《少女心小饼干》主料明细
马铃薯淀粉150g全脂奶粉30g低筋面粉30g鸡蛋一个
《少女心小饼干》调料明细
糖粉25g泡打粉2g玉米油30g
《少女心小饼干》做法步骤
1
准备好所有食材,把粉类食材除糖粉外都过筛混合均匀。(混合的粉类有马铃薯淀粉、全脂奶粉、低筋面粉、泡打粉。)2
准备一个大碗,打入鸡蛋,糖粉过筛后与鸡蛋液搅拌均匀。3
加入玉米油搅拌均匀。4
把混合过筛好的粉类拌入鸡蛋液中,用刮刀搅拌均匀,团成面团。5
把面团放在铺好保鲜膜的案板上,用擀面杖擀成两毫米左右的面皮,用可爱的模具压印出来。6
烤箱150°预热五分钟,把印好的饼干铺在放有油纸的烤盘上。烤箱中层150°烤二十分钟即可。7
当当当……烤好的少女心饼干长这样。延伸阅读
#东菱电子烤箱#之桃心黄油小饼干
《#东菱电子烤箱#之桃心黄油小饼干》主料明细
黄油110克鸡蛋1个低筋面粉240克
《#东菱电子烤箱#之桃心黄油小饼干》调料明细
糖粉60克香草精3滴
《#东菱电子烤箱#之桃心黄油小饼干》做法步骤
1
室温软化黄油,加入糖粉,搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。2
分2次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合,加入香草精,搅打均匀,筛入低筋面粉。3
用心形模具(或者其它)切割,放入烤盘。4
烤箱预热160度,中层烘烤18分钟,根据自家烤箱温度调整时间。巧心饼干
《巧心饼干》主料明细
黄油16g鸡蛋40g低粉130g表面刷蛋液适量花生碎末适量花生酱适量黑巧适量
《巧心饼干》调料明细
糖粉130g盐1g可可粉17g小苏打1g
《巧心饼干》做法步骤
1
糖粉、盐和黄油放一起2
搓拌均匀3
倒入40g蛋液,这步中可加2~3滴香草精,也可不加4
拌匀5
筛入低粉可可粉和小苏打6
拌成光滑的面团7
将面团均分成10g/个的小球,共32个8
把小球压扁9
表面刷蛋液后撒上花生碎末,烤箱上下火180/160度,20min10
取一块烘烤好的饼干翻面涂抹上花生酱11
另取一块饼干轻轻压上,成夹心饼干12
取适量黑巧克力融化,将夹心饼干的一端蘸上巧克力酱糖心饼干
《糖心饼干》主料明细
低筋面粉180g吉士粉10g黄油70g鸡蛋1个水果味硬糖适量(硬糖压碎放冰箱冷藏备用)
《糖心饼干》调料明细
白糖20g糖粉50g
《糖心饼干》做法步骤
1
准备好食材2
黄油软化后,加入白糖,糖粉混合一起搅拌均匀3
加入鸡蛋继续搅拌,使鸡蛋与黄油完全融合,成为膨松状态4
加入低筋面粉和吉士粉搅拌均匀即可5
搅拌好的面团擀成薄片,用饼干模压出形状6
再用小一号的圆嘴在中间压出个圆形7
将压好的中空饼干放入烤盘,排放整齐放入预热好的烤箱,上火170度,下火140度,烤10分再拿出8
在压出空位的饼干填上压碎的水果味硬糖9
再次放入烤箱烘烤,直到中间硬糖溶化即可出炉10
完全冷却后,从烤盘取出即可玻璃心饼干
《玻璃心饼干》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋20g黄油40g硬糖8颗
《玻璃心饼干》调料明细
细砂糖40g盐1.2g泡打粉1.2g
《玻璃心饼干》做法步骤
1
在室温下软化的黄油,加入细砂糖、盐、用电动打蛋器打至蓬松2
分2次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,打至蓬松轻盈的状态3
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油里4
用橡皮刮刀翻拌,使黄油和低筋面粉完全混合5
混合差不多,用手轻轻搂成面团6
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时7
在硅胶垫上铺上保鲜膜,将面团擀成薄8
用饼干模具按压出饼干图型9
在用裱糊嘴在饼干中间压出空洞10
将压好的中空饼干放入烤盘上,用牙签在旁边戳出小洞,方便用绳子串起来11
在中间放上压碎硬糖12
烤箱预热180度上下火,烤10分钟,看到中间硬糖融化,取出放凉至硬糖凝固即可13
透明的玻璃心!美14
串上绳子挂起来,真心漂亮15
油酥小饼干
《油酥小饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油70g蛋黄1个
《油酥小饼干》调料明细
细砂糖50g
《油酥小饼干》做法步骤
1
黄油,切小块,室温下软化2
加入细砂糖,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松3
加入蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全融合4
筛入低筋面粉,拌至无粉末状,成为湿润的面团5
我用饮料瓶盖做了一个小模具,圆形的,用手指弯成心型,厚度5mm(不想用模具的,就把面团擀成差不多6mm的面片,再用刀切块就行了)6
面团分成8g左右一个,填满模具,按平,心型就成了7
一个个把心型做好后,摆在铺了油纸的烤盘上,每块饼干间留出足够的距离。预热烤箱,180度,烤20分钟,两面金黄色即可出炉了酥脆小饼干
《酥脆小饼干》主料明细
低粉150g黄油80g鸡蛋一个饼干磨具几个
《酥脆小饼干》调料明细
白砂糖50g盐4g泡打粉5g红曲粉适量
《酥脆小饼干》做法步骤
1
1.准备好所需材料。2
2.(这一步忘记拍照片了)黄油软化备用。鸡蛋打散,加入糖粉,黄油搅拌均匀。3
3.(这几部都忘记拍照了)加入低粉,盐,泡打粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团。分成两份,一份加入红曲粉,一份原色。4
4.用擀面杖擀成硬币厚薄的皮,饼干磨具做出造型5
5.用牙签在饼干上面做点小洞,这样烤出来更容易酥脆。6
6.同样的操作7
7.入烤箱,上下150度,10分钟左右,每个牌子烤箱不一样,可自行观察8
8.出炉。爪印小饼干
《爪印小饼干》主料明细
低筋面粉65g全蛋液25ml无盐黄油20g
《爪印小饼干》调料明细
玉米淀粉10g糖粉25g可可粉5g
《爪印小饼干》做法步骤
1
无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌;2
用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白;3
分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次;4
将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团;5
取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟;6
先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配;7
用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形;8
将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型;9
定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状;10
饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可。提子小饼干
《提子小饼干》主料明细
低筋面粉230g提子干100g鸡蛋1只白糖粉120g黄油100g
《提子小饼干》调料明细
《提子小饼干》做法步骤
1
把黄油和白糖粉搅匀,无需打发。加入一只鸡蛋搅匀,然后加入提子干和低筋面粉搅拌均匀即可,也不需要打发。把面团拿出来揉搓成你喜欢的形状,圆或方的随便的啦!然后用保鲜膜包好放冰箱里冷冻一下,大概一个小时。是冷冻噢,就是放雪糕的那个格子里。2
把冻硬了的面团拿出来切成片,摆在铺了锡纸的托盘里,烤箱预热好用上下火,摆在中层,170度烤18分钟,拿出来放凉就可以了。(好难切片啊!切出来都不好看了,因为我的刀不利)3
我觉得中间要是翻一遍身烤的话会好吃点。烤箱不同温度都有差异,所以要人在旁边随时查看饼干的样子,千万别烤焦了噢!我的是美的烤箱,我用170度就可以感谢您的阅读,希望《少女心小饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!