墨鱼造型面包怎么做,墨鱼造型面包的操作过程介绍
墨鱼面包食材包含以下:
原料(8个)
汤种:面包粉50克,开水50克,细砂糖5克,盐0.5克
面团原料:面包粉130克,低筋面粉50克,汤种40克,即发干酵母2克,细砂糖24克,盐2.5克,蛋20克,水88克,黄油20克
馅料:火腿肠表面装饰:蛋液,马苏里拉奶酪
墨鱼造型面包的具体做法
1.将汤种原料混匀,冷藏过夜后使用。
2.将除黄油以外的原料放在一起混匀,揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至能拉出大片薄膜后,放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束,将面团排气后平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
5.面团松弛时切开火腿肠,一头不切断。
6.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边
7.将火腿肠放在起头处,自上而下卷起来后,将火腿肠向左右拉开。
8.将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。豆沙面包卷的图解做法
9.最后发酵结束,在面团表面刷蛋液,撒适量马苏里拉奶酪,在火腿肠上抹少量植物油。
10.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小贴士
1.如果加墨鱼粉,请按照你所用的墨鱼粉的说明书里标明的使用量。
2.我这里给的汤种的量比实际使用量要大,多余的汤种冷藏保存,约可放两三天。
3.切火腿肠时在保证不切断条的情况下可将连接处尽量留得少一些,这样可以打得更开。如果条切得不均匀,有的过粗,可使用剪刀剪开。
4.做这面包还有个很重要的点就是让香肠定型,油炸可以让香肠卷曲,还可以很好地定型。烘烤就不一样了,在做面包之前我特意单独烤香肠来做试验,发现烤后它的身材依然很软,没办法很好地定型,于是烤前在露出来的香肠上抹了点儿油,这样起到了很好的定型效果。
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造型曲奇怎么做,黄油乌龟曲奇的图解做法
黄油乌龟曲奇可爱制作
黄油乌龟曲奇的制作材料:预拌粉一盒,黄油100克,水20克。
黄油乌龟曲奇的做法图解
1、黄油室温软化
2、将黄油打发
3、把20克水分次加入打发的黄油中继续打
4、把预拌粉放入打好的黄油中拌均
5、和好的面团用保鲜膜或塑料袋装好,冰箱冷藏20分钟
6、取出面团擀平,用小模型做出喜欢的样子,我是用手按照小乌龟的样子做的
7、烤箱预热10分钟
8、烤盘和油纸,把做好的饼干放上,上、下温度160度烤15分钟
造型面包食谱:小猫面包的8步做法
小猫面包的图文做法如下
所以,最近,我和老婆大概隔一天就要做了一次。这里再介绍下小猫面包的做法,相对比较简单。
小猫面包
材料
高粉150克酵母3克水70克盐2克砂糖15克色拉油15克鸡蛋15克蜜渍番茄90克
小猫面包的做法
1、将高粉、糖、盐放到盆中混合均匀,倒入鸡蛋,倒入酵母水(水和酵母混合),用水揉到完全扩展阶段,即可以拉出手套膜(揉面也可以用面包机),放到密封的环境里发酵至两倍大;
2、第一次发酵后,分成8个,再从每个钟分出一个1克的小面团,其余的滚圆松弛5分钟;
3、用擀面杖价格面部擀成直径10厘米的圆形;
4、用刀切两个口子;
5、将两个口子之间的部分用刀切掉,留出耳朵的部分;
枸杞面包的图解做法
枸杞,面包
主料:高粉280克,枸杞15克,砂糖15克,盐1/2小匙,酵母4克,奶粉20克,全蛋液25克+适量,无盐黄油15克,水120克,黑芝麻适量
制作步骤:
A:枸杞15克,水70克。
B:高粉280克,砂糖15克,盐1/2小匙,酵母4克,奶粉20克,全蛋液25克,水50克。
C:无盐黄油15克,黑芝麻、全蛋液适量。
1、枸杞加70克水浸泡1小时。
2、连同水分用料理机打成泥状备用。
3、将高粉、砂糖、酵母、奶粉混合在一起。
4、枸杞泥与材料B全部混合。
5、揉成光滑的面团,然后加入软化的黄油。
6、继续揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
7、面团放入容器内,盖上湿毛巾或者保鲜膜,进行基本发酵。
8、发酵至原来的2-2.5倍大。
9、取出面团重新揉均排气。
10、分成7份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
11、将松弛的面团轻轻的压成圆饼,再放入烤盘内,在面团边缘剪出8个开口。
12、在面团表面均匀地刷上蛋液。
13、沾上适量的黑芝麻。
14、放进事先预热好的烤箱170度,中层,上下火30分钟。取出放凉冷却,即可食用。
石榴面包的图解做法
石榴,面包
主料:高筋面粉330克,石榴籽80克,红糖20克,鸡蛋液40克,水100克,玉米油40克,白芝麻少许,盐1/2匙,酵母1匙
制作步骤:
1、面包桶内放入水、蛋液,一角放盐、斜对角放红糖。
2、面粉轻轻倒在液体上面,挖个小坑放上酵母。
3、和面程序,15分钟后少量多次加入玉米油,继续和面15分钟(设置总共30分钟的和面程序)。
4、发酵程序,面包桶上盖一层保鲜膜更助于发酵。发到2-2.5倍大,手指蘸面粉在面团上戳个洞,洞四周不塌陷。
5、取出发酵好的面团,撕平一些,加入石榴籽,揉1-2分钟,石榴籽分布较均匀即可。放入面包桶,盖保鲜膜,进行第二次发酵。
6、发酵好的样子,变成约2倍大。
7、轻轻刷上一层蛋液,撒上白芝麻,进行烘烤程序,45分钟。
8、烤好的面包立即脱模,小心烫,放晾网上等到微微温,切片食用或装入保鲜袋保持柔软。
花式面包的做法图解
关于花式面包的做法大全图解
一、
食材明细精面粉270g酵母4g鸡蛋两个植物油30ml杏仁适量糖适量牛奶40ml蜂蜜适量奶粉50g奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
花式面包的做法步骤
1
将材料准备好,面粉、酵母、鸡蛋、杏仁、油、牛奶。
2
将打好的鸡蛋液和牛奶混合一起,之后将面粉与酵母均匀混合慢慢散倒入其中。将面揉成面团状,适当的加入油再揉面。
3
面揉到这个程度就算是揉好了,放在盆中,醒一会儿。(醒的时间根据面团的大小和室内的温度而定,大概面发到原来的两倍大时第一次发面就发好了。)
4
等到面发到原来的两倍大时,将面取出。(发面的时候要用塑料薄膜将面盖上防止面表层变干。)
墨鱼竹炭乳酪面包怎么做
黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包
墨鱼,竹炭,乳酪面包
主料:
高筋面粉230g、全麦面粉20g、烫种-高筋面粉30g、烫种-开水适量、砂糖10g、盐5g、蛋液20g、黄油20g、干酵母4g、竹炭粉1g、墨鱼粉3g、水140g、帕玛森芝士粉4g、馅料-帕玛森芝士粉3g、馅料-奶油奶酪60g、馅料-黑胡椒少量、馅料-去核橄榄8颗
做法步骤:
1.将适量的开水冲入30g面粉中搅拌均匀制成烫种,晾凉备用
2.混合除馅料以外的食材搅拌成均匀的面团
3.待面筋完全扩展后,将面团团圆盖上保鲜膜和湿布发酵
4.发酵至两倍大后取出排气
5.分割成4等分滚圆松弛15分钟
6.将室温软化的奶油奶酪打散
7.加入黑胡椒粉和帕玛森芝士粉以及吸干水分的橄榄碎搅拌均匀
8.将松弛好的面团擀开,包入馅料后卷起
9.卷成长条后捏紧收口搓成均匀的长条
10.将面团弯成马蹄形摆上烤盘,发酵
11.发酵至两倍大后取出
12.用剪刀在面包表面剪口,烤箱上下火预热至180度入炉烤16分钟
奶香墨鱼汁面包的制作方法
小编为你介绍奶香墨鱼汁面包的制作方法
材料:高筋面粉320g,墨鱼汁5g,牛奶240ml,盐5g,酵母5g,奶粉25g,白砂糖50g,黄油30g
步骤:
1.準备汤种材料,牛奶100ml.高筋面粉20g.盐1g
2.把牛奶.高筋面粉和盐放进小锅里
3.用小火加热,边煮边搅拌
4.搅拌至呈固体状即可,关火,待凉备用
5.準备面团材料,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..等,黄油要先软化
6.把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
7.面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续用手揉啊
8.面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
9.约60分钟后,发酵至两倍大
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《造型饼干的做法(狮子饼干)》主料明细
黄油150克低粉200克
《造型饼干的做法(狮子饼干)》调料明细
糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量
《造型饼干的做法(狮子饼干)》做法步骤
1
准备所需材料2
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态3
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀,快速用手轻揉几下成面团4
将面团挫成圆柱体一分为二,取一半原味面团搓成圆柱体,包裹油纸,整理出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟5
另一半加入可可粉揉成团6
将可可面团放在硅胶垫上,盖上油纸擀成5mm厚7
取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团,用油纸包裹整出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟8
取出冻好的饼干底,用刀切成5mm厚度的饼干片9
用叉子压出狮子的鬃发,摆上烤盘10
预热烤箱160度,上下火烤15分钟11
将巧克力液装进裱花袋,为狮子画上五官晾干即可感谢您的阅读,希望《墨鱼造型面包的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包的造型做法专题!