玫瑰馅冰皮月饼的做法
1.准备好材料
2.将蝶豆花用开水浸泡
3.浸泡出自己想要的颜色
4.过筛出蝶豆花水备用
5.将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中
6.搅拌均匀
7.再筛入所有的粉类
8.搅拌均匀
9.过筛一遍
10.盖上保鲜膜
11.放入蒸汽烤箱中，大火蒸15分钟，没有蒸汽烤箱就用蒸锅，水开后蒸15分钟
12.蒸熟后取出放凉备用
13.利用这时候来制作手粉，把糯米粉放入盘中，再放入烤箱，上下火200度烤10分钟（烤箱无需预热），也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用
14.把晾凉的冰皮揉匀
15.冰皮和玫瑰馅平均分成8份
16.取一份冰皮按扁放入馅料
17.再利用虎口慢慢收口后揉圆
18.表面再滚一层手粉，放入学厨的月饼模具中轻轻压紧实后
19.倒扣后推出即可
20.
21.图二
22.图三
延伸阅读
冰皮月饼的制作方法2020
冰皮月饼的做法
1.准备好材料，工具
2.先拌粉，水油和预拌粉充分搅拌，然后来回揉，直至表面光滑，有弹性，揉好后用保鲜膜包好放冰箱松弛一个小时
3.冰皮搞好了，把馅料分成每个25克的小馅团，皮也是分成25克每个（因为我的工具模是50克一个的）
4.把皮尽量的挤薄，如此是边边位置越薄越好，因为收口的时候才不会太厚，把馅团放进去包起来
5.搓成小圆团，放进去磨具中按压花纹
6.轻轻推动磨具手柄，把冰皮月饼推出来即可
7.全部做完后，保鲜膜封好，再放进去冰箱冷藏几个小时候就可以开吃啦
8.后面做的我添加了点色素（要添加色素的在揉粉的时候就要加了哦）看起来是不是很好看呢
9.需要送人的话，买点盒子装起来，马上就高大上了哦
10.包装起来
11.再来一个礼盒，顿时好看了，送人去
莲蓉冰皮月饼的制作方法（懒人）
莲蓉冰皮月饼（懒人）的做法
1.首先准备好所以材料
2.用无水无油的不粘锅把糯米粉炒香备用
3.冰皮粉加入矿泉水揉搓到没颗粒和干粉
4.加入白油，让所以冰皮粉都搓到粘上白油
5.然后静置20分钟（期间准备好馅）
6.平均分好莲蓉馅
7.用冰皮把莲蓉包裹住
8.全包好后在之前炒过的手粉里翻滚一遍
9.放模具印好花纹放入速冻冰箱里放2小时
10.最后装盆，我的模具是（花好月圆）
凤梨馅冰皮月饼
凤梨馅冰皮月饼的做法
1.把需要的材料准备好
2.把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入碗中。
3.过筛备用
4.再倒入适量的纯牛奶
5.用打蛋器搅拌均匀
6.再倒入葵花油
7.继续搅拌均匀至完全吸收
8.再放入锅中盖上锅盖蒸20分钟
9.拿出用筷子搅拌一下摊冷晾凉
10.凤梨馅称成每个20克揉成圆待用
11.再把摊冷的冰皮称成30克每个，全部依次称好。
12.手沾上适量的熟糯米粉把冰皮揉成团，再按扁把凤梨馅放入。
13.用手捏紧再次揉成圆球
14.月饼模具也沾一下熟糯米粉，再轻轻的敲出，把冰皮月饼球放入模具中，轻轻的往下按压即可脱模。
15.依次方法全部做完，刚好10个，十全十美。
16.再放入包装盒中，放入冰箱冷藏4个小时以上开吃口感更佳！
17.效果图，做为中秋佳节送给亲朋好友的同时也送了一分真心的祝福与健康。
冰皮月饼(奶黄馅）
冰皮月饼(奶黄馅）的做法
1.把粉类全部过筛在盆子里
2.倒入牛奶，搅拌到无颗粒状
3.再放入炼乳和大豆油，轻轻搅拌
4.下图搅拌到看不到油浮在面面就可以了
5.倒入小盆子里，上沸水锅蒸30分钟
6.蒸好后拿出，如果有些许油飘在上面没有关系，快速用筷子搅拌，
7.等凉了之后，揉成一个光滑的面团，一定要带手套哦，不然会粘手
8.将皮分割成25克每个，奶黄馅也是25克每个，取一个搓圆按扁
9.放入奶黄馅，从边缘慢慢卷上来，包好
10.全部包馅搓圆备用
11.将冰皮放进炒熟的糯米粉滚一圈，然后用月饼模按压自己喜欢的花型
12.当当，这个是我冷藏一个晚上的冰皮月饼， 超好吃，配自己做的奶黄馅，好吃不腻
13.再来一张美照，
玫瑰花冰皮月饼
玫瑰花冰皮月饼的做法
1.大米粉，糯米粉，澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。
2.各种粉放容器混合，放入白糖。
3.倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊，搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。
4.准备月饼模具，玫瑰花酱。
5.玫瑰花酱放碗里，只用玫瑰花酱，不要汤汁。
6.干玫瑰花花瓣准备。
7.蒸好的冰皮，此时熟透了可以食用的了。
8.用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。
9.把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。
10.戴着一次性手套揉匀面团，保鲜膜包好。不能干晾着。
11.橄榄油准备。
12.模具刷油。
13.把面团做成大小均等面剂，用一个面剂把面团压成面片，放玫瑰花酱，像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁，也不要太大馅，不然会漏。
14.包好封口团成椭圆状，模具里先放入干玫瑰花瓣，把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。
15.做好的冰皮月饼。
16.装盘。
17.漂亮好吃软糯的冰皮月饼。
橙子栗蓉冰皮月饼的制作方法2020
橙子栗蓉冰皮月饼的做法
1.先准备好做栗蓉馅的材料
2.把板栗仁用料理机打碎加入糖粉和色拉油拌匀均匀
3.再加入适量面粉调成糊状
4.在微火中加热搅拌均匀成泥状
5.装入容器中放冰箱冷藏一个小时左右待用
6.再准备好冰皮的材料
7.把糯米粉粘粉小麦淀粉在锅中翻炒片刻待散发出米香味时加入糖粉搅拌均匀
8.加入橙子牛奶油搅拌均匀成糊状放碗里盖上保鲜膜放锅中蒸熟大约半个小时左右
9.蒸熟后用筷子在上面划出一道道，散热
10.待温热时加适量牛奶揉成面团
11.再按25克一个揉成一个个小面团，馅按20克分
12.摊皮包馅放印板里
13.最后轻轻拍打一下印板，一个完美的冰皮月饼就完工了
栗子奶黄馅冰皮月饼
栗子奶黄馅冰皮月饼的做法
1.准备好所有材料
2.把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中
3.加入纯牛奶
4.用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入练奶拌匀
6.加入玉米油拌匀（打蛋器不要碰到盆底，中空搅拌，这样油会慢慢和牛奶混合，直到看不见油）
7.倒入蒸碗中 （蒸碗建议用陶瓷的，这样受热均匀，最好不要用不锈钢，碗不要太深）
8.把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止 （锅边夹一小湿毛巾，这样蒸气水不会掉入面糊中）
9.蒸好之后的面糊表面会浮出一层油，这样是正常的，不用担心
10.冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，放一边冷却
11.接下来我们来炒手，手粉就是炒熟之后的糯米粉，小火炒，有点发黄就可以了，不要炒焦喽，不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟，闻到粉味就代表糯米粉熟了。糯米粉最好用碟子装，薄一点
12.无盐黄油室温软化，然后用打蛋器打至顺滑
13.一次性加入细砂糖（糖的量根据喜好增减），这个甜度是我喜欢的，然后先用打蛋器拌匀，然后开动打蛋器打发，打至无盐黄油体积增加一倍
14.四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入都要把鸡蛋充分跟黄油混匀，要不然在后续步骤中有出油的现象
15.鸡蛋全部加进黄油混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去，用手动打蛋器拌匀
16.烧开一锅水，然后把拌匀的奶黃放入蒸5分钟，然后开盖拌匀一次（每隔5分钟拌一次），，蒸10分钟后，就不要盖锅盖蒸了，水保持沸腾的状态，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀，用布扶着，小心烫到手了，等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了
17.栗子煮熟剥皮切碎
18.放入奶黄中拌匀
19.只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好
20.用50克的月饼模具，把馅和皮各分为25克一个
21.把皮压扁，馅放上面，包好，放入模具
22.压出各式各样的花纹。
自制板栗馅（冰皮月饼馅）
自制板栗馅（冰皮月饼馅）的做法
1.板栗去壳
2.去壳后的板栗用开水泡1~2分钟即可轻松将皮去掉
3.去掉皮后洗干净
4.放锅里蒸30分钟
5.蒸熟后用料理机分两次打成蓉，为了让板栗可以打得更细腻，打时要加半碗水
6.打好的板栗蓉倒入不粘锅
7.倒入提前准备好的黄油和白糖
8.小火熬煮30-40分钟
9.水分熬干后能成团即可
10.待摊凉后，手可以捏成团，用保鲜袋转好放入冰箱保鲜。随时可以拿出来搓成小团用来做冰皮月饼。
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