小编为你介绍如何制作巧克力花生夹心饼干
主料:低筋面粉100g,黄油80g,糖粉50g,熟花生50g,全蛋液15g,盐1/4小匙,黑巧克力40g,黄油20g,动物性淡奶油20g,熟花生25g
步骤:
1.将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯,打成细腻的粉末。
2.将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
3.将辅料的40克黑巧克力,20克黄油,20克淡奶油放入同一个容器,隔水融化。
4.然后加入步骤2的25克粗花生碎。
5.搅拌均匀,放置一旁室温凝固,这就是花生巧克力夹心馅料。
6.开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐,打发至蓬松。
7.然后分两次加入全蛋液,搅打均匀。
8.接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物,继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
9.筛入100克低筋粉。
10.拌成光滑的面团。
11.将面团装入饼干模具,然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。
12.取出,切片,厚度为0.3cm。
13.摆入烤盘,注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后,放入中层,烤15分钟左右,表面金黄即可取出。
14.移到冷却架上冷却。
15.冷却后抹上花生巧克力馅料,盖上另一片饼干即可。
16.放在密封罐里,两天后再吃,口感更佳!
编辑推荐
花生果酱夹心饼干
黄油室温软化打发,放入适量玉米油再打均匀,放入适量绵糖和盐打均匀~
放入适量花生酱再次搅拌均匀~
放入一半的鸡蛋液搅拌均匀。(可悲的只能用勺子木有打蛋器啊,之后再买吧)
筛入三种1:1:1的面粉,用切拌的方式轻柔拌均匀,弄成像面包屑一样的散状,不能画圆圈的搅拌~
再放入剩余的鸡蛋液和黑芝麻,同样的方式搅拌均匀~
然后轻柔的揉成面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时~
之后先不忙取出,等饼干在里面烘个2分钟就出盘了!~等它们凉了再吃才是最酥脆的哟~
巧克力夹心饼干做法
主料:低筋面粉200g可可粉24g黄油160g
辅料:糖粉80g蛋黄2个巧克力酱适量
步骤
1.所有材料称好,待用
2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上
3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀,一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态
4.将糖粉和黄油面粉混合均匀
5.加入蛋黄
6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团
7.利用保鲜膜整形,成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬
8.冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片
9.将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉
10.准备巧克力酱
11.饼干出炉
12.趁热将巧克力酱挤到饼干上
13.取另外一片饼干盖上,凝固放凉,就可以装盒享用
巧克力夹心饼干的制作教程
巧克力夹心饼干怎么做好吃,巧克力夹心饼干的详细家常做法分享
无添加,纯天然。有的时候,美味的东西还需要精美的包装,魅力的分数才会大大提升啊。
主料:黄油50克,鸡蛋20克,糖粉40克,低筋粉100克
辅料:巧克力80克,黄油20克
巧克力夹心饼干的做法步骤
1.黄油软化加入糖粉打至微发,分次加入蛋液搅匀,加入过筛后的面粉和成面团。
用擀面杖擀成3毫米厚的面饼,用模具印出圆形,再将其中的一半印成中间镂空的。
170度,烤20分钟。
巧克力黄油50度隔水至融化。装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间,再盖上镂空的饼干片。
2.精美的包装~
小贴士
室温高的时候面团会很粘,放冰箱冷藏20分钟之后会很好操作。擀面团的时候上下多沾些面粉防粘。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;
延伸阅读:枣泥夹心饼干的做法
花生巧克力夹心饼干#寻人启事#
《花生巧克力夹心饼干#寻人启事#》主料明细
低筋粉100克黄油80克熟花生50克全蛋液15克黑巧克力40克黄油20克动物性淡奶油20克熟花生25克
《花生巧克力夹心饼干#寻人启事#》调料明细
糖粉50克盐1/4小匙
《花生巧克力夹心饼干#寻人启事#》做法步骤
1
将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯,打成细腻的粉末。2
将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。3
将辅料的40克黑巧克力,20克黄油,20克淡奶油放入同一个容器,隔水融化。4
然后加入步骤2的25克粗花生碎。5
搅拌均匀,放置一旁室温凝固,这就是花生巧克力夹心馅料。6
开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐,打发至蓬松。7
然后分两次加入全蛋液,搅打均匀。8
接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物,继续用打蛋器搅打至蓬松状态。9
筛入100克低筋粉。10
拌成光滑的面团。11
将面团装入饼干模具,然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。12
取出,切片,厚度为0.3cm。13
摆入烤盘,注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后,放入中层,烤15分钟左右,表面金黄即可取出。14
移到冷却架上冷却。15
冷却后抹上花生巧克力馅料,盖上另一片饼干即可。鸳鸯夹心饼干
《鸳鸯夹心饼干》主料明细
低筋面粉(黄油面团)150g低筋面粉(巧克力面团)130g黄油80g+80g鸡蛋1个奶油奶酪100g淡奶油适量
《鸳鸯夹心饼干》调料明细
可可粉20g糖粉15g+15g+15g
《鸳鸯夹心饼干》做法步骤
1
分别制作黄油面团和巧克力面团。黄油不用打发,混合黄油、二分之一的鸡蛋液、糖粉后,就筛入粉状物。揉成面团后,入冷藏30分钟,再拿出擀成片,这步比较费劲,将边缘不整齐的面片切下待用。整型好的面片,切成小块,入烤箱190度,10分钟即可。余下的面团两种揉一起,就像小时候玩泥巴那样,整型成长方块,继续冷藏后,拿出切片,烤制。2
制作夹心,奶酪室温软化后,加入糖分,打发到顺滑,再少量加入淡奶油,再低速打匀;视粘稠程度,再加入淡奶油,再打匀。一直调整到合适的馅儿状即可~3
待饼干完全冷却,就可以夹心的工作啦~4
这是用面团边角料混合后切出的饼干片,像不像花脸?如何做果酱夹心饼干
原料:
奶油210公克
糖粉100公克
蛋黄80公克
香草精适量
工具:
低筋面粉320公克
蛋黄1个
器具塑胶袋1张
饼干压模数个
制作:
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面团。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面团杆成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14~18分钟)。
一般家用小烤箱则是以炉温170℃~180℃左右的温度烘烤饼干。
黑白巧克力夹心饼干做法
主料:低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克(中等鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油奶酪10克
黑白巧克力夹心饼干法国菜谱做法:
1、各种粉类上称称好;过筛后备用;
2、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵);
3、鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀;将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入,将所有的原料揉成面团;
4、将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球,把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼;
5、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。
6、在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。
7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。
8、把所有的饼干都记上白巧克力奶酪,将两个饼干扣在一起就大功告成了。
黑白巧克力夹心饼干的特色:口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉。
夹心饼干的做法,抹茶夹心饼干的制作教程
抹茶夹心饼干做法详解
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抹茶夹心饼干食材包含以下:
饼干材料:低粉250G,黄油100G,糖粉60G,鸡蛋1个约50G。(约三烤箱的量)
夹馅材料:白巧克125G,淡奶油50G,抹茶粉3G。
抹茶夹心饼干的做法
1.准备原料
2.3.黄油切小块,室温软化后加糖粉打成蓬松的羽毛状。
4.分三次加入蛋液,继续打至羽毛状。(每次都要等蛋液完全融合后再加下一次的)
5.筛入低粉揉成团。(不要多揉,光滑无颗粒就行了)
6.擀成厚薄均匀的饼皮,用饼干模刻出形状。柠檬奶酪夹心饼干的做法
8.入预热的烤箱,160度烤7分钟左右。(这个温度和时间烤出的饼干上色很浅,想要上色深些,可以适当调整温度和时间。怕不熟烤好后可以焖几分钟再出炉。)
9.淡奶油加抹茶粉隔水加热并拌至无颗粒。(可以用电动打蛋器搅打一下,这样不容易有颗粒。)
10.继续加入白巧和黄油,搅拌至融化。
11.12.做好的夹馅放温后,装入裱花袋。
13.挤在饼干的反面,再盖上另一块饼干,做好后的饼干放入冰箱冷藏一会让夹馅凝固。(挤的时候不要完全挤到饼干的边缘,防止溢出。)
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