巧克力镜面布满的亮面舞台，在杏仁蛋糕的配乐，巧克力甘纳许的灯光，主角咖啡奶油霜，与配角咖啡糖液的完美演出下，一起用味蕾来欣赏这出来自法国的甜点歌剧吧!
欧培拉歌剧院蛋糕的烘焙配方：
巧克力甘纳许：苦甜巧克力100克、鲜奶油100克咖啡糖液：黑咖啡150克、砂糖40克咖啡奶油霜：咖啡酱20克、意大利蛋白霜3个蛋量、蛋白3个、砂糖10克、水37.5克、砂糖120克、奶油160克巧克力镜面：水50克、鲜奶油50克、砂糖60克、可可粉35克、吉利丁片2片。
欧培拉歌剧院蛋糕的烘焙制作方法：
1、杏仁蛋糕烤好待凉切成0.5cm高的片状。
2、咖啡糖液将煮好的黑咖啡与砂糖一起加热至砂糖溶解就可以了。
3、咖啡奶油霜制作原味意大利蛋白霜与先前的梦幻马卡龙做法一样喔，最后再加入咖啡酱。
4、巧克力甘纳许：黑巧克力隔水加热至融化，再冲入加热至90度左右的鲜奶油拌匀。
5、巧克力镜面：水、鲜奶油、砂糖、一起煮至沸腾。
6、加入可可粉拌至光滑状。
7、加入泡软的吉利丁片拌至完全溶解，待凉备用。
8、组合：首先，取一片杏仁蛋糕片，并刷上咖啡糖液。
9、再抹上一层咖啡奶油霜。
10、放入冰箱冷藏10分钟，取出后在抹上巧克力甘纳许，也是再放入冰箱冷藏10分钟。
11、冷藏的目的是为了让每一层的抹酱都凝固定型，所以记得每抹一次就要放进去冷藏喔!剧院蛋糕其实材料都不难做，可能就是意大利蛋白霜要花点时间所以把它的精随再组装，一步一步小心的盖心中的甜点剧院，成果会非常的棒的，接下来就是重复以上步骤，这款总共盖了16层，所以是重复4次喔!整个蛋糕都抹上奶油霜。
12、把蛋糕放在隔着架子的大盆子上，下面在放上一个大盘子。
13、把巧克力镜面，从中心慢慢倒入，让整个蛋糕都被包裹住，淋完之后先静置10分钟，再放入冰箱冷藏30分钟。
14、取出后切成剧院蛋糕经典的正方形。
15、接下来就是装饰，有弧度的巧克力装饰，用透明板很容易就可以做出自己想要的形状喔。小提琴可以用挤花嘴慢慢挤出来，再用刀子修。
16、一层杏仁蛋糕，一层咖啡糖液，一层咖啡奶油霜，一层巧克力甘纳许，一层杏仁蛋糕。一层巧克力镜面，满满的16层。