《香葱苏打》主料明细
黄油20g低粉100g酵母1g牛奶60g香葱碎2g
《香葱苏打》调料明细
盐2g小苏打0.5g
《香葱苏打》做法步骤
1
黄油室温软化,加入低粉、酵母、盐搅拌均匀,倒入牛奶揉成面团。最后加入香葱碎,揉均匀。2
加盖保鲜膜,室温饧30分钟3
面饼擀成薄片,切模切出形状4
用叉子扎孔5
中火180度10分钟6
第二炉更成功延伸阅读
香葱苏打饼干做法
材料:(约25片)
A:温牛奶60克,酵母粉1小匙,黄油30克
B:低筋面粉150克,细砂糖3小匙,细盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,苏打粉1/4小匙
C:香葱碎30克
制作方法:
1.先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合,静置至酵母溶化。黄油切小块隔水溶化成液态。
2.将材料B的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀,加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液。
3.先用橡皮刮刀拌匀,再用双手混合成面团,提到案板上搓揉。
4.揉至面团光滑,不粘手后,加入切碎的香葱(香葱需沥干水份),继续揉和。
6.待香葱碎充份混入面团后,将面团盖上保鲜膜,静置30分钟松弛。
7.案面上撒干许高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚圆饼形。
8.用量尺仗量,用轮刀切割成长方形状。
9.烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干摆放在烤盘上,中间预留空隙,用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟。
10.烤箱170度预热,170度上层,上下火10-13分钟。
制作心得:
1.香葱碎一定要沥干水份才加入面团中,否则会造成面团过于湿粘。也可先用烤箱将香葱碎烤干再加入面团中。
2.没有轮刀的,用普通的切菜刀也可以操作。也可以用饼干压模做成任何您喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团,再松弛,擀制成饼干。
3.饼干擀制的越薄就越脆,但烘烤的时间也要相对减少。在烤盘上涂油不但可以防粘,而且可以让饼干更酥脆。
香葱苏打饼干美味制作
在微博活动中得到了巧厨娘圆猪猪的烘焙书籍,这真是烘焙爱好者的好帮手,刚拿到,就做了这个饼干,葱香四溢,就是我擀的不够薄,变成了外脆里酥的小点心,但这也是我喜欢吃的口感
香葱苏打饼干的主料:低筋面粉(150克)牛奶(60克)葱(30克)
香葱苏打饼干的调料:油(30克)酵母(1小勺)盐(1/2小勺)糖(2小勺)味精(1/4小勺)苏打粉(1/4小勺)芝麻(适量)
做香葱苏打饼干所需厨具:电烤箱
香葱苏打饼干的做法步骤
1..葱切碎,滤干水分,酵母放入温牛奶中化开
2.面粉中放入苏打粉、盐、油、糖、味精、牛奶混合
3.揉成光滑的面团
4.放入葱揉进面团,盖上保鲜膜醒30分钟
5.擀成薄一点的长方形
6.用模具刻出形状
7.烤盘刷层油,放入饼干,用叉子叉小洞
8.撒上芝麻,再醒10分钟
9.烤箱预热,170度烤12分钟左右
小窍门:葱要滤干水分,要香脆的话要擀得薄一点
香葱苏打饼干~~~~就爱这股葱香味儿
《香葱苏打饼干~~~~就爱这股葱香味儿》主料明细
水油皮:普通面粉100g干酵母1/2小勺温水45g油酥:黄油26g
《香葱苏打饼干~~~~就爱这股葱香味儿》调料明细
植物油15g蜂蜜20g玉米淀粉50g香葱12g盐3g
《香葱苏打饼干~~~~就爱这股葱香味儿》做法步骤
1
首先制作水油面团。将一半的干酵母和温水混合,静置1分钟。2
将所有水油皮的配料混合,包括剩下的一半酵母和步骤1的酵母水。3
用力揉几分钟,直到成为一个光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布,放到温暖的地方发酵到两倍大。4
发酵好的面团,用手排除空气。再次盖上保鲜膜,静置15分钟。5
接下来制作油酥。将香葱切成细末。6
小火将黄油融化成液态。7
将淀粉、小苏打、盐和香葱末混合,加入到液态的黄油中,搅拌,关火。8
用力揉搓,知道油酥成为面团。一开始可能比较散,只要用力揉搓片刻,就能成团了。9
静置好的水油面团按扁,并完全包住油酥面团。10
包好的面团收口向下,放在案板上,盖上保鲜膜,静置15分钟。11
用擀面杖将面团擀成薄片,可在案板上撒少许面粉,防止粘连。12
将面片两边各四分之一向中间折叠,再对折。13
折叠好的面团,旋转90°,再次擀成面片。(请忽略我拙略的擀皮技术)14
同样的方法,再次对折。15
将两次折叠好的面团,擀成长方形。用刀切成小的正方形饼干坯。16
用叉子在饼干坯上均匀的叉一些小孔。17
将饼干坯放在烤盘上,在烤箱内放一碗热水,将烤盘放在烤箱内发酵25分钟。18
发酵好的饼干坯,放入预热好180°的烤箱中层,13分钟左右,烤至表面金黄即可。香葱苏打饼干怎么做
香葱,苏打饼干
主料:香葱1根,低粉150克,牛奶80克,玉米油30克,小苏打1克,盐2克,酵母4克
制作步骤:
1、将香葱切碎成葱末。
2、牛奶微微加热至手温,加入酵母混合均匀。
3、低粉加入小苏打和盐混合均匀。
4、牛奶中加入玉米油,再加入混合好的粉类。
5、将液体和粉类混合揉成团。
6、加入切好的香葱末。
7、将葱末均匀地揉进面团中,盖保鲜膜饧发20分钟。
8、将面团擀开成薄片状(我是将面团分两次擀的,烤了两烤盘)。
9、用滚轮刀将面片分成小块。
10、用叉子叉上一些小洞,继续饧发20分钟后放入预热好的烤箱中层,180度烤10-12分钟左右。
香葱苏打棒#东菱魔法云#
《香葱苏打棒#东菱魔法云#》主料明细
水油皮:普通面粉200g苏打0.5g酵母2g葱花碎10g油酥:普通面粉60g水70g
《香葱苏打棒#东菱魔法云#》调料明细
油20g盐1g油30g
《香葱苏打棒#东菱魔法云#》做法步骤
1
先来准备水油皮:200克面粉、20克油、盐、酵母、小苏打、葱花放在一起,慢慢加水搅拌,看面的干湿决定水是否加完,如果面干可适当加水,最后揉成光滑的面团发酵2
油酥:面粉60加入30的油和成光滑的油面团3
水油皮发酵至两倍大后,揉匀排气擀开,油酥放在中间。由于要破酥,最好放的比较规则一些4
上下两边往里对折5
左右对折6
左右两边对折,好似叠起的被子7
用擀杖压扁擀平8
左右两边折起9
左右再次对折10
擀平,反复四次11
擀成比手指薄一些的薄片12
切条(喜欢细的可以切细点、也可以切短点)13
左右手反方向使劲拧出花纹14
均匀的放入烤盘15
烤箱先不开火,让棒棒二次发酵,发至两倍大后开火,上下火100度40分钟(如果不脆可适当延长时间)16
出来了还行不葱香苏打饼干的图解做法
主料:低筋面粉150克
辅料:色拉油30克,小苏打1克,酵母2克,香葱10克,牛奶75克,盐1克,芝麻5克
制作步骤:
1、牛奶加热至30度左右,放入酵母溶解均匀。
2、低筋面粉、盐和小苏打混合均匀后,倒入牛奶。
3、搅拌成絮状,倒入色拉油,揉成面团。
4、将香葱末和芝麻放入。
5、揉搓均匀,放入保鲜袋醒发15分钟。
6、用擀面杖擀成1毫米厚的面片。
7、切成长方形的饼干胚。
8、用牙签或叉子在饼干胚上戳些孔洞。
9、放入预热180度的烤箱,烤10分钟。
10、取出放凉即可食用。
如何制作香葱芝麻苏打饼干
香葱芝麻苏打饼干的主料:低粉(100克)
香葱芝麻苏打饼干的调料:香葱(2棵)熟芝麻(10克)黄油(10克)温水(55克)酵母(3克)苏打(1克)食盐(2克)
做香葱芝麻苏打饼干所需厨具:电烤箱
香葱芝麻苏打饼干的做法步骤
1.准备材料;
2.55g温水中加入酵母,搅拌均匀;
3.筛入低粉用筷子搅拌成絮状;
4.加入香葱、芝麻、苏打粉、食盐揉成面团;
5.加入黄油;
6.揉成软硬适度的面团;
7.盖保鲜膜醒15分钟;
8.擀成薄片;
9.用牙签或叉子扎满小孔,防止受热膨胀;
10.用模具刻出喜欢的形状;
11.入烤箱160烤12-15分钟。
怎样制作香葱海苔苏打饼干
喜欢吃咸的饼干,首选当然是苏打饼干了!
香葱海苔苏打饼干的主料:低筋面粉(150克)
香葱海苔苏打饼干的调料:牛奶(90ml)干酵母(1.5小匙)盐(1/4小匙)苏打粉(1/8小匙)黄油(30克)小葱末(适量)海苔末(适量)
做香葱海苔苏打饼干所需厨具:无
香葱海苔苏打饼干的做法步骤
1.牛奶稍微加热,加入干酵母拌匀。
2.加入面粉和盐、苏打粉、黄油及小葱末、海苔末一起揉至光滑,稍放那发酵十分钟。
3.把面团擀成薄片,用模具刻成你喜欢的任意形状。
4.铺上油纸,小心得将造好型的饼干移至烤盘,用牙签扎一些小孔防止膨胀,烤箱200度预热,饼干中层10分钟左右颜色微黄就可以出炉了!
5.刚出炉的饼干,等稍冷装进密封盒保存。
6.好吃又好看的苏打饼成功啦!
感谢您的阅读,希望《香葱苏打》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱香面包的做法专题!