【巧克力黄金戚风蛋糕...】

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1.准备食材及工具

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2.黄油加热至沸腾

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3.加入牛奶和水，搅拌均匀

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4.加入过筛的可可粉，拌匀

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5.筛入低筋面粉和蛋黄，温度需要在40度左右，这样更容易拌匀。

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6.蛋清中加入1/3白砂糖，打发蛋清。

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7.陆续加入2/3白砂糖

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8.蛋清打发的有尖尖角，这次打发的有一点过了，应该在7成的样子

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9.分3次将蛋白霜加入可可糊中，从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度

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10.虽然是6寸模具的量，最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟

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11.戚风细腻的口感

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12.6寸模具180度30-35分钟。纸杯缩短一点时间