《玛格丽特饼干（少糖少油）》主料明细
低筋面粉100g黄油50g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干（少糖少油）》调料明细
玉米淀粉100g色拉油40g糖粉40g盐1g
《玛格丽特饼干（少糖少油）》做法步骤
1
将材料准备好放在容器里。2
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。4
低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。5
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。6
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。7
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。延伸阅读
蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）
《蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）》主料明细
低粉100g黄油60g牛奶20g全蛋液20g蔓越莓干30g熟蛋黄2个
《蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）》做法步骤
1
把熟蛋黄放在面粉筛上，用手按压过筛2
黄油室温软化后（可以用手指按动，千万不要软化成液态哈），加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积稍有膨胀3
牛奶分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离4
全蛋液分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离5
黄油打至细腻润滑，体积有些膨胀6
将筛好的蛋黄放入，拌匀后，将低粉、淀粉筛入，放入蔓越莓干，揉成均匀的面团7
揉成面团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时8
冷藏好后，预热烤箱190g度，取出，取9g（我觉得9g的大小正好）面团，揉成小球9
把他们分别按成扁，边上会出现自然地开口，中间低边上高，入烤箱中上层，170度（实际温度哦，不是烤箱上标的度数，是温度计测的）烤18-20分钟左右，颜色不用那么深，边上稍微有些变金黄就可以玛格丽特（减油减糖版）
《玛格丽特（减油减糖版）》主料明细
低筋粉100g黄油60g纯牛奶40g熟蛋黄2个
《玛格丽特（减油减糖版）》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《玛格丽特（减油减糖版）》做法步骤
1
称量好所有材料。糖和盐我用一次性水杯称到一起了。2
熟蛋黄过筛备用。把熟蛋黄放筛网里用手指按就可以了。3
黄油室温软化，加入糖和盐。4
用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。5
加入过筛的蛋黄和黄油一起搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉。6
再加入40g纯牛奶，搅拌到无干粉状态。7
用手揉成团。玛格丽特的面团由于是用没什么筋道的低粉和玉米淀粉做的，非常松散，不用过度揉搓，只要让它抱成团就可以了。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。8
冷藏好之后，取出面团，称量成8g一个的小面团，用手搓成小圆球。烤盘垫上油纸或者锡纸，依次摆放好之后，用大拇指按压小球，边缘就出现了非常自然的裂纹。9
烤箱180度预热十分钟，所有玛格丽特小饼做好之后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤20-30分钟。烤到边缘微黄就可以了，不要烤过头。具体烤制时间按自己烤箱来。10
~少油少糖，香香脆脆---芥末小饼干
芥末，饼干
主料：低筋面粉135克，芥末30克，糖粉18克，盐3克，全蛋液54克，白芝麻8克，泡打粉2克，色拉油25克
制作步骤：
1、将白芝麻放入微波炉内叮1分钟。
2、将低筋面粉、糖粉、盐过筛混合均匀。
3、将蛋液打散，加入芥末和色拉油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将步骤2的混合物筛入步骤3的混合物中。
6、用橡皮刮刀搅拌至无液体状态。
7、将白芝麻加入步骤6的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、轻轻地揉成面团。
9、在面团的上面和下面各垫上一张保鲜膜，将面团擀成厚度约1-2毫米的面片，放入冰箱冷藏20分钟。
10、从冰箱取出面片，切割成小块，间隔地排放在烤盘里。
11、将烤盘送入预热好的烤箱，上下火150度，烤10分钟，至饼干表面上色即可。
可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化（不要融化），加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球，放到烤盘上，拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟，烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料：低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（没条件的也可以不冷藏）6
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油，糖，盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛，搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入，继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生，就加入了一些花生碎！（根据个人习惯可随意加入干果）6将半放入冰箱冷藏一小时。（注意：时间太长了就会变硬喔，呵呵！）2
1将半取出，放置稍软。（约十分钟）2捏成约大拇指肚的面团，按扁，边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1：烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3：烤制过程中应多观察，根据颜色调节温度。4
时间到，取出。配一杯红酒，一部电影。好好品味难得的周末！耶…………海苔玛格丽特饼干
《海苔玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个低筋面粉100g黄油90g海苔少量
《海苔玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐5g
《海苔玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状；2
备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用；3
黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅；4
加入过筛的蛋黄末，搅打均匀；筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团；5
将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上；6
用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开；全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。感谢您的阅读，希望《玛格丽特饼干（少糖少油）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的无油无糖面包的做法专题！