巧克力面包

主料

面包体配料：高筋面粉185g可可粉15g黄油25g黑巧克力45g鸡蛋液25g细砂糖25g清水90g酵母（1+1/4）小匙夹心配料：黄油25g黑巧克力45g

巧克力面包的做法步骤

1.准备好材料过称。

2.将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。

3.将面包体材料按直接法来揉面团，但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团，揉至面团能拉出薄膜。

4.揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜。

5.放入X6烤箱中进行第一次发酵。

6.发酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩，就标示发酵好了。

7.发酵好的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.用擀面棍在案板上擀成圆形。

9.夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀，把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。

10.将面饼如图所示卷起来，成为长椭圆形。

11.卷好的面团如图所示。

12.将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。

13.发酵至2倍大小后，取出在表面刷一层全蛋液。

14.X6烤箱用面包档智能预热，预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。

15.烤好才面包放凉后就可以开吃了，口感柔软，浓浓的巧克力味！

小贴士

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巧克力帽子面包

巧克力帽子面包的主料：

高粉(190克)低粉(80克)牛奶(150ml)鸡蛋(20克)炼乳(25克)糖(40克)醇母(4克)黄油(50克)老面团(50克)盐(5克)

巧克力帽子面包的调料：

黄油(25克)糖粉(40克)鸡蛋(20克)低粉(60克)杏仁粉(20克)巧克力豆(30克)()

做巧克力帽子面包所需厨具：

无

巧克力帽子面包的做法步骤

1、将主要材料入面包机和面15分钟起筋

2、加盐之后搅拌2分钟入黄油

3、将辅料黄油入糖粉打发加蛋液拌粉，最后巧克力豆

4、擀平

5、擀平压形

6、面团显示薄膜状

7、第一次发50钟之后压气

8、分团9个揉圆放松15分钟

9、面团盖巧克力酥皮

10、发酵第二次50分钟

11、烤箱预热之后18分钟烤制

12、美味巧克力酥皮面包出炉了

香橙巧克力面包

春节的时候，两个哥哥拖家带口从外地回到了家中团聚，爸爸妈妈好开心呢，一家人热热闹闹过春节，那种感觉，真的好温暖好幸福！我也赶紧为这一大家子人准备点好吃的，面包机发挥了它极大的作用，每天都是和好多面。用面包机烘焙一个大面包，再用烤箱烘焙一个大土司，有时再做一点蛋挞和蛋糕，以满足这一大家子人的早餐需要，嘿嘿。家人们都夸我做的面包好吃，说是比任何一家烘焙店卖的都好吃，是他们吃过的最美味的面包。嘿嘿，大过年的，说点好听的，权当是哄我开心了，以资鼓励，希望我继续为他们做好吃的，嘻嘻~~~

香橙巧克力面包的主料：

金像面包粉(400克)可可粉(25克)酵母粉(5克)细砂糖(45克)盐(5克)奶粉(16克)鸡蛋(一个)水(210克)黄油(40克)糖渍橙皮(50克)耐烤巧克力豆(60克)

香橙巧克力面包的调料：

无

做香橙巧克力面包所需厨具：

面包机

香橙巧克力面包的做法步骤

1、准备好材料。

2、面包桶内倒入水。

3、倒入鸡蛋。

4、面包桶一角倒入细沙糖。

5、另一角倒入奶粉。

6、另一角倒入盐。

7、将高筋面粉和可可粉混合均匀，倒入面包桶。

8、先在高筋面粉上画个小洞再往里面倒入即发酵母。

9、启动和面程序，15分钟。

10、看一看可以和面到扩展阶段。

11、加入软化的黄油，继续和面程序15分钟。

12、取一块面团，可以达到完全阶段，就是俗称的手套。

13、倒入巧克力豆。

14、倒入糖渍橙皮，启动和面程序，继续和面2-3分钟。

15、将巧克力豆和糖渍橙皮包裹在面团内。

16、取出搅拌刀，放入面团，盖保鲜膜，启动发酵程序1小时30分钟。（冬季时间久一点，夏季室温即可。）

17、和面程序结束。取出来分割成三等分，擀成长椭圆，翻面后，自上而下卷起来。

巧克力面包圈

巧克力面包圈的做法

1.除油之外全部放入面包机，按和面功能，15分钟之后放入油，然后发酵

2.大约两个小时就发酵好了如图

3.然后取出，做造型，放到烤箱里，下面方放一碗开水做第二次醒发

4.第二次醒发，发到比原来大出一倍就好了

5.烤箱预热180度，烤20分钟就可以了

6.把烤好的面包圈晾凉，之后隔水融化巧克力沾在面包圈上就可以了！

巧克力牛奶面包

巧克力牛奶面包的做法

1.把面粉放入盆中，在中央放入蛋清

2.依次加入牛奶、发酵粉、白糖，揉成面团

3.反复揉搓，直到面团光滑，可以拉出筋，放入盆中发酵1个小时

4.拿出面团，赶气，揉成圆团，发酵5分钟

5.巧克力切碎

6.把面团擀成圆饼，巧克力碎平铺在面饼上

7.卷起面饼，打个结，在擀平

8.在烤盘上用清油刷一层，放入面团，发酵10分钟

9.烤箱预热3分钟，放入烤盘，180度，烤10分钟，取出，用蛋黄上色

10.盖上一层锡箔纸，烤箱180度，30分钟

巧克力，果酱面包

巧克力，果酱面包的做法

1.将原料中除黄油外，所有材料放入面色桶内，选择和面一个完全段。再加黄油再。

2.放入油，再和面一个完全段，发酵2-2.5倍大

3.面团取出，排气，醒15分钟后，份三等份，用擀面杖，擀成长方形抹上巧克酱，在铺盖上另一片，在上面再，抹上苹果酱，再放上第三片。

4.将其用刀横切教刀，再竖切数刀成方形的块。

5.把每一个方形面块，依次的不规则的放入面包桶内

6.等发酵2-2.5倍大，开始选择烘烤时间35-40分钟。

巧克力菠萝面包

简介

巧克力菠萝面包交织著可可香气的脆皮和软Q牵丝的面包体,,不但增加了变化度,一口咬下去是双重的好滋味哟菠萝皮用了发酵奶油来和面,发酵奶油是经由乳酸菌发酵完成与一般的奶油有些不同较有天然乳脂香气,清爽而不腻的口感

材料

面包体:高筋面粉500g细砂糖90g盐巴4g奶粉20g速发酵母5g中型鸡蛋1颗冰鲜奶250g无盐奶油50g菠萝皮:发酵奶油100g可可粉5g糖粉80g中型鸡蛋1颗奶粉10g低筋面粉250g

做法

1

先将材料的牛奶酵母和全蛋倒入面包机中在加入奶粉高筋面粉再将细糖和盐巴分别洒在2侧,启动面包机的轻搅拌的功能

2

看到搅拌成均匀的面团后,在加入切成小块的奶油,继续的搅打直到结束,打好的面团是光滑又细致的状态,,拿起一小鸵面团慢慢能拉起透明的薄膜,破口处呈圆洞有一点锯齿状,扩展的阶段即可

3

把面团放入钢盆中盖上保鲜膜,放入烤箱或作机闭密式的容器作第一次基本发酵约要60分钟,可以在烤箱下方放2大碗热水来帮助发酵

4

中间的30分钟时拿出先做翻面的动作,轻轻地拍扁面团,前方和靠近身体的2边往中间折叠起来

5

再将左右的面团往内折起,,折好的一面翻面朝下,在盖保鲜膜继续发酵…

6

发酵好的面团一个指头轻压下去,凹洞不会弹起,形状能维持就是发酵好啦

7

将面团分割成等量均匀的15块,,用手滚圆在盖上保鲜膜静置个20分钟

8

制作菠萝皮:发酵奶油和糖粉用电动搅拌器或用面包机以慢速搅拌均匀在转中速直到颜色变淡和松发转慢速分2~3次加入蛋液搅拌均匀

9

加入可可粉和分2次加入低粉用刮刀或饭勺来拌匀

10

以手拌合成团后,再搓成长条分割成15份(低粉要看情况的加,拌成像耳垂的软硬度既可),,将菠萝皮压平

11

盖在松弛好的小面团上,将小面团由外往外捏紧让菠萝皮扎实贴在面团上,可以在用刮板在皮上斜切切割出格子状纹路,不切划就会像我成品一样有着自然的裂纹喔

12

盖上保鲜膜作最后发酵约2小时,均匀的刷上蛋液烤箱先预热,以上火200度下火160度,烤约15分钟

13

巧克力面包布丁

材料

11/4杯白糖，1/2杯水，1/4杯轻玉米糖浆，1汤匙柠檬汁，1/4杯重质淡奶油，1杯烤山核桃，2汤匙波旁威士忌，2杯全脂牛奶，2杯重的淡奶油，1杯白糖，8个方块半甜巧克力，8个鸡蛋，1汤匙香草精，900克鸡蛋面包，切成1英寸片

做法

1.将烤山核桃切碎备用。

2.将鸡蛋面包切成厚片，备用

3.制作酱汁：用大的平底锅装上水，倒入1又1/4杯糖（差不多250ml）用中火加热并搅拌，直至糖充分溶解，再倒入玉米糖浆和柠檬汁，继续烹煮直至煮沸，此时糖浆大概会变成深琥珀色，偶尔用湿的糕点刷刷一下锅的两次，并旋转一下锅。熄火，再倒入1又1/4杯奶油，这个时候混合物会起泡，改用小火烹煮，并搅拌直至焦糖融化，整个混合物变得均匀细腻。继续加热并煮沸约四分钟左右，直到酱汁减少到1又2/3杯，期间不时搅拌搅拌。熄火，再倒入山核桃和波旁威士忌，稍稍搅拌均匀。

4.制作布丁：将烤箱预热到175摄氏度。

5.将牛奶，2杯奶油和1杯糖放入中型平底锅中，用中火加热并搅拌，直至糖溶解，混合物沸腾。熄火，加入巧克力，搅拌至均匀。

6.在大碗中打鸡蛋，并加入香草精，搅拌均匀，再逐次加入巧克力混合物，并搅拌，重复直到巧克力煳加完为止，加入面包块，然后静置约30分钟左右，偶尔搅拌一下，直到面包吸收部分蛋奶冻。将混合物转移到玻璃烤盘中，用铝箔覆盖。

7.同时，将烤箱预热到175摄氏度烘烤，然后将玻璃靠谱放入烤箱中烘烤约45分钟左右，直到面包煳变硬，享用前在室温下降酱汁浇在布丁上。

巧克力芝麻法式面包

材料

高筋面粉150g，可可粉10g，黄油20g，牛奶80ml，酵母2g，面包改良剂1g，白糖50g，盐少许

做法

1.将面团揉光滑后慢慢加入黄油再揉光滑，没有面包机帮，我揉了20分钟咧

2.将面团盖湿布放在温暖密闭潮湿的地方发酵至约2.5倍大

3.将发酵好的面团排气后分割小份盖上湿布松弛约20分钟，面团最后整形后面上抹些水，把有水的一面滚上白芝麻

4.排入烤盘后放温暖密闭的空间继续发酵至2.5倍大，最后放入烤箱170度约烤约15分钟

巧克力法国面包布丁

简介

对小家庭来说，常常会面临一整条吐司或法国面包吃不完的窘境吧！我都会把面包拿进冷冻库保存，要吃时再用烤箱或平底锅烤一下回温。除了这种传统吃法，其实把冷冻面包拿来做面包布丁也是一个很好的方法喔！面包布丁做法简单，可以当早餐或甜点，搭配不同的时令水果就可以变出不同口味，怎么吃都不腻呢！这次面包布丁用的是法国面包，因为空隙比一般吐司大，能吸收更多的布丁液，很好吃喔！

材料

法国面包半条鲜奶200ml蛋2个香草粉1小匙砂糖15g无盐奶油适量巧克力适量

做法

1

将鸡蛋、鲜奶、香草粉、砂糖拌匀成布丁液备用。

2

在烤盘底部抹上一层无盐奶油，将法国面包切成小块后排进烤盘里。

3

将布丁液过滤后倒入烤盘，约盖住面包8分满。

4

将面包泡在布丁液里静置约10分钟。

5

在面包布丁上撒上些许砂糖及切碎的巧克力后放进烤箱180度烤10分钟完成。

6

表皮非常酥脆，里面吸满布丁液很柔软。

做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问巧克力面包的做法专题！感谢您的阅读！