简介
妈妈从外婆家拿回来好多自己家种的香蕉，每天吃一根都还吃不完。多到香蕉皮都发黑了，香蕉味香气逼人。这次做了味道超级浓郁的磅蛋糕，发现巧克力和香蕉是好朋友耶～一整个好搭。香气浓厚、口感香醇的香蕉巧克力磅蛋糕，香蕉的黏性取代部分奶油，少些奶油比较健康。品尝之前，光用鼻子闻就是一大享受～刚烤好的蛋糕很松软，浓郁的巧克力中透著淡淡的香蕉香，口感刚刚好。(✿◖◡◗)♥
材料
熟香蕉3根全蛋3颗奶油20g细砂糖（可用黑糖取代）100g鲜奶（这次忘了加，想要更湿润可加）20g低筋面粉125g泡打粉1/4茶匙可可粉30g锡箔纸长烤模21x11cm1个或纸杯烤模8个或6吋蛋糕烤模1个
做法
1
香蕉用叉子压成泥状。（香蕉要皮黑黑的那种，熟透软棉的才够味、够香，它的免疫活性也就愈高。香蕉可以说是CP植很高的水果。）
2这次烘培小助手小三的姪女，先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠，捞起时如丝缎般滑落。面糊可拉长1-2公分的勾度时，即可。
3①将粉类用滤网过筛，②将过好筛的粉类和融化的奶油、鲜奶和香蕉泥一同加入，用刮刀拌匀。倒入烤模内，食谱的份量可做锡箔纸长烤模(21x11cm)1个或是纸杯烤模8个，或是6吋蛋糕烤模1个。
4送进已经预热10分钟的烤箱内，上下火温度200℃，烤30分钟。完成后，用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟，面糊没有沾黏在竹签上，表示已经熟了。面糊有沾黏延长时间到继续烤。这次烘培小助手小三的姪女，爱吃糖。坚持自己要做另一款「香蕉黑糖蛋糕」，可以把可可粉用黑糖来取代。用黑糖来降低甜度，也比精致的细砂糖更能够多吸收到一些矿物质，味道也蛮好的。各有不同风味，皆可都吃得到浓郁的香蕉味。
5磅蛋糕可以放在室温，趁新鲜吃掉，保存蛮方便的；放冰箱保存也可以，但退冰或加热至室温再享用口感比较好。冷藏一夜后，吃起来口感很扎实、有微溼润感。巧克力香气浓郁～无论是口感还是香气都让人快乐的想飞了～see～还看得到香蕉的颗粒和纤维～❤(◕‿◠)❤