材料
面包机发面及用料：
1¼杯低脂温牛奶；（1¼cupwarmmilk）比原方子多加1/4杯奶，放微波炉里加热40秒至温。
1/4杯温水；（¼cupwarmwater）
一个鸡蛋；（1egg）鸡蛋在碗里先打散备用。
¼杯奶油；（¼cupbutter)室温成条的奶油，用半条的量。
半袋香草味儿布丁粉；（½package(96g)vanillainstantpuddingmix）
4杯普通面粉；（4cupallpurposeflour）用breadflour更好，我一直就用普通面粉都不错。
2汤勺糖；（2tbspsugar）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。
半茶勺盐；（½tspsalt）
2茶勺酵母粉；（2tspyeast）
另备
a：一杯果脯；如：红、绿的两种葡萄干、芒果干儿、杏脯、木瓜干儿、杨梅干儿、枸杞子等，自己搭配几种都可。
b：两大勺熟芝麻；（白、黑芝麻都可）
c：一个鸡蛋的蛋黄和一点点蛋白，搅拌均匀，留做刷面包表面用；
b：一汤勺蜂蜜加一茶勺水和均=蜂蜜水备用。
做法
1.将以上除另备的材料外都按顺序放入面包机里，再将面包机设为发面的dough功能档，启动揉面发面，我的面包机是1小时半的时间完成发面程序；
2.一个半小时发面程序结束后，将那杯果脯倒进面团里，重新启动Dough功能档，再进行第二次揉面，前十分钟是慢档，正好也能把果脯均匀的揉进面团里去，十几分钟后停止。（也可手动加入果脯，就是面发好后倒在面板上，将果脯揉进面团里）
3.将面团倒在撒了些干面的面板上，先对半切开，在计划做出多少个小面包，把面分成18or24个小面团，整型成想要的成品样式，摆进烤盘二次发酵—可放进烤箱亮灯的温度正好。
4.30分钟至一小时的时间，看面包坯子发起将其拿出，将烤箱预热350度。
5.开始给面包刷蛋黄液，（蛋黄里加一点蛋白调成蛋黄汁）撒芝麻，将面包胚盘放入烤箱中层，烤约16-20分钟至表面金黄即可。
6.面包烤出来后，要趁热在面包的表面刷一层蜂蜜水，这样能保持面包长时间的柔软和湿润。
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百香果小面包
百香果小面包的做法
1.把面粉、酵母粉、盐、糖倒进厨师机，酵母粉放在面粉中间，盐和糖放在两边，不要和糖直接接触。把百香果切开，用勺子舀出果肉，倒进厨师机，然后倒进牛奶和水，和面10分钟
2.把黄油切成小块，放在微波炉加热20秒，倒进厨师机中。再次和面十分钟。
3.揉至出膜后，揉成团，盖上保鲜膜静置发酵至二倍大，然后排气，进行二发。等再次膨胀到二倍大时，用手指蘸取少许干面粉，在面团中间戳一个洞，如果面团不沾手不回缩，即发酵完成。
4.把面团排气后评论分成12份，依次滚圆备用。
5.取一个面团擀成长舌状，用刮刀分成三条，其中一端不要切断，编成三股辫，尾端捏紧，在上面放一些黑加仑干。然后卷成卷，放在12连模具中。
6.依次做好剩余的。并在上面刷一层蛋液。把模具放在烤箱中发酵30分钟，让面团松弛膨胀。预热烤箱，上下火180度10分钟。最后烤制25分钟就好了。出炉后马上倒扣脱模。
7.成品图
8.成品图
面包果汤
简介
面包树常见于花东地区的路旁或田园中，属于常绿乔木。所生的黄绿色果实酷似迷你型的波罗蜜，产季在6~8月间，果皮呈肉刺状，果肉疏松，味甜并且富含淀粉；去皮后可以煮汤或是油炸，风味类似面包，因此称之面包果(花东地区的在地人称为「芭基鲁」或「芭吉鲁」)；除了果肉可食用外，种子也可食用，味道很像花生。是一道在东海岸原住民部落中很常见的传统美食。
材料
面包果适量盐适量
做法
1
采下来面包果，先进行去皮的手续。因为表皮汁液酷似强力胶，因此一定要戴手术手套；并且准备一桶清水，把已经去皮的面包果浸泡在清水中。
2然后再进行去心的程序，切好后同样必须浸泡在清水中。
3把切好的面包果放到锅子中，加入适量的清水。先开大火，沸腾后转小火慢慢煮。
4煮到果肉完全熟软，加入适量盐调味。
5完成。
贝果面包
材料
材料：
Sponge
1tspinstantyeast
4cupsbreadflour
21/2cupsroomtemperaturewater
Dough
1/2tspyeast
33/4cupsbreadflour
2¾teaspoonsalt
2tspmaltpowder
1TBbakingsoda–forboilingwater
做法
把sponge的材料放搅面机里活好，2小时后，就看到发好多的泡泡，就加入Dough的材料，就开始搅面，搅大约10分钟，盖个布，歇一会也大约10分钟，
常听有人说，我搅了好久，咋还不起膜?不要不停的往死里搅，中间要歇歇，再搅，边搅要边调整面团的湿度，最好是看到盘的边上干净，但底上还是粘住底盆的，就好，用手撤一片面，看看是否不会拉断，象像皮糖那样，就好了.
取出来，分成12份，揉成团，用布盖好，醒20分钟，再成型，
可用两种方法来做成圈圈型的，一是撮成条后，把两头接起来把接头撮匀.另一种是撮成球后，从中间挖个洞，把洞边撮边拉大.
成型后再醒20分钟，用保鲜膜盖好进冰箱，可留两天再用.
第二天，烤箱预热500F，同时烧开一锅水，加入苏打粉，把面圈子放进去，每面煮一分钟，捞出来，
这时可撒上不同的topping，进烤箱，烤5分钟，转一转，或上下烤盘调换一下，烤箱改到450F，再烤5-8分钟，表面金黄，就好了.
牛油果面包
牛油果面包的做法
1.准备食材。鳄梨选深色熟透的，鸡蛋煮熟
2.鳄梨用刀对半切开，没有核的那一半果肉挖出，放入小碗，用勺子压碎，加入鸡蛋，继续压碎，加入一点海盐和黑胡椒碎，拌匀
3.面包（或者吐司）如果不是现烤的可以事先用平底锅烘脆。直接涂抹上鳄梨酱
4.直接吃就很美味。也可以做成三明治。搭配牛奶或者咖啡就是很完美的早餐啦。
5.剩下的一半牛油果压成泥状，拌酸奶非常好吃。如果是自制无糖酸奶可以稍微加一点蜂蜜
经典小面包
经典小面包，想要学习做面包的伙伴们不可错过哦。
用料
高筋面粉400g
白糖40g
鸡蛋55g
奶粉30g
酵母5g
水150g
玉米油25g
盐3g
黄油15g
经典小面包的做法步骤
1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶
2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟
3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了
4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大
5.这是发酵好的面团，大了很多
6.取出揉开排气
7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟
8.取一小份擀成长舌状
9.两边对折
10.然后由上往下卷起
11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里
12.盖上保鲜膜等待二次发酵
13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵
14.二次发酵好了
15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间
16.面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份
小贴士
如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心
燕麦小面包
燕麦小面包的做法
1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。
2.面包机启动和面功能，设置30分钟。
3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。
4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。
5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）
6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。
7.把面团称重分成12等份。
8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。
9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。
10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。
11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。
12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。
13.出炉啦!
14.再来张美美哒!
15.内部组织挺松软的。
玫瑰小面包
玫瑰小面包的做法
1.料备足，和面，加点儿牛奶，一个鸡蛋足矣。
糖，盐一一加入……酵母用温水化开，便于发酵。
2.请注意：不要水！
用力和面，反复揉搓，拍打……
3.揉成型，室温饧面……
4.盖湿毛巾，压重物。
5.发起……
6.搁置在冰箱冷藏，一天一夜。
7.24小时后，发起至少两倍大。表面泛光……
8.这层次感，很立体哦！
9.和面成一团，什么时候算是和好了呢？
讲究和面和到，盆干手净！
这和面还真是个技术活啊！
最好像这样……
10.平铺，檊面
11.分成十二等份，排气，手揉一揉，用檊面杖，手檊面，成长条型，卷起；然后一分为二。
立起来，就有玫瑰花的造型。
12.摊在案板上，饧面十五分钟以上。
然后放入烤盘，排列整齐，留出空间。
13.烤盘放入烤箱，底下放一锅热水。合上烤箱，二次发酵45分钟。
发起来的样子蛮好看，面包煊煊的样子！
和和睦睦……
14.都发了，像小动物，挤满了……
15.取出来，准备刷蛋液。
16.此处使用全蛋液，一个鸡蛋打散，加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。
17.放入烤箱，170℃，25分钟。
中途取出来，再刷一遍蛋液。
18.热乎乎的烤面包，热浪袭来……
19.烤面包的香味，满屋飘飘……
20.团结的小面包
21.这着色！暖暖的！
22.新鲜出炉啦！
忍着不吃，明早带到单位，与本地同事一起分享……
芝麻小面包
芝麻小面包的做法
1.准备好食材，黄油提前溶化
2.准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。
3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。
4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。
5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）
6.出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。
7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。
8.发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。
9.发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。
10.把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。
11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。
12.把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。
13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）
14.待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。
15.撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。
16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。
17.用手按下去非常松软。
18.放开手，恢复原样，弹性很好。
19.再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。
20.成品图。
螺丝小面包
螺丝小面包的做法
1.把所有材料放入面包机 启动和面程序 （留一点蛋液留着刷表面）
2.能拉出薄膜就可以了
3.发酵至两倍大
4.取出排气 松弛十分钟
5.分割成七等份
6.滚圆松弛五分钟
7.再准备七根大小合适的火腿肠 我用的是之前剩下的半根金锣王
8.取一个松弛好的面团 搓细
9.两端按扁 方便收口
10.缠绕在火腿肠上就完成了
11.一共做了七根 烤箱发酵 记得放热水保持湿度
12.发酵至1.5倍大就可以了 再刷上之前预留的蛋液
13.170度15分钟 因为有点细小 所以怕180度会过火 时间缩短又怕不熟
14.封面是第二天拍的 面包放密封保鲜盒里 放了一晚一样松软 因为面揉的到位 吃起来又有嚼劲
圣女果面包
1.烘焙神奇T12面包机外包装是两个箱子，东菱非常贴心生怕机器在快递时发生意外呢，打开箱子后，箱子上面有泡沫压角、塑料包装等。
2.来个整机照片吧
3.侧面和后面都有通风口，散热非常棒
4.打开机器后，把面包桶安装好，后面是撒料处，做面包前把果料放进去就行
5.新机器来到家后，大家不要急着用，一定要认真看好说明书，然后把面包桶清洗干净，桶里加适量水，电源线插好，按烘烤功能，选择10分钟上，此时味道会很大，大家不用怕，每台新机器都这样，这个过程也是必须有的，之后再用机器的时候就没问题了。等10分钟后，面包桶彻底凉后再清洗一遍后就能使用了。
6.说了这么多我也来试试机器了，我们先来弄个面包吧，面包一定要试试这个自动撒料功能好不好用，所以，我做的是圣女果面包，一方面这个圣女果的颜色是红色漂亮，另一方面家里也只有这果子了，哈哈。废话不多说，咱们还是做面包吧，我用的是面包机的“意式面包”功能，但是由于家里的材料不全，肉桂粉没有加，味道也许差一些，但我觉得我做的面包也是很棒的呢！
7.食材准备：高粉260克糖24克奶粉10克盐2克水135毫升酵母5克玉米油20克圣女果30克
8.1、将所有材料按先液体后面粉类的东西一起放入面包桶内；2、按下“意式面包”功能键，此功能为先和面、发酵、二次和面、二次发酵、烘烤；
9.3、当面包机和面的时候开始将圣女果清洗干净、切成小碎块；
10.4、把面包机的撒料斗打开，清先干净，把圣女果放好，关好抖料斗；
11.5、具体的时间分为，2：53分，33分时和面停即和面功能为20分钟，1：54分时重新和面，1：48时和面停再进行二次发酵，然后烘烤40分钟面包熟。
12.第一个面包就是这样简单的诞生了，我拿过面包、闻着香味那真是赞呢。
做面包方法很多，由编辑撰写的《果铺小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！