风靡全网络的暗黑料理----蜂窝煤蛋糕做法

2020-09-28
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风靡全网络的黑暗料理!承载了我们小时候的回忆!这个蜂窝煤,可是我们小时候过冬必不可少的哦!我做的蜂窝煤,超仿真!超酷,超炫!

风靡全网络的暗黑料理----蜂窝煤蛋糕

原料:鸡蛋三个,低筋面粉45克,牛奶24克,色拉油24克,竹碳粉10克左右,白砂糖36克(加入蛋清中),白砂糖18克(加入蛋黄中),(此份量为一个六寸圆模)

蜂窝煤蛋糕的家常做法

1,蛋白和蛋黄分离(盛蛋白的盆要保证无油无水)

2,三个蛋黄中加入18克的细砂糖,将蛋黄用手动打蛋器打散,细砂糖融化(尽量不要打发蛋黄)

3,分三次加入24克的色拉油,每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀,然后再加下一次,让蛋黄和油完全的乳化在一起

4,加入24克牛奶,完全搅拌均匀

5,将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中

6,用橡皮刮刀采用翻拌的手法,将蛋黄和面粉翻拌均匀(就像是翻书一样,不能画圈搅拌)

7,蛋清中加入几滴白醋

8,用电动打蛋器将蛋清打散,当蛋清出现鱼眼泡的时候,加入1/3的白砂糖继续搅打

9,当蛋清出现很细密的泡沫的时候,再加入1/3的白砂糖

10,再继续搅打,当蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入最后的1/3白砂糖

11,再继续打,提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候,就可以停止搅打了

12,烤箱提前预热170度

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