橙香提子司康怎么做

2019-12-20
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原料:低粉100克、玉米油20克、全蛋液17克、橙汁23克、细砂糖20克、葡萄干25克、无铝泡打粉1/4小匙

做法:

1、把细砂糖加入到玉米油中并搅拌均匀。

2、低粉、泡打粉混合过筛后,加入到玉米油中略拌匀成粗粉粒状。

3、戴上一次性手套,用手将油面块搓捻成粗玉米粉状。

4、加入17克全蛋液略和匀

5、加入23克橙汁,并轻轻揉匀成面团。

6、将葡萄干切碎后和入面团,并轻轻揉匀。(不要过度揉面,以免出筋影响口感)

7、垫上保鲜膜(防粘),将面团擀开成厚度为15CM的面片。

8、用圆形带花边的饼干模切压出生坯。

9、将生坯轻轻放入烤盘排好,并依次做完所有。

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核桃提子司康怎么做


材料:低粉200g葡萄干30g核桃30g泡打粉6g黄油50g糖粉40g牛奶90ml盐少许

做法:

(1)准备原材料,葡萄干洗净备用(也可以用朗姆酒浸泡一下),核桃剥仁打碎,黄油提前室温软化;

(2)将泡打粉,糖和盐一起混合到低粉中,再软化的黄油加入低粉中;

(3)用手将低粉和黄油搓匀,搓到像面粉和黄油混合像颗粒状;

(4)加入牛奶和葡萄干;

(5)搅拌均匀,注意不要顺一个方向过度搅拌,要用切的方式从下往上翻转面粉,这样做是为了防止面粉起筋,造成司康不酥脆;

(6)将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一小时,这步是司康外酥里嫩的关键;

(7)一小时后取出面团加入核桃,搅拌均匀,核桃最后加可以保证它的酥脆口感,如果太早加吸收了水分口感没那么好;

(8)将面团随意整小团,放烤盘上,刷上牛奶或者蛋液,烤箱中层,200度,20分钟。(我的烤箱温度偏低,所以时间相对延长,大家根据自己的烤箱自行调节温度和时间长短,司康稍微上色即可。)

香葱火腿司康怎么做


香葱,火腿,司康

主料:低粉200克,鸡蛋液30克,牛奶80克,泡打粉7克,白糖20克,盐4克,黄油40克,香葱适量,火腿肠1根

制作步骤:

1、首先把火腿肠,香葱切碎备用。

2、将低筋粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀,加入黄油。

3、揉搓成粗玉米粉状。

4、加入鸡蛋液。

5、加入牛奶。

6、用刮刀稍微翻拌成团。

7、加入香葱、火腿肠。

8、用手揉搓均匀。注意不要过度揉搓。

9、把面团装入保鲜袋,擀成约1厘米厚的薄片。

10、用刀切成小块,或者用模具扣出自己喜欢的图形。

11、切好的小块放入不粘烤盘。

12、烤箱预热后,放入烤盘。200度中层烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。入烤箱前可以提前刷一层蛋液,颜色会更漂亮。

13、出炉的司康,放凉就可以吃了,很香。

迷迭香司康怎么做


主料:低筋面粉、冷冻黄油、盐、迷迭香。

调料:全麦粉、细砂糖、全脂牛奶、干粉。

迷迭香司康

迷迭香司康的做法

1、低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中。

2、用打蛋器拌匀粉类混合物。

3、粉类倒入料理机中,加入盐和糖。

4、加入冷冻切小块的黄油颗粒。

5、低速运转5-10秒,混合物呈现细碎的颗粒感,颜色变黄。

6、迷迭香洗净,摘去茎,叶片切碎。

7、料理机中研磨好的混合物倒入大碗中,加入切碎的迷迭香混合均匀。

8、碗中凹处倒入全脂牛奶,慢慢混合,无明显干粉即可。

9、装入保鲜袋中,手掌稍稍按压平整,高度约为2cm,冷藏60分钟左右。

10、操作台撒适量干粉,用高2cm直径4.5cm圆形花边模具,按压,整齐排列在烤盘中。

11、剩余面团组合,继续按压出形,直到所有面团使用完毕。

12、成型后的饼皮冷藏60分钟左右,或冷冻30分钟左右。

13、烤箱提前预热,饼皮刷薄薄一层牛奶。

14、180度,中层,上下火,35分钟左右,趁热食用,享受酥脆口感。

玫瑰司康怎么做


【玫瑰司康】(参考分量:8块)

配料:低筋面粉100克,黄油25克,细砂糖15克,全蛋液15克,泡打粉1小勺(5ml),盐1/4小勺(1.25ml),干玫瑰花6克,开水50克

表面刷液:全蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火200℃,约15分钟。

做法:

1、将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤,将泡过的玫瑰花丢弃不用,滤出的玫瑰水备用。

2、剩下的4克干玫瑰花,摘去花托和萼片,只留下玫瑰花瓣部分。

3、将干玫瑰花瓣掰碎,成为玫瑰花碎片。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。

5、一直揉到黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉状态。

6、倒入全蛋液、玫瑰花水。

7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可,不要过度搅拌。

8、将玫瑰花碎片倒入,搅拌均匀。

9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。

10、在面团表面拍一层面粉防粘,将面团压扁,擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。

11、用刀将圆饼状面团切割成8份。

12、将切好的小三角面团摆在烤盘上,表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤15分钟,至表面金黄色即可出炉。

小贴士:

1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。

2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量,使司康的玫瑰香味更加浓郁。

3、刚拌好的面团十分湿软,不要过度搅拌,面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。

核桃甜枣司康怎么做


材料:自发粉、植物牛油、核桃、甜枣、牛奶、清水、盐、糖

做法:

1、把80克核桃、60克甜枣切碎成小粒状备用。

2、将480克自发粉倒入容器内。

3、加入一小撮盐、一勺糖。

4、另外再加120克植物牛油。

5、用手把所有材料搓揉均匀。

6、再把切碎的核桃以及甜枣倒入。

7、继续搅拌均匀。

8、倒入一量杯牛奶与四分之一量杯清水。

9、搅拌均匀后放入铺有锡纸的烤盘内平整好。

10、用刮刀分划出分格。

11、烤箱设置200度将烤盘放入,烤二十分钟。(因分量比前两次多)

12、取出即可食用。

咸司康怎么做,葱香咸司康的制作方法


葱香咸司康的美味做法

葱香咸司康

用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克

葱香咸司康的做法

1、将面粉,泡打粉,盐,糖混合,倒入玉米油,抓搓成粗粉状。加入鸡蛋,切拌均匀。

2、加入牛奶,切拌均匀。倒入葱花拌匀。

3、放在案台上,擀成约1.5厘米厚的块。切成八等份,摆入烤盘。表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉

这个味道真不错,咸司康也好吃

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核桃司康怎么做


材料:低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油25克、鸡蛋液15克、牛奶45克、核桃20克、泡打粉4克、盐1克

做法:

1、准备好材料,黄油软化;

2、核桃装入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用;

3、低筋面粉和泡打粉过筛入大碗中;

4、加入细砂糖、盐到低筋面粉碗中,混合均匀;

5、软化的黄油加入到面粉混合物中,用双手揉搓成想玉米粉状;

6、再加入鸡蛋液和牛奶将混合粉揉成面团,在加入压碎的核桃碎揉匀;

7、揉好的面团放在案板上用擀面杖擀成厚1.2cm的面饼,用模具压出形状,放入烤盘中;

8、面饼刷上蛋液,放进预热好185摄氏度的烤箱中,烘烤20分钟左右,表面上色即可。

桂圆红枣司康怎么做


材料:125g高筋面粉1大勺鸡蛋液60g水1/2小勺酵母20g黄油1/8小勺盐15g糖桂圆红枣

制作步骤:

1将桂圆红枣提前用温水泡一下后,剪成碎块,放在厨房纸上吸干多余的水分

2小碗里面加入水,糖,酵母,和鸡蛋液,静置一会,使酵母融化

3面粉里面加入软化好的黄油

4然后混合黄油和面粉,用手搓成粗粉粒状

5倒入之前步奏2融化的酵母液

6再揉好的面团里面加入桂圆红枣碎

7再次揉匀后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一晚上

8取出面团后擀成一张圆饼状

9然后均匀的切成8份

10放在烤盘上面,再刷上一层鸡蛋液

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