1、红酒榛子面包
材料：高筋面粉310克;红酒230克;鸡蛋1个;糖40克;黄油40克;盐4克;酵母6克;葡萄干100克;炒熟的榛子仁60克
步骤：
1、把230克葡萄酒放入锅中煮到火焰没有即可关火放凉。把葡萄干放入晾凉的葡萄酒里浸泡2个小时后滤干水分。榛子仁压碎，不宜太碎粗粒即可。
2、把除了黄油以外的所有原料放入面包机操作一个和面程序。加入黄油再揉面到面团能出膜。让面团发到两倍大。
3、拿出揉面排气，盖上保鲜膜后醒面15分钟。取面团，擀开后包入榛子和葡萄干，捏紧，擀开，将干果擀匀。把面团分成6份，放入两个烤盘。
4、再次发酵涨到两倍大不到点，割出喜欢的纹路。撒上过滤的面粉。烤箱预热180度，烤盘放中间烤25分钟即可。
2、松仁葱香土豆咸面包
材料：高粉330克;低粉30克;土豆泥150克;酸奶95克;奶油奶酪30克;鸡蛋45克;橄榄油30克;盐6克;酵母4克;奶粉20克;香葱碎适量;松仁20克;全蛋液少许
步骤：
1、土豆洗净去皮切成块，蒸熟，趁热碾成泥。晾凉后，取150克土豆泥和面团中除香葱以外的所有材料一起搅拌(这里由于使用了液体油，所以可以一开始就加入)，这个面团不需要追求什么手套膜之类的，所以手揉也可以，我用面包机大概揉了十几分钟，面团有一定劲度就可以了(这个方子有特殊性，土豆的品种加工方式都会影响面团的湿度，实在觉得太湿再稍微加点儿粉)。
2、和好的面团加入一些香葱，用手工揉均匀就好，将面团盖上湿布一旁发酵(现在这天气室温发酵即可)，发到两倍大，面团按压不反弹就好了。将面团分割成分量均等的8块，如果要做成排包，切的时候尽量切得长一些，滚成橄榄形，有利于稍后的整形;面团松弛15分钟左右，取一个擀长，一边稍薄，由厚边松松卷起就好。
3、将面团放置在烤盘中，在温暖湿润的地方进行二发，发到1.5~2倍左右即可。等待发酵的时间，可以将松仁用干锅小火煽香，一旁冷却备用，在发酵好的面团表面刷上蛋液，洒上松仁。放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度左右，18分钟即可。
扩展阅读
淡奶油小面包如何做
淡奶油小面包
淡奶油，小面包
主料：
高筋面粉300g、低筋面粉120g、鸡蛋1个、淡奶油120g、牛奶120g、黄油34g、白糖90g
辅料：
酵母4g、盐5g、表面蛋液少许、杏仁片适量
淡奶油小面包怎么做：
1.所有材料放在一起，最底部是液体、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母
2.用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油
3.揉到可以拉出膜
4.整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵
5.发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟
6.分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵
7.发酵到2-2.5倍大
8.发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。
小贴士：
1、淡奶油如果用牛奶代替要减1/3的量，不然面团会太湿
2、利用面包机和烤箱的发酵功能可以缩短制作时间
3、烤箱不用温度自行调节，烤到一定程度注意观察上色，用盖锡纸的方法控制上色程度
4、刚出炉的面包一定要晾凉再吃，晾凉后可以放食品袋中扎紧口放阴凉干燥处保存，不要放冰箱
海苔肉松面包卷如何做
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、低筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许芝麻少许、海苔碎适量、肉松100克、沙拉酱适
步骤:
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料揉至能拉出厚而且很脆弱的膜的时候放入黄油继续揉至揉至扩展阶段。
3、盖上保鲜膜或者一张干净湿润的布，将面团放置在暖和大约28度的地方，发酵至面团2.5倍大。
4、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
6、放在温暖湿润的地方(36-38度，85%的湿度)处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
7、刷上鸡蛋液，撒上海苔和芝麻。
8、烤箱预热185度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金黄色，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
9、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。
10、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸(我后来居然忘记了这个面包卷，一直放到第二天傍晚回家才想起来，还好天气不热，不过嵌在面包里面的海苔颜色已经变得很淡，当天吃的花海苔颜色是很鲜绿的)
11、用刀将面包卷切成几段。
12、面包两端抹上沙拉酱。
13、再将两端均匀的蘸上肉松即可。
热狗面包如何做？热狗面包的11步做法
【热狗面包】#九阳烘焙剧场#烤箱试用
热狗面包，热狗
主料：
高筋面粉140克、水75克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克
辅料：
盐1/4小勺、干酵母2克、奶粉5克、火腿肠4根、生菜叶适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、白芝麻适量
热狗面包怎么做，热狗面包的11步做法：
1.把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面
2.10分钟后加入黄油
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大
4.面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
5.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
6.卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7.卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟
8.发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定
9.烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
10.在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱
11.放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。
小贴士：
火腿肠要烤过或煎过后口感更好。
挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。
芝士肉松面包如何做
面包材料：高筋面粉280克、水150克、细砂糖40克、全蛋液20克、黄油30克、盐2克、干酵母3克、奶粉10克。
表面及内芯材料：全蛋液、芝士6片、沙拉酱、肉松适量。
做法：
1、将除了黄油以外所有的材料放入面包机内。启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。
2、1个和面程序结束后，面团再次揉到光滑状态。再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。将面团取出来按压出面团内的空气。
3、分成6个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将小面团用擀面杖擀成圆形，放上肉松馅。卷成两头尖的橄榄形，依次做好所有面包，放在铺了油纸的烤盘上。把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵。
4、发酵好后，表面刷一层全蛋液，盖一片芝士片，再挤上沙拉酱。180度烘烤15分钟即可。
如何做海蒂白面包
用料：面粉(据说得用高筋粉，但是我只用了普通)250g，酵母(普通干酵母)5g，盐3g，白砂糖35g，牛奶190g
海蒂白面包的做法
1.把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面，充分搅拌均匀。
2.现在要做的就是和面了。面团会特别的湿，特别的粘，但是不要怀疑，没错!湿就对了!粘就对了!这样才能做出松软的口感!
3.一直和面
4.由于我是一个妹纸所以力量不够，差不多和了40分钟，才把这一团面和的不黏手。之后，就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵!(记得盖上保鲜膜)
5.等到它长胖了2～3倍之后，把面团分成9等份，再把它放一边(盖上保鲜膜)，休息十分钟
6.现在把一个面团都揉圆，表面撒上面粉，用擀面杖重重地在面团中心压一道!记得，得重重地压!只要不压成两团面，就可以了。
7.继续让它长胖，放在温暖的地方发酵40～50分钟。
8.发酵好了之后，我们进行最后一步!没一个面团撒上面粉，然后放进已经预热的烤箱里面，上下火200度左右吧，烤5～7分钟，看到表面已经上色就基本可以了
墨西哥面包怎么做？如何做墨西哥面包
新烤箱的第一个作品墨西哥面包
墨西哥面包，墨西哥
主料：
高筋面粉250g黄油20g白砂糖50g酵母4g鸡蛋1个杏仁片20g水20g牛奶100g可可粉15g
怎么做蜜豆墨西哥面包好吃：
1.将高筋面粉与可可粉混合过筛备用
2.水+牛奶+白糖+鸡蛋混合搅拌均匀
3.加入酵母搅拌均匀，再加入过筛后的面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团光滑，能拉出手套膜为止
5.加入杏仁片揉均匀既可
6.揉好的面团静止10分钟，将面团分割2个80克，2个100克，1个150克的小面团，滚圆
7.把100克.150克小面团分别擀长，再卷起，做成长条形，在面上用刀画几下，80克小面团再次滚圆，在面上画两刀
8.整好形的面包放入烤箱，烤箱调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍(注:如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵)
9.发酵好的面包放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150，烤15分钟，烤好的面包凉后撒上防潮糖粉装饰即可
10.墨西哥的面包完工啦
布丁面包怎么做？如何做面包布丁
布丁面包
布丁面包，布丁
主料：
高粉250、牛奶130、鸡蛋25、黄油25、牛奶280、蛋黄1个
辅料：
糖25、盐2、糖210、酵母3
布丁面包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放进面包桶，注意酵母不要直接喝盐、糖接触
2.点击和面程序，时间30分钟，揉到15分的时候加入黄油
3.把面团排气、分割、滚圆，松弛15分钟
4.用拇指往中间压个洞，尽可能扩大洞口面积，底部注意不要弄穿。
5.把鸡蛋用保鲜纸包住，放在洞上定型，避免发酵中洞口收缩
6.进行二发，发到1.5-2倍倍大，把牛奶，蛋黄，细砂糖混合，往洞口加入布丁液，8分满即可。
7.170度烤15分钟
小贴士：
面包洞口千万不要弄穿，不然布丁液都流出去了，布丁液也不要贪心放太多，烤的时候面包长大也会流。
如何做欧蕾面包好吃
欧蕾面包怎么做好吃，欧蕾面包的做法是怎样，欧蕾面包的具体做法与您分享
欧蕾面包材料1：高筋面粉400克、冰水240克、白砂糖48克、盐6克、奶粉24克
材料2：酵母12克
材料3：黄油64克
材料4：全蛋液32克
欧蕾面包做法
1、先将材料1都放进面包机里，然后将酵母放入。
按活面功能20分钟后取出。
将黄油切小小块稍微软化加入活好的面团，手揉5分钟左右。(试了下将黄油放面包机里自动活面，效果不太好，感觉不容易融入，在面包机里活了5、6分钟取出手揉了。
或者应该将面团取出加入黄油小块先手揉均匀再放入面包机自动揉?)
2、揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大，取出分割，排气，整形。
擀成椭圆片然后卷起，两头呈尖状。
刷蛋液，静置一会，等蛋液全干前用刀片划纹路。
再发酵15分钟。(我通常烤箱预热180度5、6分钟然后关掉，用余温来再次发酵)。
发酵至2倍大时，将烤箱预热，180度上下火烤20分钟OK。
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