平均4.8分，基于5位厨友评价
先跟大家汇报近来的行踪。自己遇到很有机遇的一次考试，只是抱着试试看的心态，这十多天来一门心思投入复习状态中，自己也知道其实还是考平时的知识阅历水平，当然临阵磨枪不快也光嘛。就象昨天领导在宴席上讲的一样，结果不重要，重要的是经历和参与。不知结果会如何，总之我已经尽力了。生活还是依旧，美食还是继续。。。曾经最喜欢那种原味面包，特别是那种排包，浓香的麦粉味道，特有的面包香气，一度贪婪地侵蚀着我的味觉，因此总是想亲自体验这种原味面包。这两款面包都是给妹妹她们出游准备的，品尝过的人都认同它的好味道。
材料
高筋粉，葡萄干，酵母，鸡蛋，黄油30克，糖，盐，面粉
做法
1.材料我用了30克黄油、高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、葡萄干，做面包胚的时候把葡萄干夹在了其中。
2.二次发酵后在表面刷层蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度10分钟。
3.至于这种也简单。把面胚整成长条式，里面也卷上葡萄干。
4.二次发酵后用刀在表面滑三刀，刷上蛋液，烤箱预热190度15分钟，表面着色后改为180度5分钟。
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原味大面包
玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了，有好多面包的配方不错，就反复的用，只是偶尔形状上变化下，也会带给人惊喜的。
还是原来花朵面包的配方，这次化繁为简了，哈哈，做了款简简单单的大面包。做早餐很不错，喜欢沙拉的可以夹些沙拉，喜欢菜的也可以往里面夹，总之，随心所欲的搭配着吃吧，配上牛奶，很完美的一顿早餐就有了。
主料
高粉250克奶粉10克辅料
蛋液20克白糖50克盐2克酵母3克清水140克黄油20克装饰：白芝麻适量蛋液适量原味大面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。
6.再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形。
7.依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。
8.发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。
9.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
义大利 原味面包
简介
从你双脚上升到发际的光，那包裹你纤柔躯体的力量，不是珍珠母，不是冰冷的银：你是面包做的，烈火爱慕的面包。面粉在你体内建立粮仓，在幸福的年岁增长、高涨：当面团使你的乳房加倍隆起，我的爱是在土中待命的煤炭。啊，你的额头是面包，你的腿是面包，你的嘴也是，被我吞食，随晨光而生的面包，我的爱，你是面包店的旗帜，火教给了你血的课程，你自面粉体认到自己的神圣，自面包学会你的语言和芳香。《巴勃罗．聂鲁达》
材料
面包专用粉TYPE550250g斯佩尔特小麦粉630130g盐1TL糖1/2TL橄榄油1EL温水270ml速发酵母3g
做法
1
温水、糖、酵母拌匀。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。
2面粉、盐、橄榄油混合。
3步骤1.加入步骤2.。
4步骤3.先在工具盆拌成团。
5工作台洒上适量的面粉，再将步骤4.的面团取出。
6步骤5.取出，以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜片，即表示完成。
7工具盆内洒上些微的面粉。
8将步骤6.放入步骤7.再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。
9步骤8.压出空气再取出。
10步骤10.取出，再揉成一颗大圆球，再洒上面粉（造形请依个人喜好变更）。
11模具舖陈厨房纸巾或是干布，将步骤10.面团，以底部朝上，放入模具内，再盖上干布，静置室温第二次发酵60分钟。（不使用模具，可直接放入烤箱，底部朝下。）
12步骤11.表层洒上清水。
13步骤12.洒上适量的面粉，再划刀。（划不划刀，洒不洒面粉，可依个人喜好变更。）
14烤箱放置一杯，可烘烤至结束用量的热水。
15步骤13.放入烤箱。以230度烘烤25~35分钟。取出静置冷却，即可享用。
16食谱参考：http://slava.com.de/?p=2720
原味吐司面包
原味吐司面包的做法
1.备齐食材
2.3克酵母粉和3克糖，用40度水溫化开
3.静置一会转化成活性酵母菌
4.面包桶里加入30克色拉油和50克水
5.加入10克绵白糖和2克盐
6.把一勺鸡蛋液放进
7.最后加进高筋面粉，加入活性酵母菌，通上电源，程序6开始和面30分钟
8.和好面不用拿着来，继续设置程序8发酵60分钟
9.发好拿出切三个等量一至面挤
10.用擀面杖擀长条，宽约6厘米，长约30厘米，从一边卷起
11.成圆柱形，盖上保鲜膜松弛15分钟
12.在次擀成长条，从一边卷成圆柱状
13.放入吐司盒中，盖上盖自然醒发60分钟
14.发置二倍大，盖上吐司盒盖，准备用烤箱
15.烤箱提前预热150度，中下层烤20一25分钟即可
16.凉后脱模
17.拉丝很好
做面包方法很多，由编辑撰写的《原味面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问原味面包的做法专题！感谢您的阅读！