巧克力黄油环饼干的图文做法
巧克力黄油环饼干食材包含以下:
步骤:用料:低筋面粉100g,黄油80g,可可粉10g,蛋液20g,朗姆酒5g,细砂糖50g
装饰:巧克力50g,椰蓉适量
烤箱:温度175度,时间5分钟
巧克力黄油环饼干的做法
1、黄油软化后和细砂糖混合,用电动打蛋器搅拌,混合均匀;
2、分次加入蛋液,搅拌至全部混合;
3、筛入低筋面粉和可可粉,加入朗姆酒,用刮刀拌和呈面团状;
4、选出合适的裱花嘴,将面团放入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸,均匀的挤出圆环状;
6、烤箱预热,放入烤盘即可;
7、烤好后的饼干,放凉,巧克力隔水融化,手持饼干一端,蘸取少许巧克力后,裹上一层椰蓉,放入盘内,待巧克力凝固后即可。
小贴士
1、这款饼干,基本没有太大难度,在每一步的搅拌中,保证原料与原料间充分融合即可;
2、此配方的拌和好的面团稍硬,裱花袋尽量选择布的,用塑料裱花袋以免挤破,裱花嘴尽量也选择宽口径的,相对容易操作;
3、没有朗姆酒,也可以稍加些红酒,虽然不及加朗姆酒的效果,但会比不加,风味更好些;
4、没有椰蓉,也可以用一些坚果代替,如花生碎,开心果碎,等,只要与可可的颜色对比度明显即可;
5、虽然在做法上,这款饼干与曲奇类似,但是最后一步,将其稍作装饰,整体感觉大不相同。
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红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干,红糖杏仁饼干额做法是怎样,红糖杏仁饼干的图文做法
主料:黄油60克,红糖60克,低筋面粉110克,鸡蛋液25克,杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形,放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度,中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃,依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉,我不习惯用泡打粉更健康,口感稍硬一些但也很酥脆,越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
巧克力黄油饼干
黄油和白糖一起拌均匀
分次加入蛋液,拌好加入低粉拌均匀
揉成团,放冰箱冷藏30分钟
揉成小球,中间用筷子扎一个小圆点,放入预热好的烤箱,中层上下150度,15分钟。
出炉的时候,用裱花袋装上融化的黑巧克力,点缀小圆点就可以了^0^
再来杯蜂蜜薄荷茶……
如何制作豆渣饼干,豆渣饼干的制作技巧
豆渣饼干的图文做法
主料:熟豆渣110克,低粉200克,白糖50克,土鸡蛋(比较小)两个,玉米油100克,红糖10克
辅料:无铝泡打粉4克
红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
豆渣饼干的做法步骤图
1.鸡蛋,白糖,红糖,玉米油放一起,用打蛋器搅拌均匀
2.豆渣尽量压干水份
3.豆渣和泡打粉倒盆里,
4.将豆渣一起搅拌均匀
5.低粉倒入,我比较懒,都是用到啥称啥,边称边加,称还在下面呢,反正是饼干不是蛋糕,也没筛
6.用筷子搅拌成面糊,装入裱花袋挤成长条
7.放入180度预热好的烤箱中,长条15分钟,花型的20分钟,我的小烤箱空间小火力大,这样烤出来的出炉后冷却下脆脆的,因为有核桃花生什么的豆渣,吃起来很香。
小贴士
1.豆渣尽量挤干。
2.我不太爱吃甜,感觉这些糖稍微有点甜,而且加点红糖味道比纯白糖要好吃,下次加点巧克力试试。
3我的是小烤箱,时间比较短就很酥了,具体时间自己观察。
延伸阅读:樱花饼干的做法
圣诞小饼干的制作与小技巧
圣诞小饼干的图解做法
圣诞小饼干
材料:橄榄油45ml,白砂糖12g,面粉130g,鸡蛋半个
圣诞小饼干的做法
1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中,并充分搅拌均匀。
4.将低筋面粉倒入混合容器中,和成面团。
5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。
6.取出面团擀成约0.5cm的薄片,并用模子压出形状。
7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中,170度,5分钟。
贴心提示
1.饼干模具可购于淘宝。
2.面饼不要擀得过薄,以免烤后易碎。
3.各家烤箱性能不太一样,可根据饼干的颜色来调整时间,通常呈深黄色即可。
4.这款饼干用的是铂富烤箱,这款烤箱具备饼干模式,烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中,以便饼干受热更加均匀。
牛奶方块小饼干的制作与技巧
牛奶方块小饼干怎么做好吃,牛奶方块小饼干的6步做法
牛奶方块小饼食材包含以下:
主料:低筋面粉140g,奶粉25g,牛奶50g
辅料:黄油35g,鸡蛋20g,细砂糖35g
牛奶方块小饼干的做法步骤图
1.黄油隔水化成液态
2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀
3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀
4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀
5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚
6.切成小方块
7.间隔空隙放入烤盘,第一次做,切得不是很均匀
8.预热烤箱,上下火180度,烤10分钟左右
小贴士
1、面揉成面团即可,不可以揉过度,不然会影响饼干的松脆程度
2、因为饼干很小块,所以火候一定要注意
3、参考分量70-80块。
草莓巧克力黄油饼干
《草莓巧克力黄油饼干》主料明细
低粉200g黄油100g鸡蛋1个奶粉30g草莓巧克力100g
《草莓巧克力黄油饼干》调料明细
糖粉60g
《草莓巧克力黄油饼干》做法步骤
1
准备好材料2
黄油隔水融化3
巧克力隔水融化4
化好后黄油筛入糖粉5
加入鸡蛋6
加入融化好的巧克力打发7
打至羽毛状8
分三次筛入低粉搅拌9
搅拌好的样子10
放入冰箱冷藏半小时后,拿出擀成厚薄均匀的饼胚11
烤箱预热170度,开始压饼干12
压好了,放入烤箱中层上下火烤8分钟13
出炉装盘!好看又好吃!黄油咖啡饼干的制作教程
小编教你黄油咖啡饼干的制作教程
主料:低筋面粉150g,黄油100g,细砂糖50g,速溶咖啡13g,鸡蛋1个
步骤:
1.无油无水的干净容器里,称入100g黄油;
2.另外一个无油无水的干净容器里,称入150g低筋面粉;
3.再放入13g速溶咖啡粉,两种粉类混合;
4.再准备一个无油无水的干净容器,放入鸡蛋,搅拌均匀;
5.黄油室温软化后,放入50g细砂糖,最好用糖粉;
6.黄油同细砂糖搅拌均匀;
7.分两次加入蛋液;
8.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态;
9.筛入混合后的面粉;
10.搅拌均匀,看不见干面粉及面粉疙瘩就行,不要过度搅拌;
11.将搅拌好的面糊,用勺子随意舀在烤盘上,每个之间,空隙稍稍大点。烤箱180度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可;
12.烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了。
蛋黄小饼干的制作与美味技巧
如何制作蛋黄小饼干,蛋黄小饼干的详细做法
蛋黄小饼干
原料:鸡蛋1个,蛋黄2个,细砂糖40g,低筋面粉90g,奶粉10g,小苏打1g
烤箱:温度170度,时间18分钟
蛋黄小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至,提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;
3、筛入低筋面粉,奶粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;
4、将拌好的面糊装入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入即可。
小贴士
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是关键的第一步;
2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;
5、面糊装裱花袋时,给大家推荐一种很便捷的方法,就是把裱花袋套在一个杯子上,装起来更加方便。
6、这也是一款适合亲子的饼干,除了挤小圆饼外,还可以各种形状,如小熊等,面糊挤出轮廓后,可用融化的巧克力,在筷子头点出眼睛,嘴巴,鼻子即可,与孩子一起做,兴趣倍增。
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