1.将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
2.面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧（这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜），将面团进行第一次发酵。
3.面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中。
5.面团进行第二次发酵（室温30度以上时，可以直接室温发酵；20度以上，可以将面包盖上拧干水的湿布，放入烤箱靠上的位置，因为烤箱发酵是底管，同时启用发酵功能，时间设置为20～30分钟，剩下的时间利用余温发酵，但请随时关注面团的状态；天气寒冷的时候必须全程借助工具了），面团约发到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性。
6.预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
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超级柔软酸奶乳酪小餐包
添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。
主料
高粉300克鸡蛋1个奶油奶酪90克辅料
盐3克无盐黄油20克无糖全脂里海酸奶150克细砂糖25克即发干酵母3克超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法步骤
1.酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
2.除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，
3.加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，
4.收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；
5.第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；
6.取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；
7.再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；
8.室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；
9.面团二发至原有的二倍大；
10.取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；
11.烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；
小贴士
此款面包耗时很短，前一天晚上打好面团，发酵交给了冰箱，一夜就发好，第二天早晨取出面团回温醒发，醒发过程可做早饭或其他事情，分割之后直接滚圆就二发，省掉中间醒发，非常节省时间。而成品确非常柔软，加了奶油奶酪，奶酪香味十足，放到第二天也是非常柔软。
乳酪苹果面包
简介
苹果派是属于美国很家常的料理,也是节庆餐桌上必有的甜点~把派皮改成面包，稍微做点变化~做法也变得简单许多唷^^这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹ㄛ
材料
面包专用粉200g糖A15g盐3g鲜奶130g酵母3g奶油10g苹果1颗奶油乳酪60g糖B20g肉桂粉适量
做法
1
准备好食材
2这次使用的是麦典实作工坊面包专用粉，麦典面粉质地柔软，没有其它添加物~做出来的面包口感也特别Q弹
3面粉加入糖A,盐,牛奶,酵母揉成团后加入奶油揉至不黏手后进行第一次发酵至面团变2倍大
4发酵完后将面团分成2份,杆平成圆形,可放入圆形烤盘里帮助成型(非不沾烤盘须抹油)
5中间抹上奶油乳酪
6苹果切片后依序排入,最后洒上肉桂粉和些许的糖B,进行第2次发酵至2倍大
7烤箱200度预热完成后,放入烘烤20分钟
8出炉后就完成囉~
做面包方法很多，由编辑撰写的《酸奶乳酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乳酪面包的做法专题！感谢您的阅读！