把中种材料：高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克放在面包机里
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
面团材料拌均匀后加入黄油
拌至材料出膜
发酵2.5倍大，撒入龙眼干
开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
取面团分成8份，压扁，静置10分钟
收圆面团置烤盘里
待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面
烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用
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提子干面包
1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。
2.将基础发酵结束的面团分割成两个，滚圆后松弛15分钟。
3.松弛后的面团擀成圆形，撒上提子干，卷成卷。
4.切成断，共12份，然后揉圆，放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
葡萄干面包
得了一包500g的黄葡萄干的试用吃，粒粒饱满清甜，都快当零食吃光了，才想起用来做点什么……。。包入面包里面也很不错
葡萄干面包的主料：
高粉(160g)低粉(40g)奶粉(8g)水(100g)糖(30g)盐(1.5g)酵母粉(2g)无盐黄油(16g)葡萄干面包的调料：
无做葡萄干面包所需厨具：
电烤箱、面包机葡萄干面包的做法步骤
1、面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段
2、取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大
3、取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
4、分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5、擀开成长方形状
6、刷一层黄油液
7、撒上葡萄干
8、卷起，捏紧，收口朝下
9、放入烤盘，进行第2次发酵
10、发酵到2倍大
11、刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸
12、葡萄干面包……
小窍门：1.水量不要一次性放入，留10~20g出来作后期调整。2.烤箱温度仅供参考！
奶酪果干面包
之前做了蔓越莓奶酪吐司，夹馅儿的，好好吃哦~小家伙吃的时候，嘴里一直都塞得满满的，一口接一口，一片接一片，最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。后来翻书，发现后面还有一个方子，里面也是加了奶酪的，不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的；面团里最后也加了果干，而我依然加了酒渍蔓越莓，总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。材料：中种面团：高筋面粉210g，即发酵母5g，牛奶136g主面团：高筋面粉90g，细砂糖45g，盐4g，奶油奶酪60g，蛋液30g，牛奶24g，黄油30g，葡萄干50g，酒渍蔓越莓50g
奶酪果干面包的主料：
高筋面粉(90g)细砂糖(45g)盐(4g)奶油奶酪(60g)蛋液(30g)牛奶(24g)黄油(30g)葡萄干(50g)酒渍蔓越莓(50g)奶酪果干面包的调料：
高筋面粉(210g)即发酵母(5g)牛奶(136g)做奶酪果干面包所需厨具：
面包机奶酪果干面包的做法步骤
1、将中种材料中的酵母倒入牛奶中
2、搅拌一会儿使酵母溶化
3、加入中种材料中的高筋面粉
4、搅匀后盖好保鲜膜开始发酵
5、约2~3小时后，面团膨胀至约2.5倍大小，内部呈现蜂窝状
6、将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中
7、中种面团也加入进去，开启“和风”面包程序，设置重量750g烤色中，按“启动”键开始程序
8、程序时间为2:50时，面团可以拉出易破的薄膜
9、加入黄油，面包机继续揉面
10、在2:40时加入果干
11、揉面结束开始第一次发酵，可以在面包桶上盖一层湿布
12、基础发酵结束，搅拌叶会旋转搅动几下，取下湿布，程序进入第二次发酵
13、发酵结束，自动开始烘烤程序
14、烘烤完毕后取出面包，晾凉后密封保存即可
小窍门：1.面粉吸水量不同，所以加入的液体量会稍有不同，注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去，留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可；
2.面包机开始揉面后，将葡萄干清洗干净浸泡在水中，约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体，备用；
【椰蓉葡萄干面包】
1.葡萄干用红酒/白兰地/朗姆酒泡2小时。
2.主料里所有材料混合。
3.用揉面机揉面。
4.揉至扩展阶段。即可以形成薄膜。
5.将面团滚圆，放置温暖处发酵。
6.面团发酵至2-2.5倍大小。
7.将面团分割成50克/个的面团。松弛30分钟。
8.将面团擀开。
9.由下至上卷起。封好口。
10.将椰蓉葡萄馅抹在面团表面。
11.放置温暖处进行二次发酵，发酵至原来的2倍大。入烤箱烘烤即可。
12.椰蓉葡萄馅的制作方法：黄油搅打至顺滑。
13.加入白糖后继续搅打。
14.分次加入蛋液并继续搅打
15.加入牛奶、椰蓉搅拌均匀。
16.拌匀后的样子。
17.最后加入酒渍葡萄干搅拌均匀即为椰蓉葡萄馅。
杂粮葡萄干面包
材料
A：高筋面粉245克，全麦粉40克，红豆、紫米、燕麦共60克（分量可自行调整），红糖30克，盐5克，干酵母7克
B：水180克，汤种90克
C：黄油20克
D：葡萄干100克
杂粮葡萄干面包模型：
20CM×7CM竹篮2个*http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/6066.html
做法
1、红豆、紫米、燕麦放入食品加工机，研磨成粉末。
2、所有干性材料混合均匀，加入水和汤种。揉成面团。
3、面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉，直至扩展阶段。
4、揉好的面团进行基本发酵，发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团分成两等分，排气，滚圆。
6、在竹篮上均匀撒上一层全麦粉，将面团放入竹篮，用手压一下。
7、将竹篮装入大号保鲜袋*，放入烤箱，烤箱底部放一盘热水，进行最后发酵。发酵至8分满。
8、将发酵好的面团轻轻倒扣在烤盘上
9、拿牙签在面团侧面，刺三个深约2CM的洞。
10、烤箱预热到165度，烤焙约35分钟，即可出炉。
小诀窍
*竹篮模型可以用普通的塑料蓝代替，只要其大小合适即可。如果篮子的直径不是20CM的，则需要根据自己的篮子大小调整原料用量和烤焙时间。
*如果用烤箱+热水的方式进行最后发酵，模型最好放入保鲜袋中密封。不然烤箱内的水汽会湿润面团，使面团粘在竹篮上，造成脱模困难，影响成品的形状。
*用牙签刺小孔是为了让面团烤焙的时候能够排除内部热气。孔不可刺太多太深，否则会使面团消气变塌。
红酒葡萄干面包
材料
中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。
主面团：高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克。
配料：葡萄干60克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。
做法
1.中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大
2.发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟
3.面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘
4.继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片
5.烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可烘焙网
肉桂葡萄干面包
肉桂葡萄干面包的主料：
高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)细砂糖(42克)盐(1/2小匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)肉桂葡萄干面包的调料：
细砂糖（夹馅）(30克)肉桂粉（夹馅）(1大匙)葡萄干（夹馅）(80克)朗姆酒（夹馅）(适量)炼乳（表面装饰）(适量)烘焙过的杏仁片（表面装饰）(适量)做肉桂葡萄干面包所需厨具：
电烤箱、面包机肉桂葡萄干面包的做法步骤
1、将所有面团原料放入面包机内后油法揉至扩展阶段，发酵至2--2.5倍大。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小时。
3、将夹馅材料中的细砂糖与肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。
4、将发酵完的面团排气,略按成长方形后在底下撒一些高粉，从中间往左右擀开，擀成宽25cm长40cm的长方形。
5、翻面后将下方边缘略按平，刷上一层水，将肉桂糖均匀撒在面团上，下方不可撒，以免无法收口。
6、将酒渍葡萄干均匀撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起来。将收口处捏紧。
8、整形后等分成8份。
9、用沾了面粉的筷子在面团中间压一下。
10、排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。
11、发酵完成后在表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱预热，165度约烘焙15分钟取出放凉。
13、将炼乳以线条方式淋在烤好的面包上，再撒上烘焙过的杏仁片进行装饰即可。
14、成品图
红糖果干面包
简介
天冷或女性生理期时,是否会想来杯红糖姜茶呢?用红糖搭配果干作成的面包,在寒冬中为你驱寒~
材料
面包机1台
做法
1
(1)面包容器安装面包用叶片;(2)将(A)材料混合后,放入面包容器内;(3)将(B)材料放入面包容器内;(3)使用[40乌龙面面团、义大利面团]模式,全程15分;(4)再次使用[40乌龙面面团、义大利面团]模式,打约7分钟后取消;(5)静置20-30分;
2(1)将(C)的奶油放入面包容器；(2)葡萄干、蔓越梅干剪成适当大小,放入果实容器;(3)速发酵母放入酵母盒;
3使用[2超软土司(1.5斤)]模式,全程5小时10分,直到完成。
4成品。
南瓜葡萄干面包
南瓜葡萄干面包的做法
1.称重、备好食材
2.将牛奶、玉米油、鸡蛋、南瓜泥、盐、糖、（盐、糖对角放）高筋面粉依次放入面包机里，再在面粉上挖出一小坑放入酵母，启动搅拌键，揉面
3.揉至15分钟左右加入黄油，继续揉面
4.再揉至面团出膜
5.拿出面团揉、摔3分钟
6.再放入面包机里，按发酵键发酵至两到三倍大
7.用手指插下去，洞穴不恢复即可
8.拿出揉15分钟左右
9.再加入葡萄干揉匀
10.定型后放入烤盘中，密封或者放入烤箱里发酵至两倍大
11.烤箱180度预热10分钟
12.将蛋黄加点清水划散
13.刷在发酵好的面包坯上
14.放入预热好的烤箱里，上下180度烤15分钟即可
15.南瓜葡萄干面包烤好后，用隔热手套戴在手上，拿出烤盘
16.成品图
做面包方法很多，由编辑撰写的《【龙眼干面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问干面包的做法专题！感谢您的阅读！