1.准备好一切材料,避免手忙脚乱~
2.将软化的黄油中加入砂糖,用搅拌机搅拌。
3.分次加入全蛋,用搅拌机搅拌,直至成为奶糊。
4.将面粉和小苏打筛入,用橡皮刀无规则搅拌。
5.加入切好的巧克力小块,用橡皮刀搅拌。
6.用小勺取出面糊,一次大概十五克,放在垫有油纸的烤盘上。烤箱预热后,放入烤箱,上下火全开,20分钟左右,关火。
7.在烤箱中焖10分钟后,拿出,切成自己喜欢的图案,装盘。
精选教程
怎样在家自制巧克力曲奇饼干
非常简单的一款曲奇饼干,用预拌粉制作,没有经验的也可以胜任。
巧克力曲奇饼干的主料:巧克力曲奇预拌粉(一盒)无盐黄油(120克)
巧克力曲奇饼干的调料:清水(25ml)
做巧克力曲奇饼干所需厨具:电烤箱
巧克力曲奇饼干的做法步骤
1.准备材料,黄油切小块,室温软化;
2.黄油软化至用手指能按个坑;
3.打发黄油至颜色发浅,拿起打蛋器能拉出尖尖的尾端;
4.倒入一袋预拌粉;
5.放入二汤匙清水;
6.用刮刀按压、在盆底摩擦,拌匀黄油与预拌粉;
7.拌匀的粉捏成面团;
8.用手捏一块面团,大约在12克左右,团成圆球,保持间距排放在烤盘上,
9.再用手将圆球压成小圆饼,
10.放入已预热好的烤箱中,170-180度之间,15分钟左右,
11.到时取出;
小窍门:预拌粉:卡壳了曲奇预拌粉,一盒=250克成品:12克左右的曲奇32块烤箱:中层,170度,15分钟左右,要根据自家烤箱的脾气调整
花生酱曲奇饼干的制作教程
怎样做花生酱曲奇饼干,花生酱曲奇饼干的图解做法
花生酱曲奇饼干食材包含以下:
主料:中筋面粉100克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、细柔滑花生酱120克、花生仁50克、小苏打1/4勺。
烘焙:中层上下火160度,18到20分钟。份量30块。
花生酱曲奇饼干的做法图解
1、准备好原料。
2、把花生仁放入烤箱150度烤15分钟烤熟拿出。
3、黄油软化后加入红糖和细砂糖。
4、用打蛋器打到蓬松,鸡蛋打散后分2次加入,打匀。
5、加入花生酱。
6、再次打到蓬松。趣多多巧克力曲奇饼干的简介与做法
7、加入面粉拌匀。
8、花生仁烤好后晾凉切碎。
9、加入碎花生仁。
10、翻拌均匀。
11、12、每个约13克左右,放在手中搓成小球,然后再按扁。烤箱预热好后160度,中层烤箱18到20分钟。拿出来时是软的等会凉了就会变硬,如果凉的还不变硬,就说明还要烤一下。
没有红糖可以用别的糖代替,花生仁红衣不去掉,不会影响饼干的口感。
动物曲奇饼干
《动物曲奇饼干》主料明细
黄油120g全蛋液2大勺(约30ml)低筋面粉240g
《动物曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《动物曲奇饼干》做法步骤
1
120g黄油软化后(可借助吹风机软化),加入60g糖粉,搅拌均匀,不需要打发。2
分两次加入两大勺鸡蛋液,每次都搅拌均匀再加下一勺。3
加入过筛后的240g低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。4
混合好的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。5
冷藏后的面团,擀成厚约0.6cm薄厚均匀的面片。6
烤箱预热165度。在面片上印出自己喜欢的图案,摆入垫好油纸的烤盘中。7
将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火,中层,165度,约20分钟,至表面微金黄色即可。8
刚刚烤好的饼干表面是软的,晾凉后即变得酥脆。奶香浓郁,酥脆可口的动物饼干完成~熊猫曲奇饼干
《熊猫曲奇饼干》主料明细
低粉120g鸡蛋30g黄油60g绿色素1滴
《熊猫曲奇饼干》调料明细
糖粉50g可可粉3g
《熊猫曲奇饼干》做法步骤
1
用料大集合2
低粉糖粉过筛混合均匀3
黄油切小块扔进去和面粉搓匀使劲攥攥很快就弄好了4
加入鸡蛋5
作出一个油汪汪的亮团团分成150g80g30g三个面团分别加入1滴色素5g低粉和可可粉6
把25g原味面铺成长条用一条3g的可可粉条做鼻子放在中间7
取10g原味面把鼻子包住然后再用两条6g的可可粉做眼睛放在鼻子两边8
把剩下的原味面全包外边9
把最后的可可粉做成两条放在上面当耳朵先取12.5g绿面把耳朵中间填上之后再把剩下的面全包上10
塑形完毕后放冷藏让油定住之后切片一个五六毫米那样原配方用175度烤的我家的150度25分钟就行了软曲奇饼干的做法,巧克力软曲奇饼干怎么做好吃
巧克力软曲奇饼干的详细做法介绍
巧克力软曲奇饼干食材包含以下:
材料:黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克
巧克力软曲奇饼干的做法图解
1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中,隔热水加热融化成液体,搅拌均匀;
2、加入可可粉和盐,继续搅拌均匀;
3、再加入牛奶,仍是顺着一个方向拌匀;
4、红糖使用之前放入保鲜袋中,用擀面杖来回擀压,把受潮结的小颗粒擀开;
5、鸡蛋放入另一个容器中,加入红糖,用手动打蛋器顺着一个方向搅打,直到变得均匀浓稠细腻;
6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中,搅拌均匀;
7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀;
8、加入耐高温巧克力豆,翻拌均匀;
9、将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上;
10、取出以后将面糊分成等量小块(我分的是12克/个),然后揉成小圆球,放在铺了锡纸的烤盘上,略按扁(不要太薄,否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦);
11、烤箱预热200度,上下火,放在烤箱中层,大约烤10分钟,出炉后曲奇按上去应该是软的。
贴士:
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的,表面已经凝固,内里还保持有水分;
2、如果不喜欢软曲奇口感,可以用170度烤25分钟左右,完全烤到酥脆即可。
字母曲奇饼干
《字母曲奇饼干》主料明细
低粉115g鸡蛋液1勺白砂糖(糖粉)60g黄油75g模具
《字母曲奇饼干》调料明细
《字母曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有材料2
软化黄油后倒入糖粉(我用白砂糖)如果刚从冰箱拿出来不久的,我觉得最好的软化方式就是直接用手的温度去软化是最省事的哈哈)3
混合均匀4
倒入鸡蛋液混合均匀5
倒入面粉6
用保鲜膜裹好放入冰箱1小时7
洗干净模具给模具裹上一层面粉冷藏好后的面团用擀面杖滚至厚度1cm的皮8
因为太小了所以脱模特别难…累死我了9
烤10-15分钟就好了因为比较小所以时间不用太长有香味出来就好啦(图片里的被我偷吃了好几块)核桃曲奇饼干
《核桃曲奇饼干》主料明细
无盐黄油340g低粉450g鸡蛋2只核桃仁150g
《核桃曲奇饼干》调料明细
糖粉200g
《核桃曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有原材料,核桃仁切碎备用2
黄油室温软化,加糖粉搅拌至发白3
待糖粉和黄油搅拌均匀,分2到3次加入鸡蛋继续搅拌,充分搅拌均匀4
加入核桃仁拌匀5
筛入低粉,翻拌至没有干粉6
把搅拌好的饼干糊整理成横截面为2厘米左右的长方体,用锡纸裹好7
裹好就是这个样子,然后放入冰箱冷冻定型一小时8
定型好的饼干条拿出来切成厚度约为5毫米的厚片,依次摆入烤盘,放入预热好的烤箱,双面加热,175度烤25分钟9
烤至表面金黄就OK了!出炉~葱花曲奇饼干
《葱花曲奇饼干》主料明细
黄油120g食盐4g低筋面粉200g纯牛奶50g葱(只要葱叶,不要葱白)14g
《葱花曲奇饼干》调料明细
细砂糖30g
《葱花曲奇饼干》做法步骤
1
黄油可以室温软化,因为我在南方,所以只能放空调边软化。2
加入食盐,细砂糖,一起用电动打蛋器,我一般都用高档打的,3
打到微微发白,就可以了。4
分次加入牛奶,我一般分三次,加入牛奶,接着用电动打蛋器打。5
可能打有十几分钟吧,一直打到非常丝滑,就可以了。6
筛入低筋面粉,然后搅拌均匀。7
搅拌这样就可以了。8
对了,葱花要提前晾干呀,不要刚洗的,我个人比较爱吃葱花,所以多放点,没有固定非得放多少。加入葱花搅拌均匀。9
这是搅拌好的。10
因为我第一次做这个曲奇因为太难挤了,用破四五个一次性袋子,所以这次聪明点,隔热水化一点,果然不费力了。但是不能放太久,就是不要太硬就可以了,可以自己掌握一下。11
我用的十嘴菊花嘴,所以挤出来都是大的。12
自己挤的,歪歪扭扭,这个要挤e字,但是我这自己吃,又要拍照,所以乱七八糟的,但是不影响口感,但是不能中间太厚,要不然会周围熟了,里面没熟。13
入烤箱了,我一般都是110度烤二十分钟,然后大火155烤五分钟上色,就可以了,建议不要温度太高,容易没熟,颜色就很深了,所以可以温度低点,慢慢烤。看到颜色发白,然后感觉不在湿哒哒的,就可以换大火了。14
出来了,可以等他凉了,放入盒子里,送朋友,自己吃,都不错。感谢您的阅读,希望《巧克力花生曲奇饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!