脆底小面包
小面包
材料：
材料A：高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克
材料B：白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克
脆底小面包的做法
1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。
2、启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。(用2个和面程序，共30-40分钟)
3、揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。
4、基础发酵至两倍大。
5、分割成12份，滚圆，松弛10分钟。
6、取一份面团，擀开，约长20厘米。
7、由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。
8、用手将切开的面团稍微按扁。
9、将面团切口粘上材料B的混合物。
10、烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。wwW.hP299.cOM
11、放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
灰灰小贴士：
◎烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。
扩展阅读
蜂蜜脆底小面包怎么做
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底小面包
主料：
高筋面粉300克
辅料：
白砂糖35克、全蛋液55克、牛奶125克、酵母3克、蜂蜜水适量、低筋面粉10克、芝麻5克、黄油10克
蜂蜜脆底小面包怎么做：
1.将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面
2.低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料
3.快速揉面40分钟，能拉出筋膜了
4.发酵至原来的2.5倍大小
5.面团取出，再充分揉匀，排气
6.将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状
7.卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段
8.底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料
9.烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入
10.放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大
11.放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤
12.出炉了
小贴士：
一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合，以免面包机启动，面粉四处飞溅;
二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的;
三、上色后要加盖锡纸，不然表面容易上色过深，这个根据自家烤箱的特性来操作;
四、面粉的吸水性不同，揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。
脆底小面包怎么做？脆底小面包的9步做法
脆底小面包
脆底，小面包
这款脆底小面包简单易学，今天我还是用面包机来做吧!因很多朋友家里都没厨师机。
主料：
高筋面粉180克低筋面粉70克酵母3克牛奶98克白糖50克鸡蛋55克盐1克泡打粉2克
脆底小面包的做法步骤：
1.将全部材科放入面包机，启动一个和面程序。
2.再启动一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。
3.面团收圆放入盆内，进行基础发酵至两倍大。
4.取出面团，排气，分割成均等的10份，滚圆，松驰10分钟。
5.取一份面团擀长，由上而下卷起。
6.将面团从中间切开
7.放入由芝麻,白糖,面粉的混合物沾一下。
8.将面团放入涂了牛油的烤盘，进行二次发酵至两倍
9.烤箱180度预热，上下火，最下层，烤20分钟。
脆底蜂蜜小面包的做法
面包体：高筋面粉200克、纯牛奶100毫升、酵母2克、盐1克、全蛋液20克、白砂糖35克、无盐黄油10克、蜂蜜20克
底部蘸料：低筋面粉10克、砂糖5克
另备：色拉油、蜂蜜水少许(蜂蜜：水=1:1)、白芝麻
制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、进行基本发酵至原来的2倍大。
5、将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、模具涂上薄薄一层软化黄油。
7、取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。
8、松弛的面团从中间一切两半。
9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
10、面卷等距均匀摆放在烤盘中。
11、放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。
12、表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。
13、烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。
14、出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。
脆底燕麦面包怎么做好吃
小编教你脆底燕麦面包怎么做好吃
主料：面包粉280g，蜂蜜20g，黄油30g，燕麦20g，牛奶130ml，鸡蛋1个，芝麻10g，酵母4g，白糖20g，盐2g
步骤：
1.把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2.再放上面包粉、酵母粉
3.启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4.继续搅拌至面团起筋出膜即可
5.包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6.把面团取出排气，分小份后再次醒十分钟
蜂蜜脆底小面包的自制方法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底，小面包
这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。
主料：
高筋面粉170克酵母2.5克鸡蛋59克糖135克低筋面粉210克蜂蜜少许植物油少许
辅料：
低筋面粉173克盐1克牛奶98克糖25克熟芝麻5克白芝麻少许
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把面包体材料(高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克)放入面包桶
2.揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大;
3.把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟;
4.4醒面的时间准备底料(砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克，植物有少许)。把底料所有材料放在一起混合均匀;
5.不粘模具底部涂一层薄薄的植物油。
6.把每个小面团擀成椭圆形;
7.从上而下卷起;
8.从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料;
9.放温暖处二发
10.二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝
11.烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后，迅速刷一层蜂蜜;
12.底部酥脆。
小贴士
没有加黄油
脆底蜂蜜小面包的15步做法
脆底蜂蜜小面包
脆底，蜂蜜，小面包
主料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1个、黄油30克、低筋面粉10克、盐1克、白糖5克、蜂蜜20克
脆底蜂蜜小面包怎么做：
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
6.10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料(有芝麻加入更好)
7.取一块面团擀成椭圆形
8.卷起
9.对切
10.底部蘸点水，再蘸上底部料
11.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
12.发好的面包
13.放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士：
面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量，
蜂蜜脆底小面包的具体做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包
感觉有一阵子，街上任何那种糕点房都有卖这种小面包的，我也经常买，只是总觉得太油腻，而且卖的价格都不贵，就怀疑到底是用什么油，还是不太敢多吃。
无意中看到这个方子，也自己试了试，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身没有添加一点点油。真是无限惊喜，于是乎，这个也是我经常做的一种小餐包，作为早餐小零嘴儿真是不错。原方子来自于晴天，用量和做法都有细化和改动
主料：
A高筋面粉350gA低筋面粉150gA酵母4gA盐2gA鸡蛋2个(中等大小)A牛奶210gA白糖60gA泡打粉4g8寸模具2盘
辅料：
B芝麻10gB油5gB白糖10gB低筋面粉20g
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性)表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
2.等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3.将松弛好的面团擀成长条状。
4.卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
5.松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
6.混合原料B，制成卷底的沾料
7.往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
8.然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
9.均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
10.在室温发酵两倍大
11.面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
12..接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
13.出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)
小贴士：
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半
4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味
5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以是用刷子刷在底部的。
蜂蜜脆底小面包的16步做法
蜂蜜脆底小面包
蜂蜜，脆底，小面包
做面包一定要试试这一款，那真是非常好吃，焦脆的底部加上蜂蜜的香味，妈妈说：这面包这么好吃，还做什么蛋糕呀，以后就做这种面包好了。看的出来，家人是有多喜欢。你也试试吧~
主料：
高筋面粉300克低筋面粉35克糖50克蛋液40克盐4克酵母4克奶粉15克牛奶175克
辅料：
黄油35克蜂蜜水适量植物油适量白芝麻适量
蜂蜜脆底小面包的做法步骤：
1.将主料的液体先放入面包桶
2.放入粉类，顶部放入酵母，埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束以后，加入黄油，开启第二次和面程序，揉至薄膜扩展阶段
5.开启面包机发酵程序，进行一次发酵
6.发至2倍以上大
7.取出面团进行排气，平均分成10份面团，滚圆，静置15分钟
8.烤盘上刷上植物油，多刷一点，底部才会脆
9..取一份面团擀开
10.由外向内叠起来
11.中间切断
12.底部沾上水
13.再沾点白芝麻
14.摆进烤盘
15.进入二次发酵，发至1.5倍大，刷上蜂蜜水，表面撒点白芝麻
16.放入烤箱中层上下火180度16分钟，再取出来，关上火，开下火，放入底层200度5分钟
小贴士：
蜂蜜水的比例是1:1，如果想底部更焦脆，可以多烤几分钟，注意别烤焦了。
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