《纯色桃山皮月饼》主料明细
抹茶桃山皮适量黄金桃山皮适量牛奶桃山皮适量紫薯馅适量
《纯色桃山皮月饼》调料明细
《纯色桃山皮月饼》做法步骤
1
将黄金桃山皮打开之后，揉搓均匀。紫薯馅打开备用2
模具是50克容量的，皮和馅的比例为1:1，所以称取黄金桃山皮25克、紫薯馅25克3
取一份馅，根据前面说的手法，皮将馅包起来4
将馅往里面按压一下，方便包裹5
用虎口慢慢旋转，直至封口6
包好之后，为了方便脱膜，月饼团表面沾点防粘手粉7
将月饼放入模具当中，按压之后脱膜8
脱膜之后就是这样的。后面的都是这样做的，想要什么颜色，选择相对应的桃山皮就可以了噢9
剩下的按照相同的方法做就可以了噢，接下来就是烤箱150度烤15分钟，烤完就可以吃了精选阅读
千层皮酥月饼
《千层皮酥月饼》主料明细
中筋面粉300g什锦月饼馅190g温水80g
《千层皮酥月饼》调料明细
玉米油110g精盐3g
《千层皮酥月饼》做法步骤
1
油皮面团制作：200G中粉，加入2G精盐拌匀再加入60G玉米油拌匀在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀，放入保鲜袋中，松驰30分钟2
油酥面团制作100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团放入保鲜袋中，松驰30分钟3
松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重4
取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口5
捏合6
收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟7
取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放，松驰10分钟8
将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头9
收口向下摆放盖保鲜膜松驰10分钟10
取1个面卷中间对折11
端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形12
收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。13
松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型包入馅芯1个14
慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟15
完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透16
看看这酥皮的质感，即使上年纪的人也能咬得动的！无蔗糖冰皮月饼
《无蔗糖冰皮月饼》主料明细
低筋面粉25g糯米粉50g粘米粉50g木糖醇55g纯牛奶225g猪油35g红豆140g猪油80g木糖醇60g水适量
《无蔗糖冰皮月饼》调料明细
生粉25g
《无蔗糖冰皮月饼》做法步骤
1
红豆沙制作：140g红豆洗净后用清水浸泡过夜2
这是浸泡后的3
然后放入高压锅加入适量水浸没红豆，煮35分钟4
煮好5
将红豆放入搅拌机中，加入适量水搅拌6
然后放入面包机里加入适量猪油80g和木糖醇60搅拌7
然后再放入锅中继续搅拌8
完成9
面皮制作：将低筋面粉、生粉、粘米粉、糯米粉、纯牛奶、木糖醇、猪油混合10
用称称各种用量11
然后搅拌至无颗粒12
再用保鲜膜封住放入蒸锅中蒸35分钟13
待面皮不烫手后揉面团14
红豆沙捏成大小相同的团，每个50克15
然后包入皮里16
包好17
然后用模具印上，完成糯糯的冰皮月饼
《糯糯的冰皮月饼》主料明细
月饼预拌粉300g蔓越梅沙馅儿200g绿豆沙馅儿200g水400g
《糯糯的冰皮月饼》调料明细
植物油40g
《糯糯的冰皮月饼》做法步骤
1
将400g的水煮开放凉至30度左右2
把预拌粉倒入干净的盆子里3
把凉好的水倒进2中，用筷子顺时针调好4
用手简单揉一揉5
把植物油倒进面团中再次揉，让油在面团里吸收6
将馅儿搓成20g一个的球状7
将40g的面团压扁后，把馅儿像包汤圆一样包好8
赶紧把包好馅儿的月饼用容器压出漂亮的图案吧！哈哈，大功告成50g 冰皮月饼
《50g冰皮月饼》主料明细
冰皮粉200g糯米粉20g五仁馅100g绿茶馅100g椰蓉馅100g猪油20g清水80g月饼模50g
《50g冰皮月饼》调料明细
《50g冰皮月饼》做法步骤
1
材料的准备2
清水烧开，倒入200g冰皮粉里，用硅胶刮刀伴均匀3
伴均匀的冰皮粉加入猪油，带上一次性手套，把猪油和冰皮粉伴均匀，不要用硅胶刀伴哦，不然会粘满浪费的，带手套方便，而且搓得均匀哦，弄好后，放入冰箱冰15分钟4
在冰冰皮的时间，我们去炒炒糯米粉吧，因为冰皮月饼做好直接食用，所以糯米粉要炒熟哦，小火，用不粘锅炒至变色就可以咯，待它凉点就倒出来待用5
把现成的馅料，分别分成25g重，然后搓圆待用6
冰皮粉冰好后，拿出来，然后每个25g重，分别搓圆待用7
冰皮压扁，放入喜欢的馅料，然后包起来8
包成这样哦，然后搓匀，粘点糯米粉，然后放入模具压出来就好咯9
我压～成型～做好后可以直接食用或者放入冰箱再食用更好吃噢10
圆的11
包装，完成12
加个外盒，可以送礼咯！13
完成✅马卡龙冰皮月饼
《马卡龙冰皮月饼》主料明细
糯米粉90g粘米粉70g澄粉40g牛奶300ml金丝椰蓉馅儿300g红酒蔓越梅馅儿300g咸蛋黄6个彩色果粉适量
《马卡龙冰皮月饼》调料明细
糖粉40g食用油40g
《马卡龙冰皮月饼》做法步骤
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材料准备如图2
从左往右，依次是糯米粉90g.粘米粉70g.牛奶300ml.油40g.糖粉40g.3
适量糯米粉炒黄做手粉4
第一步加入牛奶，食用油和匀然后先后加入糯米粉，粘米粉，澄粉调匀至没有颗粒5
分装两个碗，加入想要颜色的果粉适量，调匀后静置20分钟6
盖上保鲜膜上锅大火蒸30分钟7
蒸好的面皮趁热揉成面团8
各种馅料揉成30g的圆球待用，面皮35g揉成球9
像包汤圆一样用面皮包住馅儿搓圆，压模成型10
冷藏11
包装好就可以送人了………