《燕麦饼干(酥脆系列)》主料明细
低筋面粉150克燕麦20克鸡蛋1个黄油30克
《燕麦饼干(酥脆系列)》调料明细
白糖30克
《燕麦饼干(酥脆系列)》做法步骤
1
黄油室内软化加糖鸡蛋打发,加低筋面粉筛入,搅拌面团状2
加入燕麦搅拌成面团状(本人加的燕麦较多)3
然后做你喜欢的饼干形状,(面有点发干那是因为放的黄油少又加上燕麦所以形状比较干裂)4
做出来的效果果然好,酥脆的很燕麦的香味很浓,喜欢酥脆饼干的朋友可以尝试下延伸阅读
酥脆大饼干
《酥脆大饼干》主料明细
面粉500g酵母2.5g鸡蛋液67g水84g
《酥脆大饼干》调料明细
白糖134g泡打粉5g色拉油100g
《酥脆大饼干》做法步骤
1
面粉,酵母粉,泡打粉称好拌匀。2
色拉油,鸡蛋液,白糖,水称好。先称色拉油,然后加入鸡蛋液,搅匀,加入白糖,搅匀,最后加入水,充分搅匀。3
将搅拌均匀的液体一点点倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成团。醒20分钟。4
将面团擀成片。5
分成均匀条。6
压出花边。7
烤箱175℃预热5分钟。将烤盘放在中层。175℃12分钟。最后5分钟开热风循环。看颜色就能辨别是否烤好了。自己手工擀的,有个别厚的没太烤好,可以先将烤好的捡出来,剩余的再烤三五分钟。8
烤好的饼干。酥脆小饼干
《酥脆小饼干》主料明细
低粉150g黄油80g鸡蛋一个饼干磨具几个
《酥脆小饼干》调料明细
白砂糖50g盐4g泡打粉5g红曲粉适量
《酥脆小饼干》做法步骤
1
1.准备好所需材料。2
2.(这一步忘记拍照片了)黄油软化备用。鸡蛋打散,加入糖粉,黄油搅拌均匀。3
3.(这几部都忘记拍照了)加入低粉,盐,泡打粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团。分成两份,一份加入红曲粉,一份原色。4
4.用擀面杖擀成硬币厚薄的皮,饼干磨具做出造型5
5.用牙签在饼干上面做点小洞,这样烤出来更容易酥脆。6
6.同样的操作7
7.入烤箱,上下150度,10分钟左右,每个牌子烤箱不一样,可自行观察8
8.出炉。烘焙系列_猫爪饼干
《烘焙系列_猫爪饼干》主料明细
A低筋粉82gA黄油37gA糖粉30gB低筋粉75gB可可粉7gB黄油37gB糖粉30g鸡蛋一个
《烘焙系列_猫爪饼干》调料明细
《烘焙系列_猫爪饼干》做法步骤
1
^_^A黄油软化成液态加入A糖粉搅拌均匀。2
^_^加入1/2蛋全液,搅拌均匀。3
^_^筛入低筋粉,用手揉成面团。4
^_^A面团揉好用保鲜膜包住。5
^_^用B材料重复123步骤,然后B低筋粉和B可可粉混合筛入揉成面团,用保鲜膜包住。6
^_^放入冰箱冷藏一个小时。7
^_^取出冷藏好的面团,用擀面杖擀成差不多3mm,然后用圆形磨具做出猫爪的大圆,小圆可以用裱花嘴。8
^_^做好后,烤箱170度烤20分钟。9
^_^萌萌哒,图案朋友们可以自由发挥。烘焙系列_手指饼干
《烘焙系列_手指饼干》主料明细
低筋面粉35g鸡蛋一个细砂糖(加入蛋黄)10g细砂糖(加入蛋清)15g
《烘焙系列_手指饼干》调料明细
《烘焙系列_手指饼干》做法步骤
1
^_^准备食材。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。2
^_^蛋清打起泡后加入1/3细砂糖。3
^_^打到变得粘稠后在加入1/3细砂糖。4
^_^打到有纹路了倒入最后的1/3细砂糖继续打。5
^_^知道搅拌器提起有直立不到的小尖。6
^_^蛋黄倒入细砂糖拌匀。7
^_^把打好的蛋白放入蛋黄中拌匀,不能顺着一个方向搅拌,最好是从下像上。8
^_^筛入低筋面粉,搅拌均匀。从底部向上搅拌不要划圈。9
^_^装入裱花袋,剪开一个小口就行了,也可以用中号圆形裱花嘴也行。10
^_^挤出长条形状,放入烤箱190度烤10分钟就好了。(我挤得有点丑,请忽视)11
^_^这样就做好了。圣诞系列糖霜饼干
《圣诞系列糖霜饼干》主料明细
蛋白粉10克饼干32块温水30克用色素适量凉开水适量
《圣诞系列糖霜饼干》调料明细
糖粉250克
《圣诞系列糖霜饼干》做法步骤
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准备材料:糖粉、蛋白粉、食用色素、温开水、凉开水。2
将蛋白粉,糖粉放入打蛋盆中。3
加入30克的温开水,先拌一下,然后用电动打蛋器打硬,呈不流动的状态。打好的糖霜适合用来画线。4
准备一个小孔的裱花嘴,取两大勺浓稠糖霜装入裱花袋,描画出圣诞树的轮廓。5
描画出手套的轮廓,如图。6
描画出雪人的轮廓,如图。7
取两大勺浓稠糖霜,加入几滴绿色素,然后分次少量加入凉开水,调成可以流动的糖霜,糖霜的状态为滴落的纹路能在几秒钟后消失即可。8
将绿色的稀糖霜装入裱花袋,然后给圣诞树填上主体色,然后放置一旁晾干。9
同理,用白色的浓糖霜加入几滴红色素,少量的凉开水调成红色稀糖霜。10
给手套饼干填入主体色,如图。11
取适量的白色浓稠糖霜,加入凉开水,调成白色的稀糖霜,给手套的毛绒部位填色,如图。12
半个小时后,用画线的白色糖霜给手套绘上图案,可以画小圆点,可以画花等。13
在等待手套饼干晾干的过程,用白色稀糖霜给雪人填上主题色,然后用红色稀糖霜画上帽子和围巾,画好后放置一旁晾干。14
取少许白色的浓糖霜,加入几滴黄色素,调成黄色浓糖霜,在圣诞树身上画上Z形。15
取少许白色的浓糖霜,加入少许蓝色素,调成蓝色的浓糖霜。分别用蓝色,红色,黄色,白色浓糖霜在圣诞树身上画上彩色点点,圣诞树糖霜饼干完成,放置通风处晾干即可。16
用少许黑色糖珠,给雪人点睛,以及装上纽扣。用橙色糖珠给雪人的帽子装饰,用橙色针糖点缀雪人的鼻子嘴巴,完成。17
:雪人。18
:圣诞树。19
:圣诞树。20
:手套。21
:手套。22
糖霜晾干后独立包装。酥脆黄油饼干
称量好材料。
先将黄油在室温下融化,再将白糖加入到黄油中打发均匀。
再将一个鸡蛋加入到黄油中打发。
再将低粉,奶粉,泡打粉,白芝麻加入打发好的黄油中。
揉成光滑的面团。
将面团用面杖擀成自己喜欢的薄厚程度,用模具在面片上刻好。
烤箱180度预热5分钟,将刻好的饼干面片放到烤盘中。
将烤盘放到烤箱第二层,上下火,180度10分钟,出炉后就可以享用酥脆香甜的饼干啦。
萌宠系列~松鼠饼干
《萌宠系列~松鼠饼干》主料明细
低粉135g黄油50g鸡蛋液25g德芙66%巧克力(超市卖的那种一条装的,里面取五块就好了。)30g
《萌宠系列~松鼠饼干》调料明细
糖粉40g盐0.5g
《萌宠系列~松鼠饼干》做法步骤
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黄油软化➕糖粉➕盐,打发。2
蛋液分三次加入,每次都要打匀了再加入,成这个状态即可~蓬松的,颜色发白。筛入130g的低粉,切拌均匀。3
巧克力隔水溶花面团分成两份,取一份140g面团放入融化的巧克力中,加入剩余的5g低粉,切拌均匀。4
巧克力面团擀平,按出熊的身体。白色面团擀平,按出熊的脸。巧克力面团再按出两个小圆,做松鼠的手。因为在按的时候不方便用手机拍照。具体看下面一张图就好~一看就能明白哦~5
就是这样子咯~把白色面团按在黑色面团上面,再按上两个手。6
中间按一个杏仁~很简单的~只要有模具就可以~烤箱预热170度,入中层烤15分钟,加盖锡纸再烤10分钟即可。7
烤好后,晾凉就可以开始画了~发挥你的想象~开始画~哈哈~色素笔是叫美国的朋友给我带的,烘培专用的~巧克力笔也是很早之前代购的了~用的不是很多~烘焙系列_蔓越莓饼干
《烘焙系列_蔓越莓饼干》主料明细
低筋粉115g蔓越莓30g黄油75g全蛋液15ml
《烘焙系列_蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《烘焙系列_蔓越莓饼干》做法步骤
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^_^黄油软化加入糖粉,搅拌均匀。2
^_^加入全蛋液一大勺(15ml),搅拌均匀。3
^_^加入蔓越莓,蔓越莓很大块还是要切,但是不要切得太碎了。4
^_^筛入低筋粉。5
^_^搅拌均匀。6
^_^拿出来整形后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时。记住是冷冻不是冷藏哟:-O7
^_^切片,烤箱160度烤25分钟,表面金黄就行了。8
^_^喜欢吃甜一点的小伙伴可以把糖粉多加一点,我是做给妈妈吃的她不喜欢太甜所以糖粉我放得比较少。感谢您的阅读,希望《燕麦饼干(酥脆系列)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!