主料：低筋面粉(150g)、无盐黄油(150g)、细砂糖(120g)、鸡蛋(3个(约150g))。
调料：葡萄干(100g)、糖渍橙皮(100g)、橙皮屑(1个量)、鲜榨橙汁(半个量)、泡打粉(1/2小勺)、朗姆酒(适量)、清水(适量)。
香橙葡萄磅蛋糕
香橙葡萄磅蛋糕的做法
1各种材料精确称量;
2葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上;
3泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;
4取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面;
5鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗;
6榨橙汁、取橙皮屑备用;
7面粉和泡打粉混合过筛，备用;
8黄油室温充分软化备用;
9将黄油和细砂糖一起放进大碗;
10用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松;
11分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个;
12打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻;(如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打)
13最后加入橙汁，打发均匀;
14加入过筛后的面粉和泡打粉;
15换刮刀，切拌均匀;
16加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑;
17切拌均匀，成蛋糕面糊;
18模具抹上一层融化的黄油(分量外);
19将蛋糕面糊盛入模具中(纸膜就不用抹油了)，8分满;
20烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟;
215分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀;
22趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷;
23将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳。