昆明老奶油蛋糕是一款经典的中式糕点，又称为“昆明牛奶蛋糕”，以昆明特产的纯牛奶作为主要成分。这款蛋糕口感绵软，味道香甜，受到了广大消费者的喜爱。
制作昆明老奶油蛋糕的配方相对简单，主要的原料包括鸡蛋、低筋面粉、砂糖和新鲜牛奶。下面我们来详细介绍一下制作这款美味蛋糕的步骤。
我们需要准备两个中型鸡蛋、125克低筋面粉、60克砂糖和150毫升新鲜牛奶。将鸡蛋分为蛋黄和蛋白两部分，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，直到颜色变浅，然后加入砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
将低筋面粉过筛，将过筛后的面粉逐渐倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，直至没有明显的颗粒。然后将新鲜牛奶慢慢倒入面糊中，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。这一步要注意，倒入牛奶的时候要分次倒入，并且要充分搅拌均匀，以免出现面糊结块。
然后，我们需要将另一个容器准备好，将蛋白倒入容器中。使用电动打蛋器将蛋白打至大约7分发，打成湿性发泡。
将打发的蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。要轻柔地搅拌，以免将蛋白打散。搅拌至面糊变得细腻，没有明显的颗粒。
此时，我们需要准备一个20厘米的圆形蛋糕模具，将面糊倒入模具中。为了防止粘连，可以在模具底部铺一层油纸。然后将面糊均匀摊平，轻轻震动模具，让面糊中的气泡尽量排除。
我们需要预热烤箱至180摄氏度。将模具放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟左右。具体的烤制时间可以根据自家烤箱的性能进行调整，要注意观察蛋糕的颜色和状态。
当蛋糕表面呈现出金黄色，触感有弹性，并且插入牙签后拔出不带面糊即可取出。然后将蛋糕倒扣在烤架上，待其完全冷却后，即可享用。
制作出的昆明老奶油蛋糕外观颇为诱人，口感丝滑绵软，味道香甜可口。这款蛋糕适合作为下午茶点心，也可以搭配一杯香浓的红茶来享用。无论是家庭聚会、生日庆祝还是做为礼物馈赠，都是一份美味的选择。
相信通过以上的介绍，你已经掌握了昆明老奶油蛋糕的制作方法。这款蛋糕虽然简单，但是却充满着家的味道和温暖。快来尝试一下制作这款美味的昆明老奶油蛋糕吧！
