法式咸奶油蛋糕是一款经典的法国甜点，外观美观，口感绵软，香甜可口。它的制作过程稍显繁琐，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松做出美味的咸奶油蛋糕。
准备好以下材料：低筋面粉150克、玉米淀粉20克、软化的无盐黄油200克、细砂糖20克、蛋黄5个、蛋白5个、盐1/4茶匙、牛奶80毫升、柠檬汁适量。
让我们一起来制作法式咸奶油蛋糕。预热烤箱至170摄氏度。然后，将软化的无盐黄油切成小块放入搅拌盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌至黄油变白柔软。
接着，逐个加入蛋黄，每次加入一个充分搅拌均匀后再加入下一个。这个过程中需要时不时停下来刮边，确保搅拌均匀。然后，将低筋面粉和玉米淀粉过筛后一起加入，用切拌的方法拌匀。
此时，我们需要加入牛奶和柠檬汁。将牛奶加热至微温，然后倒入蛋黄糊中，搅拌至蛋黄糊变得柔软顺滑。将蛋黄糊过滤一次，去除其中的颗粒和杂质。
准备一个干净的搅拌盆，放入蛋白和盐。用电动打蛋器中速打发至出现泡沫，然后加入细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发。一直打发至蛋白硬性发泡，即可停止打发。
然后，将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，让蛋黄糊松弛。接着，倒入剩余的蛋白霜，用打蛋器低速拌匀，尽量保持松软的蛋白霜状态。
现在，我们需要准备烤模。将烤模底部包上锡纸，这样可以防止蛋糕底部变色。然后，倒入蛋糕糊，轻轻震动烤模，使糊液表面平整。
将烤模放入预热好的烤箱，180摄氏度，上下火，烤制40分钟。烤制的过程中，不要频繁开烤箱门，以免影响发面。
烤制完成后，将蛋糕取出，待冷却后用刀子沿着模边将蛋糕从模中取出。
我们可以根据个人喜好进行装饰。可以使用奶油花、巧克力片等装饰蛋糕表面。也可以将蛋糕切成两层，夹入鲜奶油、水果等，制作成法式夏洛特蛋糕。
法式咸奶油蛋糕的制作虽然稍显繁琐，但只要掌握好每一步的细节，就能做出完美的咸奶油蛋糕。无论是作为甜点品尝，还是做为特别场合的礼物赠送给亲朋好友，都能给人带来美味与喜悦。做一次法式咸奶油蛋糕，让您的味蕾感受法国甜点的魅力吧！
