烘焙网分享3种草莓芝士蛋糕的制作方法与技巧
一、士多啤梨里的芝士蛋糕
忌廉芝士250克,糖霜40克,柠檬1个
云呢拿香油5毫升,消化饼碎适量
大粒士多啤梨10粒,白朱古力200克
1.白朱古力隔着热水座溶.2.士多啤梨去蒂，用小刀挖掉中心成为一个杯子.
3.将士多啤梨外沾上一半白朱古力.4.忌廉芝士加入糖霜，云呢拿香油和柠檬汁.
5.用电动打蛋器打软.6.放在装有大星咀的唧袋中.7.将忌廉芝士唧入士多啤梨中间.
8.上面再洒上压碎了的消化饼，和磨上少量柠檬皮即可.
二、草莓重芝士蛋糕
:奶油奶酪200克，蛋3个，糖30克，淡奶油60ML，低粉30克
巧克力层：黑巧克力70克，淡奶油60克，黄油10克
1.奶油奶室温软化。2.隔热水加糖打至顺滑。3.分次加蛋黄。4.加淡奶油。
5.筛粉。6.拌匀。
7.分三次混合湿性蛋白。8.入模。
9.震几下排出空气。10.中下层，150度80分钟隔水蒸，转中上层，180度10分钟上色
11.脱模。12.用奶油和草莓装饰
三、草莓芝士蛋糕做法
材料：饼干、奶酪、淡奶油、鸡蛋黄、鱼胶粉、草莓酱、黄油、白糖
做法：
1、饼干放入搅拌机中，压成粉末;
2、加入溶化的黄油搅拌均匀;
3、放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时;
4、奶油奶酪35克加入糖6克，2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡;
5、奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克，同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化;
6、奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀;
7、加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)，搅拌均匀;
8、再加入草莓果酱70克搅拌均匀;