《柠檬饼干（少黄油)》主料明细
低筋面粉150g黄油25g柠檬汁15ml（可不加用牛奶代替就是出来的奶香饼干了）柠檬皮屑一小勺（可不加）
《柠檬饼干（少黄油)》调料明细
植物油25g糖粉45g盐一小撮
《柠檬饼干（少黄油)》做法步骤
1
黄油放微波炉融化30秒2
加入植物油柠檬汁柠檬皮屑糖粉盐3
加入面粉搅拌4
看实际情况添加面粉搅成面团5
压扁后用模具按出形状6
放入烤箱180度15分钟7
出炉！（大家忽略黑黑的点点！那是柠檬果粒我不小心加在里面了！）8
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玛格丽特饼干（少糖少油）
《玛格丽特饼干（少糖少油）》主料明细
低筋面粉100g黄油50g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干（少糖少油）》调料明细
玉米淀粉100g色拉油40g糖粉40g盐1g
《玛格丽特饼干（少糖少油）》做法步骤
1
将材料准备好放在容器里。2
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。4
低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。5
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。6
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。7
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。少油少糖，香香脆脆---芥末小饼干
芥末，饼干
主料：低筋面粉135克，芥末30克，糖粉18克，盐3克，全蛋液54克，白芝麻8克，泡打粉2克，色拉油25克
制作步骤：
1、将白芝麻放入微波炉内叮1分钟。
2、将低筋面粉、糖粉、盐过筛混合均匀。
3、将蛋液打散，加入芥末和色拉油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将步骤2的混合物筛入步骤3的混合物中。
6、用橡皮刮刀搅拌至无液体状态。
7、将白芝麻加入步骤6的混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、轻轻地揉成面团。
9、在面团的上面和下面各垫上一张保鲜膜，将面团擀成厚度约1-2毫米的面片，放入冰箱冷藏20分钟。
10、从冰箱取出面片，切割成小块，间隔地排放在烤盘里。
11、将烤盘送入预热好的烤箱，上下火150度，烤10分钟，至饼干表面上色即可。
【柠檬饼干】
《【柠檬饼干】》主料明细
低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺
《【柠檬饼干】》调料明细
糖粉35g盐1/4小勺
《【柠檬饼干】》做法步骤
1
材料准备如图。2
新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。3
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。6
把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。7
把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。8
取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。柠檬香饼干
《柠檬香饼干》主料明细
面粉500g酵母粉5g柠檬4个
《柠檬香饼干》调料明细
小苏打5g白糖2勺
《柠檬香饼干》做法步骤
1
材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。2
用刨子刨些柠檬屑。3
取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。4
拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。5
取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。6
用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。柠檬砂糖饼干
黄有软化，加入糖粉，用勺子搅拌在一起
用手动打蛋器将黄油打发，加入柠檬汁在黄油糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成品的面团还是比较湿粘的
用保鲜膜裹住面团，搓成长条状，放入冰箱冷冻一个小时
将冻硬的面团取出，切成0.5厘米厚的片，四边沾上砂糖
将饼干摆入烤盘，距离稍微大一点。我这个比较紧密了。170度，20分钟左右即可
印花饼干 黄油饼干 黄油曲奇
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》主料明细
低筋面粉250g黄油140g奶粉30g鸡蛋1个草莓粉适量
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》调料明细
糖粉60g可可粉适量抹茶粉适量
《印花饼干黄油饼干黄油曲奇》做法步骤
1
黄油切成小块室温软化会更快一些2
加入糖粉，拌匀3
加入鸡蛋，拌匀4
加入面粉和奶粉，带一次性手套揉匀，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一小时，因为手上的热度会使黄油融化，面团太软不方便进行后续操作，所以要放进冰箱冷藏下让黄油凝固。5
取出后用刀切厚块，再擀成1cm左右的厚度，用模具压好形状，将多余的面重新揉到一起与其他的面合并继续做，用筛模盖住饼干底，用小刷子刷上可可粉，抹茶粉或草莓粉，图为俺家男人帮忙上色。最好用天然食材的粉末而不要用色素，更健康。不过请注意草莓粉虽然刷上时是粉红色的，但烤完之后会氧化成棕色，和可可粉视觉上没什么两样，不过吃起来会有酸酸甜甜的口感而已。6
我用的烤箱自带的盘子，下面有凸起的地方，可以考虑入平盘这样烤完了不会变形。不过我以节约为主，烤箱很大所以自带的盘子也挺大的，这样能多烤些，而且当初多买了一个盘子，这样一盘烤着可以接着做下一盘。7
烤箱预热，上下火170度烤制8分钟就可以啦8
出锅时的样子，我下一盘还没做好呢这一盘都出锅了。9
晾凉之后装入包装袋10
超喜欢这个萌萌哒兔子包装11
带去公司给同事们，因为很大块，一人只分到一块。公司好几十人如果一人几块怕是要累死我们俩了。青柠檬饼干
《青柠檬饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油65g青柠檬汁15ml青柠檬皮屑5ml
《青柠檬饼干》调料明细
糖粉50g盐1ml
《青柠檬饼干》做法步骤
1
将黄油切成小块放到大碗里，室温软化。2
洗干净柠檬，挤出柠檬汁，并将柠檬皮切成屑。柠檬皮只取青色部分，白色的不要，不是口感会苦涩。3
把糖粉、盐倒入软化的黄油，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发。4
把15ml青柠檬汁倒入黄油，混合均匀。不要打发。5
低筋面粉筛入黄油，倒入青柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌成均匀的面团。6
用手将面团滚成圆柱。面团会比较粘手，动作快点就好了。儿童柠檬饼干
《儿童柠檬饼干》主料明细
低筋粉100克幼砂糖30克黄油60克鲜柠檬汁15克柠檬皮屑5克
《儿童柠檬饼干》调料明细
盐0.5克
《儿童柠檬饼干》做法步骤
1
低筋粉100克2
黄油溶化后加幼砂糖拌匀，可以使用不锈钢器皿在煤气炉溶化黄油，比较快3
柠檬皮切碎屑。是表皮、不能用里面的白色的。4
在拌匀的黄油砂糖混合物内筛入面粉、加入柠檬汁和柠檬皮屑和盐拌匀5
搓成圆条，冰箱冷冻1小时。6
取出切1厘米厚片。放入预热好的180度烤箱12分钟。7
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