自制香甜火龙果披萨饼的做法
1.将纯牛奶1和植物油1倒入面粉中。
2.再加入酵母、白糖1、盐1,搅拌均匀,揉成一个面团。
3.将面团盖上保鲜膜,放入烤箱,开发酵档,发酵至面团增至原来2倍大,约用40分钟。
4.将葱头、西红柿切成小丁,放入盘中,备用。
5.锅内放少量油2,烧热后加入洋葱丁,炒香后,再加入西红柿丁,炒匀。
6.加入番茄酱、适量盐2、糖2、黑胡椒粉、少量纯牛奶2,煮成酱。
7.盛入盘中,披萨酱已做好。如图。
8.把发酵好的面团放于面板上,分成大小均匀的两个面团。
9.擀成约1厘米厚的面饼。
10.放入比萨盘中,把圆饼的边缘卷起,用叉子将面饼插满小孔,放入烤箱继续发酵10分钟。
11.将饼边刷上蛋黄液,放入烤箱,中层,上下管加热,180度,烤20分钟。
12.取出烤盘,将披萨酱抹在面饼上。
13.放入提前切好的青椒丝、胡萝卜丝、火腿片、火龙果片。
14.最后撒上芝士条、熟玉米粒、豌豆粒。将烤盘放入提前预热好的烤箱,230度,上层,上下管加热,烤20分钟。
15.取出烤盘,披萨饼已烤好,再撒上点椰蓉,会更好吃。
16.摆拍。
17.上大图。
扩展阅读
自制披萨饼皮
自制披萨饼皮的做法
1.称面粉,面粉中撒酵母拌匀,放盐,白糖,120克温水加玉米油拌匀倒入面粉中,揉成光滑面团,我用面包机揉30分钟,时间到了在面团上刷一层玉米油,开启面包机发酵功能,发酵至2.5倍大
2.排气后再醒15分钟,分成两份,先用擀面杖稍擀圆,再用手掌从中间压饼皮使之延升
3.放入披萨盘内,整成四周稍厚些的饼皮
4.这是方形的
5.用叉子在饼皮上叉出小孔
6.放入冰箱冷冻保存,用时不需解冻,尽快食用完
7.冻好的成品
自制披萨饼胚
自制披萨饼胚的做法
1.将披萨饼皮除玉米油外其他材料都放入面包桶,先液体后粉状,盐糖对角,酵母挖个坑放中间。
2.启动面包机自助和面10分钟揉成团,加入40g玉米油继续揉20分钟。
3.揉成扩展阶段,揉不揉出膜都可以的。
4.滚圆放容器里,盖保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵至原来两倍大,手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。
6.取出折叠按压排气,称重并分成五等分,每个面团大概168g,滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟。
7.取一松弛好的面团用擀面丈擀成边缘厚中间薄的圆形。
8.移入八寸烤盘按好边缘,用叉子在底部随意叉些孔。最好选择大点的叉子好操作。
9.披萨饼胚就完成了。
10.依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚暂时不吃的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻,吃的时候取出来解冻后就可以做披萨了。
11.准备披萨用的食材。五花肉切薄片。(家里没有培根鸡肉海鲜那些了,所以用五花肉代替。)
12.姜切丝,蒜剁碎。切好的五花肉用生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,葱姜蒜腌制几小时,在做披萨饼皮前就可以腌制了。
13.准备材料,披萨酱是买的现成的,莴笋切丝和玉米粒提前焯水,火腿切丁。(材料是随意的家里有什么放什么就行)
14.披萨饼胚上刷层油。
15.抹上披萨酱。
16.撒上少许芝士碎。
17.送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。
18.取出烤盘,此时的芝士碎融化,饼皮略熟。
19.码上腌制好的五花肉片。
20.送入烤箱继续烤箱中层上下火200度10分钟。(因为肉是生的,所以先烤制下,当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟,这样更省事就可以省略此步骤。)
21.取出烤盘,边缘刷蛋黄液(只是为了颜色更好看,可以省略此步),撒玉米粒。
22.撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎,马苏里拉芝士碎的量多少个人决定,喜欢吃就多放,反之少放。
23.撒入火腿肠丁,最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。
24.送入烤箱上下火200度8分钟。
25.出炉,喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。
26.切块享用吧,拔丝效果非常好,饼胚也是外脆里嫩很入口!
家庭自制披萨饼
家庭自制披萨饼的做法
1.准备好所有的食材,把他们切丝,或切块
2.如图的番茄酱,是用西红柿块和蒜,还有洋葱片翻炒成的,翻炒至西红柿变成酱,再加点花椒粉,以及盐,切记不能糊锅,要一直翻炒。
3.将备好的食材放到碗里,准备在面饼上摆放
4.把食材放在面饼上,一层一层放。然后在最上面撒上芝麻,然后再把搅匀的鸡蛋均匀倒在饼上,再把食用油倒在饼上面,不能倒太多,再在饼外倒一些,如图所示。
5.放入烤箱,或微波炉,自己家里有炉子的放入烤箱也可以。时间自己掌握,随时打开看一下,在快烤好的时候可以摸点沙拉酱,摸多点更好吃,然后再放入烤箱考一考,差不多就可以吃了。
6.这是我新做的一个
「带自制披萨饼胚」烤披萨
「带自制披萨饼胚」烤披萨的做法
1.准备材料
2.将牛奶放入开水中,将牛奶弄热
3.将热牛奶倒入酵母中,搅拌均匀
4.将所有的材料加在一起,揉成面团,覆盖保鲜膜,发酵40-60分钟
5.戳一个洞,不会塌也不会回缩就算发酵好了
6.分成两个相等的面团
7.擀成面饼
8.用叉子戳小空(防止面饼胀气)
9.烤箱 上下火180度烤10分钟
10.烤好后,可以放入冰箱储存
11.(如果直接烤披萨就可以省略第9-10步,直接操作这一步)
刷上番茄酱,我可以自己制作番茄酱
12.撒上一层玛丽苏芝士
13.铺上自己喜欢吃的肉类也可以放蔬菜
14.入烤箱 上下火200度烤10分钟
15.十分钟后再撒上一层玛丽苏芝士,(我还放了一个虾仁)上下火200度烤10分钟
16.叮咚 出锅
披萨饼
披萨饼的做法
1.高粉,低粉,砂糖混合,酵母用温水融化后倒入面粉中揉光滑。
2.加入黄油继续揉,直到黄油完全吸收,面团柔软细腻。
3.盖保鲜膜醒发40分钟左右至原来的2倍大,手沾干面粉插洞,洞口不回缩就好了。
4.将面团排气,平均分成2--3份揉圆,盖保鲜膜静止15分钟。
5.准备好爱吃的蔬菜,香肠,培根,肉类,马苏里拉奶酪等
6.披萨盘或烤盘刷油,将面团擀成饼放入烤盘,再醒发10分钟,用叉子插洞。
7.涂披萨酱,放一层奶酪。
8.放肉类,蔬菜,黑胡椒碎。
9.再放一层奶酪,烤箱200度预热,中上层15分钟左右。
10.出炉切块,配沙拉酱很好吃。
11.再来一张