1.黄油室温软化,加入20g白糖搅拌均匀,将打好的鸡蛋液(不用打发)倒入
2.筛入低粉,再加入盐和20g白糖搅拌均匀,接着加入葡萄干或蔓越莓干
3.保鲜膜铺好,将和好的面粉倒入滚成长条(约6*4cm长方体),冷冻1小时后拿出;烤箱(忠诚Lo-30s)170度预热(5分钟左右)
4.将面粉条切片(约0.7cm一块)放入刷好油的烤盘,入烤箱中上层,选饼干项(150度),36分钟左右
5.晾凉食用
延伸阅读
核桃仁小饼干--电烤箱版
《核桃仁小饼干--电烤箱版》主料明细
黄油50g低筋面粉150g鸡蛋1个牛奶20m l核桃仁20g
《核桃仁小饼干--电烤箱版》调料明细
糖粉50g蜂蜜少量食用油少量
《核桃仁小饼干--电烤箱版》做法步骤
1
将黄油切小块儿,温水隔盆融化2
将糖粉加入到融化的黄油中并打发3
将牛奶加入继续打,混合均匀后,将鸡蛋液分3次加入,每次都要充分混合后再加入下一次4
将低粉加入,由于家人喜欢吃偏硬甜度低一些的,所以我的低粉加的相对多一些,用勺子上下翻混合均匀5
面团混合完毕6
将面团上下铺都油纸,将碾碎的核桃仁混合在面团中,用擀面杖擀成薄厚适中的面皮,并用刀切菜大小相当的小块儿7
用叉子在饼皮上插一些小眼儿,将饼皮整齐摆在烤盘上。放烤箱200度烤15分钟,然后均匀刷上蜂蜜和食用油,继续烤10分钟8
烤完取出晾凉即可食用啦9
摆个造型!烤小饼干(基础版)
《烤小饼干(基础版)》主料明细
无盐黄油55g—60g低筋面粉130g—140g糖霜(糖粉)30g—35g蓝莓酱适量葡萄干适量一个鸡蛋45g左右
《烤小饼干(基础版)》调料明细
《烤小饼干(基础版)》做法步骤
1
把需要的黄油稍微切小点隔水加热(加快溶解)2
在溶解的黄油里加入糖粉,然后开始用打蛋器打成发白的样子(基本上就是图上样式,我是手动打的,差不多要花3分钟的样子)3
然后再加入低筋面粉,蓝莓酱,葡萄干,鸡蛋,混合均匀4
好了之后可以把他弄成这样的条形,放在冰箱里冻15分钟左右(我家的冰箱有软冻的格子,温度是-7℃,大家可以根据温度酌情调整时间)牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》主料明细
低筋面粉145克鸡蛋15克黄油35克牛奶40克奶粉15克
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》调料明细
糖粉40克
《牛奶方块小饼干(烤箱做饼干)》做法步骤
1
准备好材料2
黄油切成小块,然后隔热水融化3
将融化了的黄油倒入另外一个器皿,加入已经打散了的鸡蛋液(蛋黄+蛋清)4
再加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀5
分次放入奶粉搅拌均匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)分次放入奶粉搅拌均匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)6
分次放入糖粉搅匀(建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入)7
筛入低筋面粉,搅拌成絮状后,倒在硅胶垫上再揉成光滑面团8
再用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼状9
用刀切割成四边整齐的四方形,然后再切成方形小块10
烤箱180度预热10分钟,在预热的同时,把切好的方形小饼干整齐地排列在烤盘上(因为我的烤盘是不粘的,所以没有放油纸,如果你的是普通的烤盘,建议你先放一层油纸再放饼干上去)11
烘烤:180度,中层,上下火模式,15分钟(烘烤时间和温度仅作参考)12
可爱的小方块牛奶饼干就做好咯~长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》主料明细
无盐黄油150g低筋面粉265g日式抹茶粉15g蛋黄4个
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》调料明细
白糖65g
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》做法步骤
1
150g黄油,隔水加热,搅拌至完全融化。2
将65g白糖,倒入融化的黄油。3
取15g抹茶粉,与糖一起倒入黄油搅拌。4
4个蛋黄,分四次加入抹茶黄油中,打发。5
每加一个蛋黄,都会更蓬松一点。6
加入蛋黄后,打发至原来的1倍。7
分3次筛入265g的低筋面粉,搅拌均匀(没有干粉即可)。8
将搅拌好的面团放冰箱冷冻30分钟,拿出用模具做造型。(我把一半分出来,加了45g蜜豆。)9
预热5分钟。175度,上下火,15分钟。果酱小饼干(植物油版)
《果酱小饼干(植物油版)》主料明细
植物油最好是玉米油50g奶粉30g炼乳没有可以不加20g低粉100g全蛋液25g
《果酱小饼干(植物油版)》调料明细
糖30g
《果酱小饼干(植物油版)》做法步骤
1
将糖放入油中,打蛋器搅匀,不用要求打到什么程度,因为根本打不化。2
一个鸡蛋打散加入一半油糖混合液中,混合均匀。3
加入炼乳搅拌均匀,没有也可以不加,加了奶味会弄些,然后加入奶粉和低粉的混合物。微波炉小饼干(超详细版)
《微波炉小饼干(超详细版)》主料明细
面粉150g鸡蛋三个砂糖
《微波炉小饼干(超详细版)》调料明细
玉米淀粉150g橄榄油三大勺
《微波炉小饼干(超详细版)》做法步骤
1
食材准备2
煮鸡蛋,水开后十分钟即可3
取蛋黄4
用调羹捣烂5
面粉+玉米淀粉6
加入碎蛋黄7
加如白砂糖和三大勺橄榄油8
慢慢加水,和成面团9
包上保鲜膜,冷藏半小时10
在砧板上干平11
用白酒杯压出形状(按下去转一转)12
摆在盘子上13
微波炉高火三分钟,翻面高火三分钟(打开多看看、别焦了)14
成平~(洒了点奶粉和糖)15
没模具,手捏了三个星星哈哈烤箱版苏式月饼
烤箱版苏式月饼的做法
1.肉馅做法:牛肉馅加入葱末 姜末 老抽 香油 盐少许。白胡椒粉少许。搅拌均匀
2.准备油皮。面粉中加入清水 搅拌均匀后放入调和油继续搅拌
3.混合均匀后 揉成面团 (面团要多揉 )
4.准备油酥。将面粉和油混合
5.搅拌均匀后揉成油酥面团
6.油皮按扁,将油酥面团放在油皮面团上
7.逐渐收起油皮面团 将油酥面团完全包裹在里面
8.面板撒手粉 将包裹好的面团按扁
9.用擀面杖擀成长方形
10.从一边将卷起成长条状
11.分成八等份
12.取一小份 按扁 擀成面皮
13.包好肉馅 收口捏紧(也可以豆沙馅等等 看自己口味咯)
14.放入铺好锡纸的烤盘 烤箱预热 。180度30分钟(每个人烤箱不一样 具体时间自己调控哦)表面可刷些蛋液做装饰
15.喜欢这种扁扁造型的 每隔十分钟翻一次面
16.可以吃啦
玛格丽特小饼干(玫瑰版)
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》主料明细
煮熟的鸡蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g蛋黄液1个玫瑰花瓣捏碎适量
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉45g
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》做法步骤
1
先将两只鸡蛋煮熟透,冷却后取出蛋黄,过筛,如图。2
黄油软化(软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态),筛入糖粉和盐,用打蛋器(如果没有电动的,手动也可以)充分搅拌,让其体积稍微膨大,颜色变淡。3
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。4
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团(这时候的面团很干,如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶,但不能太湿,面团的状态就是要偏干,只要能成形就好)然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时5
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下,再继续揉搓一下(保证玫瑰花瓣不会掉落),把面团球放到烤盘铺好的油纸上,用大拇指按压,花纹自然就形成了。有个小窍门,能使饼干按压出的形状更加自然好看,就是先将所有球搓好,摆放在盘子里,最后再开始按压,放置一段时间后面团会变干,裂纹更容易形成自然好看。6
烤箱先预热,然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间,放进烤箱,中层,170度,烤15~20分钟。最后几分钟,颜色可以自己把握。感谢您的阅读,希望《小饼干(冷柜烤箱版》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烘焙烤饼干小知识专题!