丹麦牛角包
丹麦，牛角包
主料：
高粉375克低粉125克糖20克黄油30克盐5克片状黄油240克奶260克酵母8克hp299.CoM
丹麦牛角包的做法步骤：
1.把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团
2.加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜
3.第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可
4.包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分.
5.擀成长方形、厚度约为3毫米
6.造型、成等边三角形就好
7.在底边开个小口、向上卷起，顶尖向下
8.摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.
9.刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层
小贴士：
1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理
精选教程
如何制作牛角小面包
牛角小面包
牛角，小面包
国庆第三天继续宅在家里^O^
主料：
高粉250g低粉50g全蛋液30g糖30g奶粉(家里木有就用椰子粉代替了)10g盐1g水130g(要看面粉的吸水性来曾增减)
辅料：
黄油15g
牛角小面包的做法步骤：
1.准备材料(黄油除外的所有材料)
2.开始揉面-_-||(开始练臂力了)
3.加黄油继续练臂力(揉到稍有扩展就可以加黄油了)
4.开始摔面啦^W^(儿子的拍照技术不错)
5.我摔我摔我再摔
6.摔出膜来啦!
7.开始第一发。
8.一发完毕，排气
9.滚圆松弛
10.松弛完毕啦，搓成圆锥。
11.擀成倒三角
12.翻面从上到下卷好
13.卷好，入箱二发。┏(^^)=等待中
14.二发完毕^O^一个个胖呼呼的。预热烤箱180度
15.刷蛋液，洒芝麻
16.烤好啦，赶紧摸上黄油或牛奶让面包更有光泽。
丹麦牛角面包怎么做？丹麦牛角面包的13步做法
主料：高筋面粉(170克)低筋面粉(30克)细砂糖(50克)黄油(20克)奶粉(12克)鸡蛋(40克)盐(3克)干酵母(5克)水(88克)黄油(70克)
做法步骤：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行完揉面;待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，放入冰箱冷藏室静置松弛20分钟;将黄油装入保鲜袋，用擀面杖压成薄片放入冰箱冷藏室冷藏至硬。
5、冷藏好的面团取出擀成长方形，黄油薄片放在中央。
6、将一端的面片折起来，盖在黄油上。再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。
7、叠好的面片，旋转90度，面片收口向下放置擀成长方形，覆盖对折。
8、用擀面杖向面片的四个角擀，擀成规则的长方形。(如果在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气放出)
9、放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次。
10、面片擀成厚度约1.3cm的长方形片，用刀切成底边长等腰小三角形。
11、取一个小三角形面片，在三角形底部中点处划一道口子;用两只手，捏住两个角，向上卷在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
12、卷好排入烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。
13、发酵完成后取出，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
丹麦面团怎么做？牛角包的16步做法
牛角包(丹麦面团制作方法)
牛角包
主料：
高筋面粉170g、低筋面粉30g、白糖40g、色拉油20g、奶粉12g、鸡蛋40g、盐3g、酵母5g、水70g、裹入黄油70g
牛角包(丹麦面团制作方法)的做法步骤：
1.酵母先用水化开，可以不加全部的水，先加一大部分，最后根据面团软硬程度再适量添加;鸡蛋液和油搅匀待用;其他干性材料充分混合，先将鸡蛋液和油倒入面粉中，搅匀，再将酵母水也加到面粉里。
2.面团揉好(揉到扩展阶段)后，盖上保鲜膜，发酵。
3.面团发到2-2.5倍大，手指按下不弹起，面团发的刚刚好。
4.面团排气后，醒发10到15分钟。
5.这个时间刚好擀黄油片。黄油需提前室温软化。放在保鲜袋里，先按扁，再用擀面杖推擀成薄片。由于夏天温度高，为了一会方便整片取出，放到冰箱冷冻层，冷冻几分钟。
6.面团醒发好后，擀成长片。长度最好是黄油片的2.5倍，我这个擀长了，有3倍了。高度上下高出一个边即可。
7.将黄油片取出。虽然冷冻几分钟，但黄油片已经有点硬度了，方便整片放到中间。
8.这是第一次三折：首先将黄油包在面片中，两端及面缝接口处捏紧。擀成长片，由两端向中间折成三层。然后将面团片装进保鲜袋，冰箱冷藏(这里是冷藏)20分钟。这段时间可以让面团有足够的醒发时间，黄油也不至于因温度高而化掉。
9.第二次三折：面团从冰箱取出后，同样，擀长，三折，冷藏20分钟。
10.第三次三折：方法同上。不过这次折后不需冷藏，直接将面擀成4毫米高的面片。到这一步就是丹麦面团完整的制作方法，可以做成其他形状的丹麦面包。
11.从一端开始，切下三角形面片。再面片顶端正中间切一个小口。
12.从上向下卷，顶端切口处自然偏向两侧。在尖处刷上少许蛋液。
13.卷好，封口处放在底部。
14.逐个卷好，摆好。放在烤箱里二次发酵。(烤箱底放一小盆热水，过一会儿水温低了，再换上热水)
15.二次发酵45分钟。取出烤盘，当然还有水盆。烤箱170℃预热5分钟。刷蛋液。
16.170℃烤13分钟。(烤箱是ACA的，温度得结合自家烤箱而定)
丹麦牛角面包怎么做好吃
丹麦牛角面包
丹麦，牛角面包
口感松软的小牛角面包~~面包中的经典款。自己在家也能做出来新鲜好吃无任何添加剂的面包，只要按照步骤来。。。
主料：
高筋面粉370g、低筋面粉90g、水约270g、片状黄油250g
辅料：
盐10g、酵母10g、奶粉15g、细糖55g、奶油15g
丹麦牛角面包的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min;
2.将水、奶油一起加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉;
3.改为快速，搅拌至面团略光滑(扩展阶段)停下机器，取出面团
4.将面团松弛10min，压制成2cm厚薄片，抹上油，保鲜膜包起，冷冻30min，或冷藏1h;(我也不知道为什么从缸里取出来拍出来的样子和在里面的颜色相差这么大了。。orz)
5.将面团取出，擀开，包入片油(包油量为30%-40%，即面团如果为100g，包入的黄油就为30-40g);
6.擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为2：1或3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上(三折一次)
7.重复两次上一步骤操作(若室温高于20度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min)(三折三次)
8.将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘;
9.最后醒发，将德普烤箱调制快热档50度，温度达到后，将机器关闭，靠炉内余温将面团发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液;
10.将德普烤箱调制快热档，190度中下层，烤制约15min，表面金黄，出炉;
11.成品。。。
12.摆盘来个证件照
小贴士：
1、丹麦牛角包要低温长时间烘烤。
2、如果放到第二天再吃的话，在表面喷点水，放入预热180度的烤箱，烤热后即可恢复刚出炉的状态。
如何制作丹麦橙皮酱酥皮面包
丹麦橙皮酱酥皮面包怎么做，丹麦橙皮酱酥皮面包详细做法
入门级开酥面包【丹麦橙皮酱酥皮面包】
面团原料：高筋面粉400g，牛奶210ml，蛋黄1个，速溶酵母4g，糖90g，盐3g，黄油200g
馅料：橙皮酱
表面装饰：全蛋液
丹麦橙皮酱酥皮面包的做法
1，将除黄油以外的所有原料混合，揉成光华的面团。
2，面团上覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右。
3，黄油室温下稍微软化后，整形成长方形厚度均匀的黄油片，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片。
4，取出面团擀成长方形面片，长宽大小约为黄油片的1.5倍，将将黄油包入面皮，折成三折。
5，叠好的面团，转90度后擀薄，再一次三折后包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟左右。
6，取出后擀成长方形，再依次折叠冷藏折叠。面团共经过4次折叠。
7、折叠后，因为操作手温使得面团升温，可以最后将折叠好的面团放冰箱冷藏半小时再操作。
8，取出面团，擀成约5mm厚的长方形面片，根据需要切成大小合适的正方形面片。
9，放一小勺橙皮酱在中间，以中心为圆点向四个角切面，然后顺时针折叠，做成风车状。
10，整型好的面包，在低温(20-25C室温)下发酵2小时左右，至面包蓬起，表面均匀刷上蛋液。
11，烤箱预热到200C上下火，后面烘烤10分钟后开启热风模式继续烘烤。
12，在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱
13，放入预热好的烤箱烤约18分钟，面包表面变得金黄即可出炉。
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小编为你分享豆沙牛角包的制作方法
主料：高筋面粉530g，玉米油40g，盐2g，牛奶196g，白砂糖80g，酵母5g，鸡蛋1个
步骤：
1.将所有食材称量好，放入面包桶内
2.启动和面程序直到揉出筋膜
3.放在温暖的地方发酵2倍大
4.取出揉匀，排气
5.取一块面团，用擀面杖擀成面皮
6.切成三角状
广东菜谱家常菜做法墨鱼仔的做法大全豆苗的做法大全牛角菠萝包的制作教程
小编教你牛角菠萝包的制作教程
主料：高筋粉300g，鸡蛋1个，黄油30g，盐2g，白糖40g，牛奶120g，酵母3g，菠萝果酱适量
步骤：
1.将所有材料(除果酱外)混合揉成面团
2.黄油软化，一点点的揉进面里，揉匀
3.面团揉的很滋润光滑，能拉出膜
4.再冷藏发酵一夜，发至两倍大
5.面团揉匀排气，擀成长方形面皮
6.再切成三角形
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小编为你介绍如何制作果酱餐包
果酱，餐包
制作非常简单植物油版的一款餐包，所用模具是八连迷你吐司模，没有模具可以直接做好放烤盘里一样的。
主料：
高筋面粉300g鸡蛋两颗(蛋液120克)玉米油30g牛奶70g白糖60g盐3g酵母5g
果酱餐包的做法步骤：
1.鸡蛋两个(蛋液不超过120克，如果超了牛奶就少加)
2.所有材料丢进面包机揉面40分钟，由于面粉吸水性不同所以揉面时看面团软硬程度自己可以调节一下。
3.揉出不易破的膜，开始发酵面团。
4.手指戳进去不回缩发酵完成。
5.案板上排气
6.分成八等份，拉保鲜膜醒15分钟。
7.取一个面团擀长涂上果酱，边缘不要涂。
8.卷起接口捏紧
9.放到模具里摆好发酵到1.5倍大，刷上蛋黄液烤箱预热。
10.上下火160度，中下层20分钟左右。烤箱温度高中途上色盖锡纸，自己掌握，具体温度看自己烤箱来定。
11.出炉
12.来一块儿，无黄油版也很松软。
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