提拉米苏小饼干怎么做，提拉米苏小饼干的做法是怎样，提拉米苏小饼干的家常制作方法
pickmeup这么经典的句子就是表示春游一定要带上哟。提拉米苏小饼干，老早在琥珀风铃那里看到过，正好又碰到麦德龙的减价马斯卡彭，哈哈，那就找个方子做吧。
但是发现黄油量太大，无奈进行了改动。由于加了百利酒，感觉酒不醉人人自醉。虽然就加了一点点，但是很提味。
迎着暖洋洋的春风，带上精致的饼干，畅游在花海里，感受到的是对生活的热爱。
提拉米苏小饼干的制作材料
配方：390g中粉、1小勺泡打粉、1/2小勺盐、226g黄油、140g糖(+20g撒表面)、1个鸡蛋、1小勺香草精、1小勺百利甜酒
馅心：马斯卡彭奶酪120g、黄油20g、香草精数滴、速溶咖啡液少许、糖粉50g
表面装饰：防潮可可粉
提拉米苏小饼干的具体做法
1、将黄油软化后，加入砂糖打发。
2、加入鸡蛋、香草精和百利甜酒，继续搅打。
3、加入混合好的中粉、盐和泡打粉，揉成团。
4、取一小块，揉成小饼，表面撒砂糖粒。烤箱预热175度，烤10到15分钟。
5、将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。继续加入香草精和咖啡液。之后加入糖粉搅拌均匀。
6、将馅料装入裱花袋中，在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干。
表面撒可可粉装饰。
扩展阅读
提拉米苏的手指饼干
1.准备好材料，就三样
2.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入10G白糖，搅拌均匀哦
3.蛋白分三次加剩下的15G糖打发到硬性程度哦，直角是不会弯曲的
4.然后在蛋黄中加入低粉搅拌~
5.再加入打发好的蛋清一起搅拌均匀
6.把混合液放入裱花带哦，然后可以挤出来这样长形的~
7.烤箱预热，190度，烤箱中层，约10分钟
手指饼干—提拉米苏必备
《手指饼干—提拉米苏必备》主料明细
蛋黄50g细糖26g蛋清74g细糖38g低粉50g栗粉14g
《手指饼干—提拉米苏必备》调料明细
《手指饼干—提拉米苏必备》做法步骤
1
先将干粉和糖都称好备用。2
将蛋清打发，加入细糖继续打发硬性发泡，蛋黄和糖粉混合均匀，在蛋黄中加入粉类，一起与打发好的蛋清混合均匀即可，装入裱花袋，挤入烤盘。3
挤的时候要注意力道，要不就容易大小不一喔。4
做完后还做了个提拉米苏。拇指饼干(提拉米苏必备)
《拇指饼干(提拉米苏必备)》主料明细
A蛋黄3个A幼砂糖30gA香草精适量B蛋白3个B幼砂糖60gC低筋面粉90g
《拇指饼干(提拉米苏必备)》调料明细
糖粉适量
《拇指饼干(提拉米苏必备)》做法步骤
1
准备材料2
分离蛋白蛋黄3
A蛋黄分次加入A幼砂糖打发，加入几滴香草精，搅拌均匀4
B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至干性发泡5
将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀6
将剩下的蛋黄加入，搅拌均匀7
筛入C低筋面粉8
将面糊搅拌均匀9
将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油布，在油布上挤出条状，间隔2-3厘米10
筛上糖粉11
烤箱上层，200度，烤大概8-10分钟，烤至金黄12
如果喜欢脆的拇指饼干，那么烤好后不要马上拿出来，在烤箱里用余温把饼干再烘一烘。提拉米苏手指饼干的16步做法
主料：鸡蛋2个，低筋面粉60g，白砂糖30g(加蛋黄)，白砂糖30(加蛋白)，柠檬汁几滴
步骤：
1.准备好材料，鸡蛋、低粉、白砂糖。
低筋面粉过筛。
分蛋，将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。
2.蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
3.分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，能拉起短而小的尖勾。
4.蛋黄中加入30克白砂糖。
5.不通电，用打蛋器搅拌几下。
6.用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。
7.将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下，成均匀细腻状的蛋白霜。
8.将蛋白分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
9.呈细腻状态。
10.加入过筛的低粉。
11.稍翻拌均匀即可(别搅拌过度，消泡就失败了)。此时可预热烤箱170度。
12.将拌好的饼干糊装入裱花袋。
13.用大号裱花嘴挤出长条状(因为是用来做提拉米苏的，所以用大号裱花嘴)。
14.放中层170度烤20分钟。
15.小胖子手指饼干做好啦!
16.这饼干的口感是很酥脆的，烤好后要密封保存好。
延伸阅读：提拉米苏的介绍
提拉米苏的手指饼干~
《提拉米苏的手指饼干~》主料明细
鸡蛋一个低粉35g
《提拉米苏的手指饼干~》调料明细
细砂糖25G
《提拉米苏的手指饼干~》做法步骤
1
准备好材料，就三样2
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入10G白糖，搅拌均匀哦3
蛋白分三次加剩下的15G糖打发到硬性程度哦，直角是不会弯曲的4
然后在蛋黄中加入低粉搅拌~5
再加入打发好的蛋清一起搅拌均匀6
把混合液放入裱花带哦，然后可以挤出来这样长形的~7
烤箱预热，190度，烤箱中层，约10分钟提拉米苏——享受不
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用
吉利丁片用纯净水浸泡至软化
，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化
马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用
加入蛋黄、糖粉打至奶白
然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液
再将4部分和6部分拌匀。
将淡奶油打至六成发
加入到马斯卡朋糊中拌匀
最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
将手指饼干切成比模具略高的长度
沾咖啡酒依次摆在模具周围
将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
全部铺好后的样子
将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
轻微墩两下，抹平，放入冰箱冷藏2--4小时，脱模
脱模后洒可可粉做装饰即可。
手指饼干【提拉米苏的夹层】
《手指饼干【提拉米苏的夹层】》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉60g砂糖加蛋白里30g砂糖加蛋黄里30g
《手指饼干【提拉米苏的夹层】》调料明细
《手指饼干【提拉米苏的夹层】》做法步骤
1
准备材料，我买的鸡蛋小，所以用了三个，砂糖2份，一份放蛋白里，一份放蛋黄里，低筋面粉过筛2
打发蛋白，砂糖分3次加入，图为蛋白完3
蛋黄一次性加入30克砂糖，用调动打蛋器打发变白体积膨大至2倍4
打发好的蛋黄糊提起电动打蛋器蛋黄糊滴落会有纹路不会马上消失为止就算打发成功5
蛋黄糊一次性全部倒进打好的蛋白里，用翻拌的手法，不要转圈圈，防止蛋白霜消泡6
蛋白霜和蛋黄糊翻拌后的完就是酱紫了7
倒进提前过筛好的低筋面粉，不要一下倒在同一个位置上，最好均匀分散一些8
加入低筋面粉后也用翻拌手法，不可以转圈圈，切记，切记！（图为最后面糊的完）9
裱花袋一个，把面糊装进去，大口用夹子封紧，另一头用剪刀剪开10
烤盘铺上油纸，锡纸都可以，把面糊挤上去一个手指的样子11
170度烤25分钟左右，刚烤好的手指饼干是有点软的，放凉以后就是脆脆的了12
很脆，很香，给提拉米苏做夹层最完美了13
下次教大家做这个，提拉米苏手指饼干––提拉米苏必备
《手指饼干––提拉米苏必备》主料明细
鸡蛋两个细砂糖(蛋黄)20g细砂糖(蛋白)30g低筋面粉50g
《手指饼干––提拉米苏必备》调料明细
《手指饼干––提拉米苏必备》做法步骤
1
分开蛋白和蛋黄，装蛋白的容器要无水无油，蛋白中也不能掺入蛋黄，因为蛋黄中也含有油脂，而水和油脂都会影响蛋白的打发。2
蛋黄加入蛋黄部分的细砂糖，用打蛋器中速打发，打到蛋黄体积变大，颜色变浅就可以了。3
用打蛋器低速打至蛋白起泡，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，继续低速打发。4
打到蛋白体积变大变稠，出现一些浅浅的纹路时，把打蛋器的速度调到中速，再加入三分之一的细砂糖继续打发。5
打到拉起打蛋头可以形成小弯钩时加入剩余的细砂糖，调回低速打发。6
蛋白打到图中的状态就可以了，蛋白霜的纹路很明显，打蛋头上的蛋白霜不会下垂。7
这时开始预热烤箱上下火165度。把打发好的蛋黄全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。8
办好之后的蛋糊很细腻光滑，筛入全部的低筋粉，继续翻拌。注意这时的手法一直是翻拌，而不能画圈。9
翻拌到没有干粉就可以啦。10
装入裱花袋，可以不用裱花嘴，直接在裱花袋顶端剪一个口。11
挤出大小均匀的长条。放入烤箱165度上下火烤大约10分钟，饼干成熟后及时关火。12
。感谢您的阅读，希望《提拉米苏小饼干的6步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的提米拉苏蛋糕的做法专题！