蛋黄饼干只用了鸡蛋里的蛋黄,蛋白扔掉又可惜,正好可以做天使蛋糕,感觉这两者真的是绝搭,不用浪费食材,而且操作都简单,看看只要备好这三样食材,无添加剂的饼干就立即出现,家人吃了放心。(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
主料:
低筋面粉90g蛋黄3个白砂糖50g
休闲零食蛋黄饼干的做法步骤
1.准备好材料,低筋面粉过筛
2.全蛋黄加入白糖用电动打蛋器打发
3.打至蛋液体积膨胀
4.打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失
5.把低筋面粉加入蛋黄液中
6.用刮刀从下向往上翻拌,将面粉拌均匀即可
7.将面糊装入裱花袋,袋口剪一个小口,烤盘铺上油纸,在上面挤出圆形的小面糊
8.放入预热好的烤箱里,上火180度,下火140度,烤15分钟即可
9.烤至表面金黄
10.
编辑推荐
蛋黄饼干~儿时零食
《蛋黄饼干~儿时零食》主料明细
低筋面粉45g鸡蛋1个蛋黄1个
《蛋黄饼干~儿时零食》调料明细
细砂糖25g泡打粉2g
《蛋黄饼干~儿时零食》做法步骤
1
准备材料,全蛋跟蛋黄混在一起2
鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态3
分三次加入糖打发,打大约13分钟4
打发好的蛋液可以拉起来写8字,不容易消失,证明鸡蛋就打好啦5
在面粉里面加入2克泡打粉,然后过筛把面粉分三次加入蛋液中6
一边筛粉,一边上下翻动蛋液,不要搅拌它,会起筋变硬的7
上下翻至没有颗粒的状态,就可以了8
把它装入袋子里面,袋子要硬一点不然会破开9
铺上油纸10
一个一个慢慢挤上去,要大小平均,烤的时候颜色才均匀~~间隔不要太细11
最后预热烤箱5分钟170度~把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可~~做好拿出来晾干,冷却后吃脆脆的,口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道~~宝宝零食—蛋黄饼干
《宝宝零食—蛋黄饼干》主料明细
蛋黄3个全蛋1个低筋面粉90g
《宝宝零食—蛋黄饼干》调料明细
细砂糖40g
《宝宝零食—蛋黄饼干》做法步骤
1
将材料准备好2
将蛋液搅拌均匀后,分三次加入糖,用打蛋器打发蛋液3
打发到提起打蛋器,蛋液不会很快滴落就可以4
筛入低筋面粉5
上下切拌,不能过度搅拌,否则会消泡,饼干烤好后会很粗糙6
将搅拌好的面糊装入一次性裱花袋7
裱花袋剪一个小口8
间隔稍微大一些,烤好后饼干会变大9
烤箱预热170度,烤20分钟,大家可以根据自家烤箱的脾气调节时间和温度蛋黄饼干~宝宝零食
《蛋黄饼干~宝宝零食》主料明细
鸡蛋2个蛋黄2个低筋面粉80g泡打粉(可选)3g
《蛋黄饼干~宝宝零食》调料明细
白砂糖30g
《蛋黄饼干~宝宝零食》做法步骤
1
全蛋,蛋黄,加入砂糖,开始打发。2
使劲打,打到蛋液滴下去,不会马上消失。全蛋比蛋白要难打多了,坐在温水里更加容易打发。3
晒入低粉,拌匀,对打蛋没有信心的同学,可以加3g泡打粉。4
装入一次性变化袋,剪一个小口子。把蛋液均匀的滴在油纸。宝贝小零食-蛋黄饼干
《宝贝小零食-蛋黄饼干》主料明细
蛋黄(约40g)2个全蛋(约50g)1个低筋面粉90g柠檬汁几滴
《宝贝小零食-蛋黄饼干》调料明细
糖粉45g
《宝贝小零食-蛋黄饼干》做法步骤
1
准备好所有材料,低筋粉过筛备用。打蛋盆需无油无水。2
开始打蛋液:加入几滴白醋后加入三分之一白糖,用打蛋器低速转高速打发。3
发白后再加入三分之一糖,能出花纹时加入剩下的糖。4
打发至面糊不易滴落,且滴落后花纹不会很快消失即可。加入低筋粉,翻拌均匀,没有面粉颗粒。5
将裱花带套在一个水杯中,装入裱花嘴,裱花袋剪小口。将面糊装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤上直径2cm的圆。预热烤箱,160℃烤15分钟左右。6
。晾凉后即可用密封罐装起来保存了。可爱的零食饼干----熊猫饼干
熊猫饼干,饼干
超萌的大熊猫,让人的心都要化了~
如何制作熊猫饼干
主料主料:低筋面粉(285g),黄油(80g),糖粉(60g),鸡蛋(25g),可可粉(15g)
白色面团:低筋面粉(150g)
咖啡色面团:低筋面粉(135g)
辅料调料:食盐(4g)泡打粉(2g)
白色面团:食盐(2g)
咖啡色面团:食盐(2g)
1.黄油软化,加入糖粉、食盐。打蛋器搅拌至顺滑。(图1)
2.鸡蛋打散,分23次加入黄油,每次都搅拌至完全融合。(图2)
3.面粉、泡打粉混合筛入。搅拌均匀捏成团。搅拌时从下向上搅拌,切莫画圈搅拌哦。(咖啡色面团在这一步为面粉、可可粉、泡打粉混合筛入捏成团,其他步骤同上。)面团包上保鲜膜冷藏30分钟左右。(图3)
4.台面上铺一层保鲜膜,面团放在保鲜膜上擀成0.5厘米左右厚薄片,(图4)
5.用熊猫模具在咖啡色面团上分别做出形状,撕去多余面片。(图5)
6.同样方法做出白面团部件。(图6)
7.涂一点水,将黑白部件组合在一起。(图7)8.烤箱预热18度,中层烘烤12分钟左右。
小窍门:
茶茶的心得:夏天面团比较软,不好操作,可以把做好的熊猫部件稍微冷冻几分钟,然后再组合。
健康零食-鹰嘴豆饼干
《健康零食-鹰嘴豆饼干》主料明细
煮好的鹰嘴豆240g黄油80g低筋面粉130g葡萄干30g芝麻10g
《健康零食-鹰嘴豆饼干》调料明细
糖30g
《健康零食-鹰嘴豆饼干》做法步骤
1
鹰嘴豆浸泡一夜后煮熟,用食品料理机搅拌成粉2
黄油软化后,用打蛋器搅打成羽毛状,颜色变浅。这一步忘记拍照了3
面粉过筛后加入黄油里,葡萄干、芝麻、糖都和面粉一起加入黄油里,揉成面团。4
把面团放进冰箱冷藏一会儿,我放了半个多小时。这个过程可以让面团里的成分更好的融合。5
把面团从冰箱取出,擀成薄片,制成喜欢的形状。【健康零食】香脆杂粮饼干
《【健康零食】香脆杂粮饼干》主料明细
小扁豆一杯亚麻籽粉6汤勺蜂蜜/甜菊糖1茶勺荞麦粉/黄豆粉1/2杯
《【健康零食】香脆杂粮饼干》调料明细
椰子油5汤勺盐1/2茶勺泡打粉1/2茶勺
《【健康零食】香脆杂粮饼干》做法步骤
1
将扁豆浸泡一晚,有助于营养吸收2
放入小锅中,用两到三倍的水煮15-20分钟。3
量出一杯4
放入搅拌机打成豆子泥5
豆子泥中加入亚麻籽粉。我这里用了亚麻籽和叶鼠尾草籽的混合粉。6
将蜂蜜/糖和椰子油混合。加热然后拌入豆泥糊中。7
将泡打粉,黄豆粉和盐混合。然后和豆泥搅拌均匀。8
如果太干就加一点水。然后让面团醒15-20分钟。如果大家想加其他香料调味,现在可以加9
将面团擀至1mm薄。我需要分成两份擀。10
我在我的上面撒了芝麻哦/南瓜子做装饰~11
烤箱预热到150°C,烤15-20分钟。我在中途拿出来翻了面~12
一块饼干才13大卡!减肥神器呀好吃小零食~巧克力豆饼干
《好吃小零食~巧克力豆饼干》主料明细
黄油60g鸡蛋1个巧克力豆适量低筋面粉125g
《好吃小零食~巧克力豆饼干》调料明细
糖粉30g
《好吃小零食~巧克力豆饼干》做法步骤
1
在已经软化的黄油中分三次加入糖粉搅匀,打发至略成白色。分三次加入搅匀的蛋液,要加一次搅匀后再加一次。筛入面粉搅拌均匀,并加入烘焙用巧克力豆,多少随个人喜好~2
面团搓成圆柱体,盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻20分钟后取出,切成小片。3
放入烤箱中层180度加热15分钟左右。感谢您的阅读,希望《休闲零食---蛋黄饼干的制作》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!