《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》主料明细
无盐黄油150g低筋面粉265g日式抹茶粉15g蛋黄4个
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》调料明细
白糖65g
《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》做法步骤
1
150g黄油，隔水加热，搅拌至完全融化。2
将65g白糖，倒入融化的黄油。3
取15g抹茶粉，与糖一起倒入黄油搅拌。4
4个蛋黄，分四次加入抹茶黄油中，打发。5
每加一个蛋黄，都会更蓬松一点。6
加入蛋黄后，打发至原来的1倍。7
分3次筛入265g的低筋面粉，搅拌均匀（没有干粉即可）。8
将搅拌好的面团放冰箱冷冻30分钟，拿出用模具做造型。（我把一半分出来，加了45g蜜豆。）9
预热5分钟。175度，上下火，15分钟。编辑推荐
#长帝e•Bake互联网烤箱之卡通小饼干
《#长帝e•Bake互联网烤箱之卡通小饼干》主料明细
低筋面粉110g鸡蛋液（一整个蛋）15ml黄油50g
《#长帝e•Bake互联网烤箱之卡通小饼干》调料明细
细砂糖30g
《#长帝e•Bake互联网烤箱之卡通小饼干》做法步骤
1
原料大集合。2
软化黄油，加入细砂糖（分次加入），搅拌均匀。3
再加入15ml蛋液，再次搅拌均匀。4
筛入低筋粉，搅拌成面团状，不粘手即可。5
放入保鲜袋冷冻十分钟，变硬即可。拿出后擀成3mm厚的面皮。6
用模具做成卡通图案。7
烤箱预热160度5分钟，烤盘铺油布，在上面摆好饼干。预热后烤盘放进烤箱，用APP设置好温度及时间，160度10分钟。8
高大上的烤箱再次登场，随时注意饼干的变化，变黄即可。9
饼干出炉，萌萌哒！抹茶椰蓉小饼
《抹茶椰蓉小饼》主料明细
黄油60g蛋黄一枚低粉100g
《抹茶椰蓉小饼》调料明细
糖粉40g(喜甜可加量)抹茶粉6g椰蓉15g
《抹茶椰蓉小饼》做法步骤
1
先将黄油软化。(我选的是隔水软化，温水即可，20°左右就行了，边软化边搅拌)黄油软化后加糖粉打发。2
往打好的黄油中加入蛋黄，打匀即可。3
加入过筛的低粉，抹茶粉，椰蓉。用手搅拌混合(手法不能太重，会影响饼干的口感)揉和成一个面团。抹茶小饼干
《抹茶小饼干》主料明细
抹茶5g低筋面粉130g黄油75g鸡蛋40g
《抹茶小饼干》调料明细
糖40g
《抹茶小饼干》做法步骤
1
黄油室温融化2
抹茶粉5g，糖40g准备好3
将糖，抹茶粉，黄油混合搅拌，再加入鸡蛋液，搅拌均匀，再将低筋面粉加入，搓揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏30分钟，取出冷藏的面团后，用擀面杖铺平，厚度大概在3毫米4
用模具做成形状5
烤箱150度，考15分钟即可肉松磨牙小饼干#长帝烘焙节#
《肉松磨牙小饼干#长帝烘焙节#》主料明细
肉松40克低粉160克黄油10克
《肉松磨牙小饼干#长帝烘焙节#》调料明细
油适量盐适量泡打粉适量
《肉松磨牙小饼干#长帝烘焙节#》做法步骤
1
肉松放入容器2
把粉类筛进去3
放入融化的黄油4
揉成团稍醒片刻5
把醒好的面团擀成薄片6
取形7
也可以用刀子直接切8
.把弄好形状的饼胚放入烤盘9
刷一层蛋液10
180度烤20分钟表面上色即可小饼干（冷柜烤箱版）
《小饼干（冷柜烤箱版）》主料明细
低筋面粉115g黄油70g鸡蛋1个葡萄干35g/选蔓越莓干35g/选
《小饼干（冷柜烤箱版）》调料明细
白糖50g
《小饼干（冷柜烤箱版）》做法步骤
1
黄油室温软化，加入20g白糖搅拌均匀，将打好的鸡蛋液（不用打发）倒入2
筛入低粉，再加入20g白糖搅拌均匀，接着加入葡萄干或蔓越莓干3
保鲜膜铺好，将和好的面粉倒入滚成长条（约6*4cm长方体），冷冻1小时后拿出；烤箱（忠诚Lo-30s）170度预热（5分钟左右）4
将面粉条切片（约0.7cm一块）放入刷好油的烤盘，入烤箱中上层，选饼干项（150度），36分钟左右5
晾凉食用小饼干（冷柜烤箱版
1.黄油室温软化，加入20g白糖搅拌均匀，将打好的鸡蛋液（不用打发）倒入
2.筛入低粉，再加入盐和20g白糖搅拌均匀，接着加入葡萄干或蔓越莓干
3.保鲜膜铺好，将和好的面粉倒入滚成长条（约6*4cm长方体），冷冻1小时后拿出；烤箱（忠诚Lo-30s）170度预热（5分钟左右）
4.将面粉条切片（约0.7cm一块）放入刷好油的烤盘，入烤箱中上层，选饼干项（150度），36分钟左右
5.晾凉食用
#长帝e.bake互联网烤箱之鸡蛋小饼干
《#长帝e.bake互联网烤箱之鸡蛋小饼干》主料明细
低筋面粉90g鸡蛋黄3个
《#长帝e.bake互联网烤箱之鸡蛋小饼干》调料明细
细砂糖50g
《#长帝e.bake互联网烤箱之鸡蛋小饼干》做法步骤
1
面粉过筛，原料称重待用。2
将鸡蛋黄和细砂糖倒入容器，用电动打蛋器打发。3
混合物打发至掉落花纹不消失。4
倒入面粉用刮板混合均匀即可。5
将搅拌好的混合物装入裱花袋，下方剪一小口，在垫了油纸的烤盘上挤出小小的圆形。6
烤箱上下火160°，预热6分钟。7
将烤盘放入后，上下火160°，烤15分钟。8
完成后，将烤盘取出晾凉就可以啦。蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》主料明细
低筋面粉140克黄油90克全蛋液35克融化的巧克力少许
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》调料明细
糖粉45克可可粉8克盐1克
《蜗牛小饼干#长帝烘焙节华东赛区#》做法步骤
1
先将140克的低筋粉分成两份过筛，一份90克，一份50克。50克那份跟可可粉混合过筛备用。2
黄油室温软化后，倒入糖粉和盐，用打蛋器稍微搅拌一下，防止过会搅打的时候粉末飞溅。3
之后用打蛋器稍微一打发就可以了。4
分三次加入35克的全蛋液，每加一次都要搅拌均匀，防止蛋油分离。5
这是全部蛋液加进去搅拌好的样子。6
取大约110克的黄油混合物出来7
筛入刚才称好的90克低筋粉，然后用刮刀翻拌到无干粉的状态。8
之后倒入保鲜袋中，团成面团，放冰箱冷冻10分钟左右，因为夏天室温高，面团很容易变软，是无法擀成片状的。9
剩下的黄油混合物中筛入50克低粉和可可粉，也是翻拌均匀后倒入保鲜袋中团成面团。10
也放入冰箱冷冻10分钟左右。11
先擀冷冻好的黄色面团，取出大约120克左右，隔着保鲜袋将其擀成一个类似方形的面片。剩下的面团放进冰箱的保鲜层备用12
之后再将冷冻好的可可面团取出，也擀成一个跟黄色面片差不多大小的方形面片。13
这是两个面片都擀好的样子，因为过会要将两个面片粘合在一起，所以面片需要有一定的硬度，不能太软。所以可以将两个面片先放进冰箱里冷冻几分钟，待它们变硬后再取出操作下一步。14
可可味面团要放在下面，所以先用剪子将可可面片表面的那层保鲜袋撕开，只保留底部的保鲜袋即可。之后将黄色面团表面的保鲜袋也撕开，也只保留底部。然后在可可面团的表面刷一层蛋液，再将黄色面团带着保鲜袋的一面朝上，裸露的一面黏在可可面团上，再撕去黄色面团表面的那层保鲜袋就可以了。15
如果你的两个面片大小差很多，可以先用刀子将双色面片的四边切整齐后再卷。我是直接卷了，用可可面片底部的保鲜袋帮忙，从上而下卷起来。16
这是卷好的样子，表面覆盖着刚才可可面片底部的保鲜袋。之后将面片卷放入冰箱冷冻一小时以上，一定要冻硬了才行。17
冻好的面片卷拿出来，切成大约0.8cm左右后的面片，这就是蜗牛的壳了。18
刚才放进冰箱保鲜层的那个黄色面团，分成若干小份后，用手搓成蜗牛的身体，逐个黏在蜗牛的壳上，放到铺了油纸的烤盘里。烤箱预热170度，然后放中层，上下火15分钟即可。注意别烤糊了哈，蜗牛就不好看了19
等到饼干放凉，用融化的巧克力液画出蜗牛的眼睛和嘴巴就可以了。20
我是把巧克力放到裱花袋里融化，然后剪了一个小口就当裱花笔用了。感谢您的阅读，希望《长帝烤箱版—日式抹茶松软小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的抹茶蛋糕的做法专题！