简介
这款饼干小巧可爱,很迷你哦。口感脆硬,不是那么酥脆,微微的一点甜味,拿来当平时的零食很不错。
用料
低筋面粉145g,鸡蛋15g,黄油35g,奶粉15,牛奶40g,糖粉40g
小小的牛奶方块饼干的做法步骤
把黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入打散的鸡蛋,再加入牛奶。
1用打蛋器搅拌均匀成混合液体。
2再加入糖粉和奶粉,继续搅拌均匀。
3再把低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
4把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片。
5把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
6把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7把小方块排入铺有锡纸的烤盘,中间要有间隔。
8把烤盘送入预热好150度的烤箱,烤12分钟左右即可。饼干取出冷却后密封保存。
9小贴士
1、面糊揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、饼干在烤的过程中会有点鼓起。
3、如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
4、烤的时候要特别注意烤的温度和时间,具体以自家烤箱情况为准。
延伸阅读
芝麻牛奶饼干怎么做好吃
小编为你分享芝麻牛奶饼干怎么做好吃
主料:低筋面粉80g,高筋面粉40g,橄榄油30g,牛奶30g,盐3g,细砂糖15g,熟白芝麻15g
步骤:
1.准备所有的材料
2.把过筛后的低粉、高粉,与白芝麻、糖、盐收在盆里,先搅拌均匀
3.放入橄榄油
4.用刮刀以切拌的方式搅匀,搅匀后的面粉呈现松散的颗粒样
5.放入牛奶
6.用按压的方式混合成团
7.把面团分成2份装入保鲜袋里,用擀面杖擀成一张整齐的面片,保鲜袋尺寸约20*20
8.把面片放入冰箱冷藏最少30分钟,拿出后,剪开保鲜袋,用滚轮刀切成大小合适的块状
9.借助刮板将面片移到烤盘上
10.用叉子在面片上扎上眼
11.放入已预热150度的烤箱中,中层,15分钟左右
12.烤后的饼干放凉后,收在保鲜盒里保存
牛奶方块小饼干怎么做
主料:低筋面粉145g,奶粉15g
辅料:奶油40g,糖粉40g,鸡蛋15g,黄油35g
牛奶方块小饼干的做法
步骤1:黄油切小块、隔水加热
步骤2:融化成液态
步骤3:加入15g打散的鸡蛋
步骤4:加入牛奶
步骤5:用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固
步骤6:加入糖粉
步骤7:加入奶粉
步骤8:继续搅拌均匀
步骤9:低筋面粉倒入混合液体、
步骤10:用手揉成一个光滑的面团
步骤11:把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片
步骤12:用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、
步骤13:把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、
步骤14:表面微金黄色即可取出~
牛奶方块小饼干烹饪技巧
1、第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、
2、这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~
中式传统牛奶饼干怎么做好吃
小编为你分享中式传统牛奶饼干怎么做好吃
主料:低筋面粉150g,玉米油25g,牛奶65g,绵白糖20g,鸡蛋液适量,泡打粉适量
步骤:
1.将原料准备好。
2.将牛奶倒入盆中。
3.放入玉米油,搅拌均匀。
4.放入一小搓的泡打粉,搅拌均匀。
5.将面粉筛入。
6.整理成团后,放在案板上,用拌的手法,将面团的材料混合均匀,同时可以使饼干起酥。
7.如此反复。
8.将面团和好后,擀成薄片。
9.用波纹刀切出饼干的形状。
10.刷一层蛋液。
11.放入烤箱,170度,20分钟左右。
红薯牛奶面包圈怎么做好吃
小编为你介绍红薯牛奶面包圈怎么做好吃
主料:高筋面粉250g,红薯250g,酵母3g,盐3g,糖80g,鸡蛋30g,淡奶油25g,牛奶120g,黄油55g
步骤:
1.牛奶120克、高粉250克、酵母3克、盐3克、淡奶油25克、鸡蛋25克、全部放入面包机
2.搅拌至表面光滑,一般要25分钟左右,加黄油25克继续搅拌
3.搅拌20分钟左右,出膜就可以了
4.按发酵键发酵50分钟左右,上面盖湿布,再盖上盖子
5.红薯蒸熟去皮
6.用勺子碾成泥
7.放入锅内,加糖40克小火翻炒没有水分,最后加黄油30克翻炒无水分
8.发酵好的面团
牛奶哈斯面包怎么做好吃
牛奶哈斯面包
牛奶,哈斯面包
面包店卖的面包太松软,吃3个也没饱足感?自己动手做吧!只要500g的面粉就能做出3个紮实的牛奶哈斯,吃半个就非常饱啰!
主料:
高粉350g低粉150g
辅料:
黄油40g酵母4g蛋1个細砂糖30g蛋液1个
牛奶哈斯面包的做法步骤:
1.將高粉、低粉、酵母、糖、蛋一个、和牛奶250g揉至不黏手的面团
2.加入黄油揉至出筋(取一小块面团可拉开成薄膜狀)
3.將已出筋的面团放入鋼盆蓋上溼抹布,发酵50分(天气热时发酵30分,小心面团别发过頭而产生酸味!)用手指轻压面团有凹洞表示发酵完成
4.发酵好的面团分成等分3个250g左右的小面团,用擀面团擀平,从一端捲起成圆柱狀,收口朝下,再发酵30分
5.在整形发酵完成的面团表面切2刀(可切长切深些)塗上蛋液,入烤箱180度25分即可。趁热松软可口趕紧吃唄!
小贴士:
糖我加一平匙(中形汤匙)就有甜味了~
香蕉饼干怎么做好吃
小编为你介绍香蕉饼干怎么做好吃带图解
黄油60g细砂糖35g蛋黄1个去皮香蕉120g白兰地15ml小苏打1/4小勺低筋面粉100g
做法
1.将去皮香蕉放入小锅,用工具将其捣成泥。
2.将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。
3.沸腾后转小火,继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱,晾凉备用。
4.黄油切小块软化后,加入细砂糖。
5.用打蛋器打发1分钟。
6.加入蛋黄,继续打发30秒。
7.将做好的香蕉酱加入黄油里。
8.用打蛋器搅打至均匀,呈现蓬松状。
9.倒入或白兰地,此时无需搅拌。
10.面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11.用橡皮刮刀翻拌均匀,使所有食材充分混合,成为饼干面团。此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。
12.冷藏好的面团取出,整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。
13.冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。
14.将切好的饼干片摆在烤盘上,留出足够的空隙。
15.放入预热好190℃的烤箱,烤10分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。
板栗饼干怎么做好吃
小编为你分享板栗饼干怎么做好吃带图解
白糖30g油20g鸡蛋1枚泡打粉适量板栗200g小麦粉100g
做法
1.板栗去皮。
2.白糖、油放在盆中搅拌。
3.打入鸡蛋搅拌。
4.加小麦粉,少许小苏打泡打粉搅拌。
5.板栗倒入切碎的和成面团。
6.烤盘涂少许油,面团做成小面球放在烤盘中。
7.将面球按扁成饼干坯。
8.烤盘入烤箱中层,上下加热,170度,18分钟左右烘焙。
9.烘焙后晾凉即可享用。
牛奶紫薯泥面包怎么做好吃
小编为你介绍牛奶紫薯泥面包怎么做好吃
主料:高筋面粉150g,牛奶80g,紫薯泥110g,黄油30g,砂糖18g,盐2g,酵母3g,牛奶40g,蛋液30g
步骤:
1.除黄油和紫薯泥外,所有的食材放入面包机,按揉面档工作一个程序
2.一个揉面程序结束后,放入融化的黄油,按发面档开始工作
3.趁发面的时间,把蒸熟的紫薯泥趁热和配料表里面最后的40克牛奶混合,用打蛋器打成细腻的糊糊。
4.面团发酵好
5.排气
6.分成小剂子
7.擀成面片
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