两款蜂巢蛋糕,黄金蜂巢蛋糕,原味蜂巢蛋糕!

2020-08-17
蜂巢蛋糕的做法 原味蛋糕的做法 原味芝士蛋糕的做法

黄金蜂巢蛋糕配方:单位:(克)

1·水:260

2·砂糖:32

3·酵母:16(谁告诉你说蛋糕就不能放酵母啦?)

4·面包粉:200(不要怀疑你的眼睛,没错!就是面包粉)

5·玉米淀粉:100

6·鸡蛋:300

7·蛋黄:300

8·蜂蜜:100

9·牛奶:360

10·砂糖:600

11·盐:10

12·液态酥油:300

制止流程:

1:先将(1—2)水和砂糖搅化化,加入(3—4—5)酵母·玉米淀粉·面包粉和匀。放入发酵箱发至5成(备用)。

2:将(8—9—10—11)蜂蜜·牛奶·砂糖·盐伴匀放在电磁炉上煮开放凉,然后加入到已经发酵好备用的面糊中搅拌均匀。

3:在将(6—7)全蛋,蛋黄一起搅拌伴匀,然后加入到面糊中伴匀。

4:最后加入(12)液态酥油伴匀即可。静止45分钟以后入模。每个重量约100克。

5:以上火180下火160烤30分钟即可。待冷却从中间切开即可。

6:模具需要刷黄油,然后粘上蛋糕粉即可。

原味蜂巢蛋糕:(单位:克)

蜂蜜:100(槐花蜂蜜什么超市都有)

炼乳:700(我一般都用熊猫牌的)

鸡蛋:10个

小苏打:25

蛋糕粉:450(这下对了,你看到的的确是用蛋糕粉)

液态酥油:200

水:750

白砂糖:650(如果你嫌弃颜色不够黑的话可以加350克红糖和300克白砂糖。味道还不错哦!)

原味蜂巢蛋糕制作流程:

1,先将水和白砂糖煮开至沸腾即可冷却备用。

2,在将蜂蜜,炼乳,鸡蛋一起搅拌均匀。然后倒入已经凉却备用的糖水中搅拌均匀。

3,将小苏打,蛋糕粉过筛加入伴匀即可。最后加入液态酥油伴匀。静止40分钟即可入模烘烤。

4,以上火180下火160烤30分钟即可。待冷却从中间切开即可。

5,模具需要刷黄油,然后粘上蛋糕粉即可。如下图:

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