奥尔良鸡腿肉披萨（九寸）的做法
1.鸡腿剔骨洗净后切成薄片，用刀背敲打拍松
2.用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上，有时间可以腌制一晚更入味
3.准备好所有的材料
4.先做披萨饼皮：除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）
6.在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
7.一共揉了一个小时，这就是揉出的膜
8.盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
9.手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
10.直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
11.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
12.面团醒发时间，来准备馅料，鸡腿肉，红椒，青椒、黄椒切成小块备用
13.烤箱上下火200度预热，烤盘铺上锡纸，把鸡腿肉、红椒，青椒，黄椒放在烤盘上，中层烤10-15分钟（食物进烤箱烤是为了去掉水分，到时做披萨才不会太湿或油腻）
14.烤好的鸡腿肉彩椒取出备用
15.把醒发的面团揉匀擀成饼状
16.披萨盘抹上黄油，把披萨皮放入披萨盘中
17.用叉子在披萨皮上扎小洞
18.刷披萨酱
19.撒上马苏里拉奶酪
20.放入鸡腿肉和红椒、青椒、黄椒
21.最后撒上马苏里拉奶酪
22.放进预热好的烤箱，上下火200度，中层，15-20分钟，奶酪融化微黄即可
23.出炉后晾凉切块即可食用
24.
25.来张近照HP299.cOm
相关知识
奥尔良鸡腿香菇披萨
奥尔良鸡腿香菇披萨的做法
1.面包桶内先放油和温水，盐和糖对角放，然后倒进面粉，最后放酵母，启动揉面程序。
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵。
3.发酵至原来面团的2.5倍大。
4.把面团揉匀排气后盖保鲜膜松弛20分钟。
5.利用面团醒发时间准备食材，鸡腿提前烤好切片，彩椒和洋葱切块，香菇切片用水焯一下攥干水份后，锅中放油烧热，把香菇倒进锅中翻炒几下盛出备用。
6.面团醒发好后直接擀成中间薄一些，边厚一些的饼皮，放进烤盘或披萨盘中，用叉子在饼皮上面扎上小眼。
7.刷上披萨酱，撒适量罗勒。
8.先撒少量奶酪。
9.把鸡腿肉和香菇均匀的铺上，再撒上奶酪。
10.把彩椒和洋葱铺上，再撒一层奶酪。
11.烤箱180度预热五分钟，中层转200度烤20分钟左右。
12.叮～时间到！
13.切块开动吧！我这一手拖披萨，一手拍照实在是不容易啊！
奥尔良披萨
奥尔良披萨的做法
1.面包桶先下牛奶、糖、盐、油，再下面粉，最后下酵母，用硅胶铲拌匀
2.启动和面程序，将面团揉至扩展状态，盖上盖子留在面包机发酵
3.等待面团发酵期间可做以下工作：鸡柳肉切小块加入奥尔良鸡翅酱拌匀腌20分钟
4.放入已预热的烤箱200度烤10分钟，拿出放凉备用
5.青、红、黄椒切小丁
6.培根切小丁
7.此时面团已发酵2.5倍大
8.拿出面团排气揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
9.将面团擀至8寸圆形披萨皮，边缘处稍厚，用叉在披萨皮叉上小孔，防止烘烤时胀起
10.抹匀披萨酱
11.撒一层马苏里拉芝士碎
12.撒上培根丁
13.放上奥尔良烤鸡肉
14.撒上第二层芝士碎
15.放上青、红、黄椒
16.最后撒上马苏里拉芝士碎
17.送进已预热的烤箱200度烤20分钟，烤至表面金黄色出炉
18.切件享用
九寸海鲜披萨
九寸海鲜披萨 的做法
1.首先和面 因为之前的菜谱已经介绍过好多次了 就不多说了 水 橄榄油 盐 酵母 高粉
2.和成絮状 饧发十分钟
3.揉到扩展阶段
4.然后室温发酵
5.发酵至两倍大就可以了
6.等待发酵期间 准备食材 蔬菜用的青椒 洋葱 小番茄 海鲜用的鱿鱼 大虾和墨鱼丸 奶酪拉丝用的马苏里拉 增香用的奶酪片
7.全部切好备用
8.发酵好的面团取出排气 然后放在九寸的披萨盘上 留边哦 用叉子扎出排气孔 抹上披萨酱 酱的做法之前也介绍过
9.然后撕一片奶酪片 均匀的铺好
10.放上四分之三的蔬菜
11.再撒上一层马苏里拉奶酪
12.摆好剩余的蔬菜和鱿鱼 墨鱼丸
13.最后再撒上适量的马苏里拉奶酪 最上面摆大虾就结束了
14.放入预热好的烤箱 220度25分钟左右
15.切好享用吧 超级香 超级鲜 饼底…… 软的哟
16.不建议放太多披萨酱 奶酪也有咸度的 海鲜本身也有咸味
新奥尔良鸡腿堡
新奥尔良鸡腿堡的做法
1.鸡腿用清水洗干净沥干水分。
2.用刀把鸡腿骨踢掉。
3.加入新奥尔良烤料，盖上保鲜膜入冰箱腌制5-6小时，若是隔夜腌制味道更佳。
4.烤网上放上锡纸，把鸡腿平铺锡纸上，入烤箱中层，上下火200度，约25分钟，中途涮上少许蜂蜜水翻个面。
5.把汉堡夹层的料准备起，生菜用清水洗干净并沥干水分。
6.把汉堡胚横切开来。
7.在底下那个面胚抹上沙拉酱。
8.铺上生菜叶和火腿片。
9.在挤上些许沙拉酱，铺上烤好的新奥尔良鸡腿。
10.铺上芝士片。
11.在另一片面胚上挤上番茄酱。
12.继续放上生菜叶，把挤有蕃茄酱的面胚盖上，轻轻压一下固定好。
13.新奥尔良烤鸡腿堡就完成了。
14.很美味哦。
15.汉堡配雪碧也不错的，饱足。
鸡腿蘑菇披萨
鸡腿蘑菇披萨的做法
1.准备工作：
2.披萨肉酱的做法：将白洋葱切碎，大蒜切成碎块。锅内烧热油，放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味，加入猪绞肉，用小火炒至出油，加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml，用中火煮开，煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。
3.将鸡腿去骨，鸡肉切成小块。蘑菇切片，青红椒切成小块备用。
4.鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。
5.炒锅烧热，放少许油，放入鸡块炒至肉变白色，盛出备用。
6.炒锅烧热，放少许油，放入蘑菇、青红椒块，加少许盐，翻炒约一分钟，盛出备用。
7.将饼皮材料混合成面团后，加入黄油，在案板上反复揉成表面光滑的面团。
8.盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大，面团内部充满气孔。
9.面板上撒适量面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼状。
10.披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。
11.将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。
12.盖上保鲜膜再度发酵20分钟后，在饼皮中间放上做好的披萨酱。
13.撒上2/3的马苏里拉芝士，在饼皮边沿刷上一层蛋液。
14.放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。
15.烤箱220度预热，上下火，中层先烤15分钟。
16.取出，撒上剩余的芝士，继续烤5分钟，直到芝士融化即可。
17.烤制好的样子
18.成品