达十几种按键。玩熟了玩深了，各种不同按键再组合起来，那就千变万化了。今天我用面包机来做进阶版的葡萄干土司。面包机是柏翠PE8990SUG双管面包机。
主料
水190克橄榄油38克盐4克鸡蛋60克细砂糖32克高筋面粉360克即时酵母3克面包机版葡萄干土司的做法步骤
1.葡萄干加适量白兰地或者朗姆酒，浸泡一夜。先将水、鸡蛋、糖、盐放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉。在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母。
2.启动“10和面III”程序，20分钟后强制停止，加入黄油，重新启动“10和面III”程序再揉20分钟。
3.检查面团，直到可以拉出手套膜为止，否则的话继续和面程序。
4.和面完成后，取出面团，拿掉搅拌片，将面团重新收圆，放入面包桶中。
5.启动“14低温发酵/米酒”模式，1小时左右后，检查面团，手指沾面粉戳面团，不塌陷不会弹，表示第一次发酵完成。
6.取出面团，分割成两个相等重量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖擀成长条形，然后翻面。
7.葡萄干沥干水分，铺在面团上，然后卷起来，放入面包桶中。
8.启动“13酸奶”模式，从观察窗观察面团，发到七分满时，停止。
9.启动“18烘烤”模式，烘烤40分钟，可以根据情况提前结束程序。出炉前20分钟，打开盖子，在面包表面刷上蛋液。
10.面包出炉
蔓越莓干土司
蔓越莓干土司的做法
1.准备好所有材料
2.除黄油，蔓越莓干之外，其他所有材料混合揉成面团，松驰十分钟
3.黄油隔水融化，加入面团均匀揉进面团
4.继续揉半个小时，搓，打，摔，能揉出手膜最后，揉不出也没关系，我就揉不出，只要松软就可以
5.放温处发酵至内部起蜂巢状
6.取出揉面排空气，分成三个面团盖上保鲜膜醒发二十分钟
7.扞成有椭圆形的长条，撒上蔓越莓干，预热烤箱
8.卷起来一个挨一个放进土司盒，放温处发酵至九成满，然后表面刷一层蛋液
9.上下火160度烤三十五分钟左右，烤至表面金黄色即可（各人烤箱不一样，注意观察）
10.冷却一夜后，切片，没有切土司的工县，用平常菜刀切的效果
葡萄干面包
得了一包500g的黄葡萄干的试用吃，粒粒饱满清甜，都快当零食吃光了，才想起用来做点什么……。。包入面包里面也很不错
葡萄干面包的主料：
高粉(160g)低粉(40g)奶粉(8g)水(100g)糖(30g)盐(1.5g)酵母粉(2g)无盐黄油(16g)葡萄干面包的调料：
无做葡萄干面包所需厨具：
电烤箱、面包机葡萄干面包的做法步骤
1、面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段
2、取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大
3、取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
4、分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5、擀开成长方形状
6、刷一层黄油液
7、撒上葡萄干
8、卷起，捏紧，收口朝下
9、放入烤盘，进行第2次发酵
10、发酵到2倍大
11、刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸
12、葡萄干面包……
小窍门：1.水量不要一次性放入，留10~20g出来作后期调整。2.烤箱温度仅供参考！
葡萄干吐司
这个葡萄干吐司的方子非常的好用，做出来的吐司好吃的不得了，真的太喜欢了，想吃吐司的一定要试一试哦。
用料
-中种面团材料-
高筋面粉160克
即溶酵母2克
蛋黄1个
水80克
-主面团材料-
高筋面粉40克
细砂糖20克
盐1/2小勺
奶粉10克
奶酪粉10克
水20克
无盐黄油10克
-辅料-
葡萄干50克
蛋液适量
葡萄干吐司的做法步骤
1.将中种面团的材料拌匀混合成团，放置基础发酵90分钟（温度25-28度，湿度70-80%）
2.发酵好之后将中种面团撕成小块放到面包机桶里，放入主面团材料除黄油以外的材料揉面，将面团揉至表面光滑有弹性，然后加入黄油继续揉面
3.将面团揉到可以用手张开一张完整不会破的薄膜即可，也就是完全阶段
4.接着将揉好的面团放置温暖湿润的地方二次发酵约一个小时，膨胀至两倍大，用手指沾面粉戳小洞不易反弹
5.取出发酵好的面团排气整形，松弛20分钟
6.然后将面团擀开，在上面均匀的放上葡萄干，葡萄干提前用水泡软沥干水分
7.卷起面团放入吐司盒进行最后发酵。最后发酵的温度最好在38-40度，可以借用烤箱的发酵功能，最好在里面放上一碗热水或是用保鲜膜包好
8.面团发至模具7分满
9.表面均匀刷上蛋液，烤箱提前180度预热10分钟，将土司盒放入烘烤40分钟，吐司上色后加盖锡纸，40分钟烤好后立即取出放凉切片
小贴士
1、中种材料只要拌匀放置发酵即可，提前一天做也是可以的，之前看到有发酵17个小时的，发酵好的中种面团会有气孔还会出膜
2、吐司主面团一定要揉到完全阶段才行的
枣仁葡萄干面包
最近新得了一款面包机，一有时间便想着捣腾这机器，和面、发酵、整形。。。哇，忽然觉得有了面包机，做馒头轻松多了，两只手也给解放了，先生再也不用担心我做家务身体过于劳累，两全其美。
枣仁葡萄干面包的主料：
高筋面粉(250克)枣仁葡萄干面包的调料：
清水(120毫升)奶粉(7克)糖(50克)盐(3克)鸡蛋(1个)酵母(3克)黄油(20克)红枣(25克)葡萄干(45克)做枣仁葡萄干面包所需厨具：
面包机枣仁葡萄干面包的做法步骤
1、所有材料称量好；
2、红枣切小片；
3、先把水倒进面包桶；
4、磕入鸡蛋；
5、在面包桶一角放入盐；
6、第二个角放入奶粉；
7、第三个角放入白糖；
8、再把高粉倒入面包桶中；
9、高粉面部挖个小洞把酵母放入，用高粉盖住；
10、把枣仁和葡萄干放入果料盒中；
11、选择“和面程序”，和面结束，放入室温软化的黄油；
12、继续选择标准面包程序，两个半小时后就可以出面包了；
13、待面包机发出长鸣，新鲜面包出炉了；
14、成品。
小窍门：1、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的，如果抹上颜色会更亮；
2、做好的面包一定要即时倒出晾凉，待凉后再装入保鲜袋保存，或者晾凉后再切片。
葡萄干花形面包
有料的面包最解馋，你的面包有料吗？我的面包有料，这是我昨天上午在家做的葡萄干面包，还学着做了个花形面包，成品出来还是不错滴。
葡萄干花形面包的主料：
高粉(250克)白糖(50克)牛奶(110毫升)黄油(20克)葡萄干花形面包的调料：
葡萄干(40克)鸡蛋(一个)盐(3克)酵母(3克)做葡萄干花形面包所需厨具：
电烤箱葡萄干花形面包的做法步骤
1、原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2、把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3、按和面程序15分钟。
4、加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5、15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。
6、继续完成和面程序。
7、把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
8、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
9、发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10、用擀面杖擀成长方形。
11、由一边卷起。
12、用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。
13、把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。
14、然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)
15、依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
16、盖上保鲜膜2次发酵。
17、在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
18、烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
小窍门：添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。
做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。
【椰蓉葡萄干面包】
1.葡萄干用红酒/白兰地/朗姆酒泡2小时。
2.主料里所有材料混合。
3.用揉面机揉面。
4.揉至扩展阶段。即可以形成薄膜。
5.将面团滚圆，放置温暖处发酵。
6.面团发酵至2-2.5倍大小。
7.将面团分割成50克/个的面团。松弛30分钟。
8.将面团擀开。
9.由下至上卷起。封好口。
10.将椰蓉葡萄馅抹在面团表面。
11.放置温暖处进行二次发酵，发酵至原来的2倍大。入烤箱烘烤即可。
12.椰蓉葡萄馅的制作方法：黄油搅打至顺滑。
13.加入白糖后继续搅打。
14.分次加入蛋液并继续搅打
15.加入牛奶、椰蓉搅拌均匀。
16.拌匀后的样子。
17.最后加入酒渍葡萄干搅拌均匀即为椰蓉葡萄馅。
做面包方法很多，由编辑撰写的《葡萄干土司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！