黑豆馅小面包
黑豆馅，小面包
家里存了很多黑豆，黑豆补肾，多吃有益，又喜欢面包，但黑豆面包很难买到，自己动手吧。
主料：
自制黑豆馅250g高筋粉350g糖60g鸡蛋1个酵母7g奶粉少许面包改良剂(可不加)2g盐3g黄油30g水160g
黑豆馅小面包的做法步骤：
1.豆子煮软烂，用破壁机瞬间打一下，没有就直接用勺子压烂。
2.不粘锅加少许黄油和冰糖，量根据喜好调节，我不喜欢太甜，只放了一勺子。小火熬浓稠，放凉，如图所示。
3.把所有材料放入厨师机，慢速开始，搅匀转5档。这次用的冰水，口感比较好。
4.别闲着，准备出25个黑豆沙馅搓圆，每个10克。
5.打出筋膜，拿出静止10分钟，擀出空气。
6.准备出25个面团，每个25克，搓圆，中间放一个黑豆沙，包上。
7.放入烤箱，底下放热水，发酵1个小时以上，致绵软。
8.发到2倍大时,刷全蛋液，沾芝麻。放入预热好的烤箱，上火220,下火190，烤致上色。
小贴士：
提前做好黑豆馅，按照方子的比例，很容易做出来，自己吃不要放改良剂哦，我这个就没有放，也很美味哦。
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正好赶上快三八节了，我也凑个热闹试做了这款玫瑰小面包，当做送给自己的玫瑰花感觉很喜欢，口感也很不错滴
主料：
高粉240克低粉70克黄油25克淡奶油50克
辅料：
蛋50克糖50克水100克酵母5克盐4克
做法步骤：
1.高粉240克，低粉70克，水100克，淡奶油50克、蛋50克、糖50克、盐4克、酵母5克放入厨师机中搅拌成团，揉至扩展解阶段。加黄油揉面团至完全阶段，不必像吐司要求那么高。揉好后放入盆中，温暖处发酵至2倍大
2.切割面团每个20克，大约30个左右，醒发20分钟左右
3.将每个面团擀成圆形，每5个一组，有的亲做是4个一组，每组错开排列，我抹了一层薄博的卡仕达馅，又夹心了几个圣女果干
4.从最上面开始卷起来
5.卷好后中间切开
6.切口朝下
7.放入模具中，继续温暖地方发酵，二发要控制好，别过头，发好后刷一层蛋液
8.烤箱预热180度，入烤箱15-20分钟即可
是不是很有食欲哦，非常柔软好吃
小面包怎么做，小面包的16步做法
金黄诱人小面包(手工揉面，超详细)
小面包
主料：
高筋面粉300g、白糖35g、鸡蛋50g(差不多就是一个)、玉米油20g(差不多两勺)、奶粉30g(一小包)、牛奶120g、盐2g、酵母粉4g、黄油15g
做法步骤：
1.准备食材，这些呢就是制作小面包所有的原料。没有高筋面粉的话是不行的哦，这些大超市都有，再不行就上某宝吧~
2.称好食材。如果家里没有电子秤的话，我觉得我给的图大家应该差不多知道是多少了~面粉就是直径13cm碗的一碗
3.将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉倒在一起。稍稍搅拌均匀然后放入鸡蛋、牛奶。开始和面
4.揉面，这一步很重要。小伙伴们最好把面拿到案板上揉，好用力。在盆里的话很长时间也揉不好~像图上一样用手掌揉开再揉到一起，来回反复~刚开始会有一点粘手，后面就好了，切记不要加干面粉~
5.像上一步那样揉几次之后把面这样揉细长状，再揉成一团，再揉成细长状。过程中水分会蒸发感觉到干的时候可以在手上蘸点牛奶揉面。一定要用力!胳膊减肥好时机啊~我揉了三次就出膜了~面粉大家用的不一样，出膜时间也不一样，不过三次之后大家就留心出膜状态，途中也可以摔打不过声音太大
6.这是我揉了细长状三遍以后的状态，大伙要是揉到这个状态就可以加黄油了~黄油是室温软化状态，不要液化，不然不好揉
7.加黄油揉面。黄油刚加进去不好揉，不过要有耐心~多揉一会儿就好了~黄油渗透到面里以后又开始揉细长状~和成一团再揉细长状，四次(真心累)~就到了完全阶段，面就完全出膜了，(大家的面和力气不一样，三遍的时候就开始观察出膜状态吧，要是容易破就再揉一会，要是已经如图就好了)如图~大概揉了15分钟。整个揉面过程25~30分钟~
8.发酵。出膜后揉成光滑面团放进盆里，加保鲜膜~室温发酵1~1个半小时。观察面团发酵到2~2.5倍大小(如果没到就多发一会)。我是放到烤箱发酵的，设定25度发酵45分钟~放了一碗开水，就好了~发酵好的面团，你在上面戳一个洞，不反弹不回缩就好了
9.发酵好的面团，拿出来排气。分成8份(每份60克左右)，盖保鲜膜放十分钟~
10.十分钟之后拿出面团擀成长舌状
11.对折
12.卷起
13.放入烤盘，盖上保鲜膜。我卷的有点难看~大家将就一下
14.二次发酵，我是放到烤箱。有发酵功能的直接选择，然后放一碗水。我没有发酵功能，不过选择了28上下管加热发酵45分钟。一定要放水~室温发酵的话1~1.5小时
15.发酵差不多了~取走保鲜膜，取走水，把面包放入烤箱中层。烤箱上180，下170热风循环烤了17分钟~没有热风循环功能的也差不多时间~最好到后面多观察几次~因为烤箱不一样烤的效果不一样(我用的美的T3-L323B)~没黄就多烤一会儿
16.成品~出烤箱前刷一层玉米油~颜色就更漂亮了，也有助于锁水
小贴士：
没有奶粉的话可以用牛奶，没有牛奶可以用水~(_)
奶香小面包怎么做？奶香小面包的8步做法
奶香小面包
奶香，小面包
主料：
高筋面粉250g、淡奶油120g、黄油10g、水15g、鸡蛋1个
辅料：
白砂糖55g酵母3g、盐3g、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
奶香小面包的做法步骤：
1.将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。
2.加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。
3.加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。
4.把面团放在容器里，覆上保鲜膜。
5.室温下发酵至原体积2倍大。
6.把发酵好的面团排气，分成每个重约50g的小剂子，松弛15分钟。
7.不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻(嫌麻烦可以忽略这里)。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大。
8.表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。
小贴士：
1.加点盐有助于面筋的形成。由于用量很少，不会影响面包的口感。
2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
奶黄馅小面包怎么做，奶黄馅小面包的家常做法
奶黄馅，小面包
主料:
面包部分:高筋面粉235g,牛奶85g,黄油55g,鸡蛋1个,细砂糖42g,盐2g,酵母4g
内馅用料:全蛋液25g,蛋黄3个,细砂糖70g,牛奶207g,玉米淀粉22g,黄油22g
可爱的热狗木乃伊小面包的做法
看上去有点小复杂，但是真的很好吃～
奶黄馅小面包的做法步骤
1.面包部分的黄油融化。
2.把面包部分的牛奶、鸡蛋、糖和盐搅匀，然后再加入酵母搅匀。
3.加入面粉，混合到干粉消失，开始成团。
4.转移到操作台面上，开始揉面，揉至扩展阶段就好，大概需要15分钟左右。
5.把面团盖上保鲜膜，室温下发酵2个小时左右，大概发酵到原来的2.5倍大。
6.一发期间准备奶黄馅，其实奶黄馅的做法类似于卡仕达酱，把鸡蛋、蛋黄、玉米淀粉和一半的糖混合均匀。
7.牛奶加另一半糖中火加热到边缘翻泡。
8.将加热好的牛奶缓缓倒入第六步的蛋黄混合物中，边倒边搅拌。
9.搅匀后倒回锅里，小火加热，一定要不断搅拌，搅拌到奶黄酱表面可以形成明显纹路。
10.煮好的卡仕达酱里加入22g的黄油，趁热搅拌到黄油融化。贴着奶黄酱的表面盖一张保鲜膜，然后把奶黄酱放入冰箱冷藏到完全凉透。
11.发酵好的面团取出来，分成8等份，揉圆。放入冰箱冷藏4-18个小时，具体时间根据奶黄酱完成的时间来调整。
12.把冷却好的奶黄馅冷冻到失去流动性，然后用冰激凌勺挖出25g左右的小球，放在一个盘子上，继续冷冻到完全冻硬。
13.内馅冻好后，把面包面团从冰箱里取出来，朝上下左右擀成四边形，四角薄、中心厚。方上一份冻好的内馅，把内馅比较圆的一面朝下。
14.四个角拽起来，捏严，再扣过来。
15.都完成之后放到一个烤盘里，放到温暖的地方发酵到两倍大。
16.表面刷一层全蛋液，放入175度预热好的烤箱烤25分钟，至表面上成深褐色。
17.出炉后趁热在表面刷一层融化黄油或简单糖浆，糖浆做法是把同体积的水和白糖放在一起，煮开，就可以用了～
小贴士
奶黄馅一定要冻得足够硬才可以用，不然烤的时候会吐～～～
腊肠小面包怎么做，小面包的12步做法
腊肠小面包
腊肠，小面包
主料：
焙食尚高筋面粉275g、黄油25g、白砂糖40g、食盐1g、鸡蛋(去壳50克)1个、鲜奶120g、腊肠1根约120g、沙拉酱适量、小香葱5~10g、鸡蛋液(刷表面)适量、酵母4g
腊肠小面包的做法：
1.整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。
2.先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
3.开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。
4.15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。(盖上保鲜膜，室温发酵。)
5.面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。
6.将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
7.将醒好的一个面团搓成长条。
8.将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。
9.依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。(我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸)。
10.烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在30~60分钟左右哦!
11.发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。
12.烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170烘烤20分钟即可。
小贴士：
如果亲们觉得腊肠得先蒸一下比较麻烦的话，可以直接卷面包，这样直接卷的话，更有嚼劲哦!
豆沙小面包怎么做，豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙，小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
主料：
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加，留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料：
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤：
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小贴士：
基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度，相对湿度80%，时间40分钟左右，发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段：这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜，但薄膜韧性一般，用手指捅破后，破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段：面团搅拌到扩展阶段后，再持续搅拌，即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高，用手抻开面团，能形成很薄的薄膜，并且薄膜韧性很好，用手指不易捅破。即使捅破后，破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
火腿小面包怎么做？火腿小面包的13步做法
火腿小面包
火腿，小面包
主料：
高筋面粉300g、水130g、糖20g、盐6g、鸡蛋一个、汤种180g+36g、酵母5g、火腿肠2个、芝麻少许
火腿小面包的做法步骤：
1.所有材料放入盆中，和成团。(鸡蛋留一点刷表面)
2.和至完全延展状。
3.发酵至2~3倍大。
4.取出排气。
5.火腿肠剥去肠衣。
6.面团分成两份。
7.擀开
8.卷起
9.擀成和火腿肠一样长。
10.卷起
11.平均切成六份。12.发酵至2~3倍大。
13.涂上蛋液，撒上芝麻，上下火180度，25分钟。
小贴士：
这个量可以做十二个小面包，如果吃不完的话，就做一半的量吧
夏威夷小面包怎么做？夏威夷小面包的7步做法
夏威夷小面包
夏威夷小面包
主料：
高筋面粉250g(100%)
辅料：
砂糖15g(6%)、盐3.5g(1.4%)、蜂蜜20g(8%)、干酵母2.5g(1%)、牛奶150g(60%)、低筋面粉适量
夏威夷小面包的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵40分钟。
2.将面团分割成40g/个，滚圆，松弛20分钟。
3.将面团一分为二，滚圆。
4.放入纸托。
5.以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。
6.发酵好，表面撒上低筋面粉。
7.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。
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