中秋月饼的做法
1.家用面粉就可以，倒入奶粉，转化糖浆，猪油，我还增加了一点黄油，一点盐
2.揉成面团，小月饼面团在27克左右，大月饼在50克左右
3.喜欢什么馅儿都可以放入面团中，然后揉成球，把馅儿完全包住
4.放入模具中准备压制
5.压制好的月饼
6.放入烤盘中，170度烤25分钟
7.从烤箱取出，放凉
8.放凉后准备装盒子
9.放入小盒子可以送人喽
10.五仁儿的，还不错吧
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2020【中秋必备】广式月饼
【中秋必备】广式月饼的做法
1.糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀
2.再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时
3.咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用
4.将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用
5.将面团揉圆分为25g一份小团子，备用
6.莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
7.面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
8.月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出
9.月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟
10.月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色
2020中秋冰皮月饼
中秋冰皮月饼的做法
1.红豆洗好，泡一会，再用高压锅压烂，再过滤出豆沙来，豆沙水用纱布袋过滤出纯豆沙，水要挤得越干越好，放入锅中倒入适量色拉油和白砂糖炒干水分。纯豆沙就做好了！
2.除豆沙外所有材料混合搅拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟，拿出凉凉再放入冰箱冷藏冷会儿。
3.饼皮取20g,豆沙馅料30g，各自搓圆。
4.再像包圆子的方法把豆沙包在冰皮里面，再放入模具，压出形状就可。
月饼
月饼的做法
1.备好所需的材料跟工具，以下材料可以做10个50克的月饼
2.称80克糖浆
3.再放2克枧水
4.再放30克色拉油
5.再称100克面粉
6.然后把面粉过筛搅拌一起，然后用保鲜膜盖住待用
7.把月饼馅分为平均10个搓圆，把咸鸭蛋过下米酒去腥味再烤5分钟待用
8.把月饼馅月饼馅放手里按扁，取10克一个搓成圆球形
9.月饼馅将蛋黄全部包裹起来，搓圆待用
10.饼皮分割为平均10份个的面团，搓圆待用
11.将饼皮用手心压成薄片，饼皮放手心中间放一颗月饼馅，饼皮将月饼包整个包裹起来
12.记得用手虎口部位慢慢收圆再轻轻搓一搓就可以了
13.将包好的月饼馅的饼胚上稍微搓一下，饼胚放入模具，轻轻按下去，再提起月饼模，将压好的饼胚在烤盘轻轻的推出来
14.接下来放烤箱上下火200度的火先烤5分钟，稍微上色定型
15.定型后取出，刷上少许蛋黄液在月饼表面，再放入烤箱继续烤15分钟
16.烤至表面金黄色即可出炉冷却，刚出炉的月饼很干硬，等月饼冷却后，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃哦
17.我们是迫不及待没等回油就吃光光了
18.不明白的可以问妮姐哦，谢谢关注妮姐的朋友们
酥皮月饼，2020酥皮月饼做法
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法
1.猪肉洗净剁碎，葱姜切末。榨菜我买的现成的。
2.放入花椒粉，生抽，料酒，盐，鸡粉，食用油适量，进行搅拌均匀。
3.将酥皮的材料全部混合搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
5.油酥：称量好的低筋面粉中加入猪油，搅拌均匀。将酥皮团和油酥各分成均等的15份，盖保鲜膜。酥皮顺长擀开。
6.从上到下卷起来。盖保鲜膜静置20分钟。
7.静置好的酥皮再次擀开，不变形情况下越长越好。
8.从上到下卷起来，盖保鲜膜，继续静置20分钟。
9.将酥皮两头对捏，擀开，放入油酥，包起来。
10.包好后口朝下放置。盖保鲜膜。怕干裂的话，最好再加盖一条湿毛巾。
11.烤箱200℃预热好。将包好的面团依次擀开，包入肉馅。全部包好后，均匀刷上稀释好的蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱。
12.200℃，30分钟左右。
13.因为烤箱“个性”不同，烤的具体时间需要根据实际情况，观察鲜肉月饼的变化决定。适合的就是最佳的。
14.咬一口，酥，香。
蛋黄月饼
蛋黄月饼的做法
1.糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入花生油充分搅拌均匀
2.面粉筛入糖浆中拌均匀
3.拌好的面团用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏至少一小时
4.敲咸鸭蛋取蛋黄
5.往蛋黄上喷少许高度白酒放入预热好的烤箱中150度烤5分钟
6.如果做50克单黄的：莲蓉分成20克一个，饼皮15～18克一个，100克双黄的则双倍，75克单黄的：饼皮约25克，莲蓉35克
7.用莲蓉包住蛋黄
8.取饼皮用手压薄，放上莲蓉蛋黄
9.包裹好并压成型
10.做好的月饼放入预热好的200度烤箱中烤五分钟
11.5分钟后取出月饼刷蛋黄液，(蛋黄液：一个蛋黄加5克清水调匀过刷
12.刷好蛋液再入烤箱180度烤15分钟
13.美美哒
花生月饼
花生月饼的做法
1.取糖浆放入枧水搅拌均匀后筛入面粉
2.和成光滑的团室温静置一小时
3.闲下来的时间把花生烤熟去皮压碎
4.再把花生碎、芝麻、敲碎的冰糖、花生油、糯米粉放入容器搅拌均匀
5.面团和馅各分成50克一样大小的小团
6.用面团包好馅后塞入模具中压紧
7.脱模后月饼表面喷一点水防止干裂，放烤箱190度上下火烤五分钟后拿出轻轻的均匀的刷上蛋液
8.刷上蛋液后继续放烤箱烤30分钟就行了，我的蛋液没刷均匀不好看
米糕月饼
米糕月饼的做法
1.材料混合，有大颗粒就是太湿
2.需要加粉
3.如果干了，不要倒水，把手打湿
4.慢慢搓
5.最好的方法就是像冷天搓手取暖那样搓，很快就能把大颗粒搓开。搓一会颠一颠盆子，大颗粒就上来了。
6.一握就成团
7.一搓就散开
8.盖上湿毛巾，放冰箱冷藏一会儿。
9.准备月饼模具
10.填粉，压实
11.OK了，上锅蒸就可以喽
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